Inimesed saavad tavaliselt maitseelamusi restoranis ja kohvikutes või muudes toidu kohtadest, inimestel poleks huvitav minna restorani ning süüa seal sama toitu mida kodus seega on igasuguste erinevate ja kõigile mitte nii hästi tuntavate viljade kasutamine kasulik ja populaarne kuna see meelitab kliente kellel meeldivad eksootilised viljad mida igapäevaelus ei sööda (Eestis) ning kes tahavad uusi maitseelamusi kogeda. Alati on hea teada puuviljadest mida sa serveerid või kasutad oma toitudes, see annab sulle eelise paremini kasutada ning hoida neid vilju, kuid see on ka hea silmaringi avardamiseks. 3 Tähtvili e. Karambool Indiast ja Maleesiast pärit tähtvilja 6-13 cm pikkused viljad on toorelt rohelised ja valminult sidrunkollased. viljad kasvavad madalatel puudel või põõsastel. Maitselt meenutab magushaput meeldiva lõhnaga karusmarja või küdooniat
sokolaad Tehnoloogia: Mikserda munavalged kohevaks vahuks. Lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur. Sega juurde kakao, kohvipulber ja hakitud mandlid või sarapuupähklid. Vormimine: Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile teelusikaga pätsikesed. Küpsetamine: Küpseta 130° juures 1,5 tundi. Ava ahjuuks ja lase küpsistel ahjus jahtuda. Sulata sokolaad ja kasta jahtunud küpsised põhjapidi sokolaadi. Lase küpsetuspaberil tahkuda, enne kui serveerid. Lehttaigen Väikesed feta juustu pirukad TOORAINE TAIGEN TÄIDIS VIIMISTLU KOKKU NIMETUS S 1. Feta juust 150g 150g 2. Must kivita 8tk 8tk oliiv 3. Tomat 2tk 2tk 4
Siin põhjenda oma valikut Lähtu põhimõttest KELLELE, MIDA, KUIDAS Kirjelda oma klienti ( minu klient on noor naine, liikuva eluviisiga, keskmise sissetulekuga). Ma tahaksin teda üllatada...... Mille puhul on korraldatud söömaaeg? Mida otsustasid talle pakkuda? .( ta armastab kalorivaest köögiviljatoitu, lemmiktoiduaine on... jne) Võõrkeelsed sõnad kirjuta kaldkirjas, näiteks panna cotta Kuidas lahendasid menüü pakkumise? Kuidas serveerid eri roogasid? Millisel temperatuuril? Milliste värvidega muudad toidud ahvatlemaks, värvilisemaks? Mida kasulikku saab klient minu poolt pakutavastest toitudest? Süsivesikud, valgud, rasvad, mineraalained, vitamiinid Ära häbene küsida nõu õpetajatelt 5 MENÜÜ (12pt) Sellele lehele kirjuta oma 2-käigulise menüü.
Anname mõned kasulikud nipid, kuidas oskuslikult külalisi teenindada. 1. Külalise ette taldriku asetamisel ei tohi teenindaja sõrmed puudutada taldriku sisekülge. 2. Puhtad taldrikud ja toidud serveeritakse kliendile üle tema vasaku õla. 3. Joogid serveeritakse üle parema õla. 4. Naisterahvale tuleb alati esimesena toit või jook serveerida. 5. Pidulikel istumistel teenindatakse viimasena peoperenaist - või meest. 6. Kui serveerid uut toitu, veendu, et oled laualt ära viinud mustad nõud ja kahvlid. Uus toit peab olema alati puhtal taldrikul. Suurematel pidudel nagu pulm ja sünnipäev, ei pea nuge ja kahvleid alati uusi tooma - piisab taldriku vahetusest. 7. Kasutatud taldrik võetakse paremalt, puhas asetatakse lauale vasakult. 8. Söögid ja joogid muutuvad aste-astmelt raskemaks ja külmad road serveeritakse enne sooja toitu. 9
Värskeid krabisid müüakse kõige rohkem septembrist novembrini, siis on emased krabid täis marja. Krabisid pakutakse tavaliselt keedetult koos kastmega või siis salatites. Neist võib teha gratääne ja hautisi. Krabide avamine oleneb sellest, kuidas neid süüakse. Kui soovid serveerida pool krabi, lõika selg pikuti läbi. Terve krabi avab sööja ise nii, et kilbist tekib nõu, millest võib süüa. Aseta keedetud krabi selili, hoia jalgadest kinni ja murra saba ära. Kui serveerid terve krabi, murra ära kõigepealt saba. Isasloomal on saba kitsam kui emasloomal. Kui emaslooma saba on eemaldatud, on mari näha. Torka noaotsaga koor mitmest kohast läbi ja keera. Koor naksatab ja avaneb. Tõsta kilp ära ja võta mari välja. Eemalda kogu mari korraga. Eemalda lõpused ja sisikond. Võta liha spetsiaalse kahvli või terava noa abil koorest välja. Kraabi kogu liha koore küljest ära. Eemalda sõrgadelt koorik ja võta liha välja
annaabi.ee 
