1,2-1,5 kg lihatükk maitsestatakse ja vormitakse. Romsteek reietükist, seljatükist, 1,5-2 cm paksune toode. Vasardatud, vormitud, maitsestatud, paneeritud. 9.Millistel temperatuuridel serveeritakse puljongeid, köögiviljatoite, suppe, külmroogasid? Puljongi serveerimistemperatuur on 90 kraadi. Selged supid serveeritakse 75ºC juures. Kreemsupid, püreesupid ja piimasupid serveeritakse 65 kraadi juures. Külmad supid serveeritakse 6-8 kraadi juures. Köögiviljatoidud serveeritake 65-67 kraadi juures. 10.Kuidas toimub liha sulatamine? Liha saab sulatada toa või külmkapi temperatuuril. Kiiresti võib sulatada ka vaakumpakendis jooksva vee all või vee sees vett pidevalt vahetades. Võimalik on liha sulatada ka mikrolaineahjus kuid see on halb variant. 11.Kas keetmiseks mõeldud kala tuleb soomustada? Tervena keetes ei ole kala vaja eelnevalt soomustada, kuna soomused aitavad paremini kala maitseomadusi säilitada. 12
Kui te teate, et ei joo veini korraga ära, pange kork tagasi peale nii ruttu kui võimalik ning asetage pudel külmikusse. Valged veinid peavad vastu umbes kaks päeva, punased kolm kuni neli, kuigi mõlema maitse muutub pärast avamist lamedamaks. Veinide järjekord Veini serveerimist alustatakse tagasihoidlikumast, kuid kui pakutakse veini toidu juurde, siis peab meeles pidama, millist rooga parajasti serveeritake. · Serveerige odavamaid veine enne kalleid. · Jooge enne kuiva, siis magusat veini: magusad veini muudavad kuiva veini maitse väga happeliseks. · Kerged veinid serveeritakse enne täidlasi: rasked ja piiritusveinid lämmatavad kergemad veinid. · Noored veinid serveeritakse enne vanu veine. 12.Kokkuvõtte Teades ja tundes ees pool mainitud reegleid on veini joomine kindlasti naudutavam ja elamusterikkaim tegevus
vastuvõttude, pressikonverentside ja presentatsioonide jaoks. Enamus 14. konverenstiruumist on akendega, andes piisavalt päevavalgust. Igas ruumis on valgus sätitav, et oleks parem vaadata slaide. Erinevad kohvipausid kuuluvad seminaride, koolituse ja teiste ürituste juurde. Mõttevärskenduseks on valikutes nii värskelt pressitud mahlu, värskeid puuvilju kui ka erinevaid suupisteid. Lõuna- ja õhtusööke serveeritake restoranis Seasons või eraldi ruumis 2. või 24. korrusel. Menüüdes on erinevaid valikuid nii buffet-stiilis toitlustamisele kui ka maitsvad canapé'd pidulike bankettide puhuks, mida serveerime koos hea sampuse või veiniga. Kõige suurem ruum on Hansa, mis mahutab teatristiilis 350 inimest ja vastuvõtuna 410 inimest. Teised ruumid on väiksemad. 13 4
suurepärased kohad just vastuvõttude, pressikonverentside ja presentatsioonide jaoks. Enamus 14. konverenstiruumist on akendega, andes piisavalt päevavalgust. Igas ruumis on valgus sätitav, et oleks parem vaadata slaide. Erinevad kohvipausid kuuluvad seminaride, koolituse ja teiste ürituste juurde. Mõttevärskenduseks on valikutes nii värskelt pressitud mahlu, värskeid puuvilju kui ka erinevaid suupisteid. Lõuna- ja õhtusööke serveeritake restoranis Seasons või eraldi ruumis 2. või 24. korrusel. Menüüdes on erinevaid valikuid nii buffet-stiilis toitlustamisele kui ka maitsvad canapé’d pidulike bankettide puhuks, mida serveerime koos hea šampuse või veiniga. Kõige suurem ruum on Hansa, mis mahutab teatristiilis 350 inimest ja vastuvõtuna 410 inimest. Teised ruumid on väiksemad. 6 Finantsosakond:
annaabi.ee 
