vürtsisegu enam kui 40-st maitseainest. Pipart kasutatakse vähe kuna on kallis maitseaine . Tarbitakse palju tsillit( 1 kg iga inimese kohta aastas)-nimetatakse ka vaese mehe vitamiiniks kuna aitab palju tervisehädade vastu. Indiapärased nimetused: Aloo-kartul Curry-maitseainesegu kui terve rea roogade nimetus.Nimetatakse ka erinevaid pajaroogi kus põhirõhk on kastmel. Chai-tee mis maitsestatakse suhkru,nelgi,kaneeli ja piimaga. Tandoori-saviahi mis on peaaegu igas India kodus. Dhal-toidud mille põhikomponendiks on herned ja läätsed. Kofta-tugevasti maitsetatud lihapallid,sageli lambahakklihast. India populaarsemad road. Kana tikka-masala Kana-karri Võikana Lambakarri Naan Riisipuding Safranikana Puuvilja lassi Kana-tikka masala Kanakarri Võikana Lambakarri Safranikana Puuvilja lassi Tänan kuulamast!
Lavash Lavash on kõige õhem leib. Lavash on Armeenia päritoluga lameleib, mida meil müüakse riidetüki kombel kokkulapitud kilepakendis. On ka olemas õhukene pätsi kujul esinev leib mis, mis kannab sammuti lavashi nime. Sammuti on olemas ka tortilla nimeline Mehhikos kasutatav maisi- või nisujahust küpsetatud ümar leib, mis on siiski paksem kui lavash. Lavashi küpsetatakse tannuris, mis on spetsiaalne maa sisse ehitatud saviahi. Sageli keeratakse lavash ümber vürtsikate toiduainete, moodustades tortilla või vräpi-taolise täidetud rulli. Lavash 5. Leiva vajalikus Leib on hea kiudainete ja vitamiinide allikas. Leiba kui toiduainet ei ole iseenesest vajalik tarbida, kui see asendatakse muude kiudaineid sisaldavate toiduainetega. Leivas sisalduvad kiudained on inimesele vajalikud ja kasulikud. Kiudained
põhjustavad bakterid.. KORMA Kormaks nimetatakse ka selle roa valmistamisel pruugitavat erilist maitsesegu. TANDOORI Nii tähistab tandoorikana tuntud kanarooga, mis enne tandoor-ahjus küpsetamist väga pika aja vältel maitsestub vürtsika seguga sissemääritult. Teised tuntuimad tandooriroad on lambakarbonaad, vardaroad sekkh kebab, malai kebab ja salmon tikka. Tandoor on Põhja- Indias, eriti aga Punjabi ümbruses tuntud maa sisse kaevatud suur ümmargune saviahi, mis kivisöe jõul kuumeneb uskumatult tuliseks. GHEE Kuna India variandi algmaterjaliks on sageli mitte lehma-, vaid vesipühvli piim, on ghee ja sellega praetud toidud mõnevõrra erilise maitsega. Ka pole välistatud, et ghee mõnikord siiski on ka natukene rääsunud. Endisaegadel võisid gheed endale lubada vaid väga rikkad ja kõrgest soost hindud. Vähem rikkad pidid leppima seesami- või sinepiõliga, vaesed aga saflooriõliga. RAITA
Kaevas 1948. 1955. Robert Braidwood. Varasem asustus siin kas 9000 või 8000 a eKr. See ei ole tegelikult vanim põllunduslik asula, vaid sealt algas Lähis-Ida varajase maaviljelussüsteemi tundmaõppimine. U 6500 eKr algas seal maaviljelus. Jarmo küla oli siis üsna väike, pisut üle 25 savist hoone, elanikke u 100150. Hooned savist, mõnikord oli vundament laotud kas osaliselt või täiesti kividest. Majad nelinurksed, sees saviahi ja säilituslohk. Ehitistega liitusid tarastatud hoovid, nende vahel olid ebakorrapärased teed. Jarmo elanikud kasvatasid otra, nisu, uba, läätse. Kodus lambad, kitsed, koer. Jahiloomade osa üpris väike. Rohked jahvekivid, uhmrid, sirbid. Põhiosa esemeid mesoliitilise ilmega. Jarmos oli savinõude eelne neoliitikum (maaviljelus oli enne keraamikat). Asulakoht jäeti maha u 5800 eKr (ei ole päris kindel). Jarmoga suhteliselt samaaegne oli Ali Kosh Deh Lurani tasandikul Iraanis
annaabi.ee 
