Valpolicellad ning Gamay' veinid Prantsusmaalt Beaujolais'st ja Loire'i orust, samuti Uue Maailma Pinot Noir. Valgehallitusjuustud Brie juust Koorene valgehallitusjuust on maitselt mahe ja kerge soolasusega. Sobib hästi kuumutada ja friteerida. Sobib hästi maitsekombinatsioonina koos maasikate ja viigimarjadega. http://www.toidutare.ee/termin.php?id=1319 · Valgetest aromaatsed kuivad Saksa ja Austria Rieslingid. Blanc de Noir sampanja ja Rosé sampanja. Punastest sobivad St Émilioni, Pomeroli või muud Merlot' viinamarjast veinid, lihtsamad ja nooremad Pinot Noir'd, Chianti Classico, ka noored Shirazid. Pehmed pestud pinnaga juustud Langres Maitse tugevnedes meenutab suitsupeekonit. Sobib rohkem juustusuupistena. · Marjased ja mahlased veinid. Punastest sobivad St Émilioni, Pomeroli või
5 Viinamarjasordid 1. Riesling on ilmselt parim valge viinamarjasort Saksamaal ja Chardonnay kõrval ka parim sort maailmas. Parimad Rieslingveinid öeldakse tulevat Moseli jõe orust, kus orunõlvad on eriti järsud ning Rieslingile iseloomulik mineraalsus ja terav happesus tulevad parimas kvaliteedis esile ja Rheingaust, mille Rieslingid on täidlasemad ja veidi ümaramad ning pehmemad. 2. Sylvaner on pretensioonitu vähehappeline viinamari - hapet on temas keskmiselt 2 korda vähem kui Rieslingis- millest on kerge valmistada veini kuid raske sellest veinist lugu pidada. Sordi heaks küljeks on see, et ta valmib vara ja on saagikas ning vastupidav. 3. Müller Thurgau on maailma esimene hübriidviinamarjasort, mille loojaks on Austria Arst Müller
erinev. Mitu Vana Maailma piirkonda, kus on pikka aega valmistatud mainekaid veine, leiavad nüüd, et märksa uuematest Uue Maailma veinitootjatest on kasvanud neile rivaalid. Champagne'i piirkond Prantsustmaal on kogu maailmas pidustuste ja üliheade vahuveinide sünonüüm. Siin asub veinimõis Veuve Clicquot-Ponsardin ja selle prestiizikaim kuvee on La Grande Dame. See on väga peen ja tasakaalustatud vein ning kannab ikka veel Madame Clicquot enda kavandatud kollast silti. Parimad Rieslingid pärinevad Mosel-Saar-Ruweri piirkonnast Saksamaal ning kõige kallimad ja kuulsamad neist on valmistatud Bernasteli piirkonnas, kus tosin erinevat tootjat valmistab ja müüb veini Berncasteler Doctor Riesling Auslese. Itaalia parim muskaatvein on pärit Piernontest Asti piirkonnast. Moscato d'Asti on kerge ja elegantne jook, mis sobib suurepäraselt desserdi juurde. Dessertveinidest peetakse üheks maailma parimaks Prantsuse veini Chateau d'Yquem, mida valmistatakse Bordeaux'st lõuna
Marlborough´ Sauvignoni värske maitse on saanud stan- Riesling (Rheinriesling, Johan- dardiks kõikjal uues maailmas. Moodne Sauvignon on mineraalne, rohu- nisberg Riesling, Rainaj Rizling) ne, värske, sageli karusmarjakarakteriga. – klassikaline saksa viinamarja- sort. Kõige kuulsamad ja hinna- 12 tähtsat valget lisemad Rieslingid tulevad Rei- Chenin Blanc – Loire´i oru viinamari, selle keskjooksul annab jõulisi kui- ni terrassidelt, eriti Rheingau piir- vi või magusaid (Vouvray, Coteaux de Layon) veine. Happeline sort noor- konnast ning Moseli kallastelt, eri- teks värsketeks veinideks. Populaarseim valge viinamari Lõuna-Aafrika
annaabi.ee 
