Valkude tähtsus inimorganismile Valgud Valgud koosnevad aminohapetest. Aminohapped jagatakse omakorda asendamatuteks, mida peab saama toiduga, ja asendatavateks, mida organism suudab ise sünteesida. Valgud on kõige mitmekesisemad makromolekulid elusorganismides. Valkudel on organismis elutähtis roll, sest osalevad põhimõtteliselt kõikides bioloogilistes protsessides. Valkude ülesanded organismis Struktuurne ehk ehitusmaterjali roll - toiduvalkude komponentide kasutamine biostruktuuride loomiseks ja suurendamiseks. Biokatalüütiline roll – ainevahetuse juhtimine. Regulatoorne roll – ainevahetuse reguleerimine valguliste hormoonide poolt, näiteks insuliin. Kontraktiivne roll - keemilise energia muundamist vastavate valkude abil mehhaaniliseks, lihaste töö. Retseptoorne roll – info vahendamine. Energeetiline roll - valkude lagundamisel vabaneb sama palju energiat kui süsivesikute lagundamisel. Transpordifun...
61-74 800 600 3,5 350 9 9 0,9 150 50 >75 800 600 3,5 350 9 9 0,9 150 50 *18-20 aastastele noortele päevane soovitatav kogus 900 mg kaltsiumi ja 700 mg fosforit ** Raua vajadus sõltub raua kaost menstruatsiiooniga. Postmenopausis naistele soovitatav päevane rauakogus on 9 mg. *** Raua tasakaalu saavutamiseks raseduse ajal peaks naisel olema organismi rauavaru raseduse eelselt vähemalt 500 mg. Raseduse teisel kahel trimestril võib olla olenevalt organismi rauatasemest vajalik raua lisatarbimine. Tabel 12. Vitamiinide ja mineraalainete päevased soovitused inimestele, kelle energiatarve on 8-12,5 MJ/1900-3000 kcal päevas1 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Toitaine nimetus 1 MJ kohta 1000 kcal kohta
kuni 6. elukuuni anda lisaks ei vett, mahla ega ka teed. Lisaks suurele tõiteväärtusele toimib ka rinnapiim kui ravim, sest sisaldab kaitsekehi ja spetsiaalseid kasvufaktoreid. Imiku toitumine teisel poolaastal Väga vähesed lapsed vajavad lisatoitu 4-5 kuuselt, kuid siiski enamik vajab seda alates 6. elukuust. Lisatoidu vajadus tekib kuna rinnapiim ei kata enam imiku toiduenergia ja mineraalainete vajadust ning emalt saadud rauavaru ammendub. Lisatoitu vajavad nii rinnapiimatoidul olevad kui ka piimasegu saavad imikud. Korraga tuleks lisada ainult üks uus lisatoit, siis on allergiailmingute tekkimisel (lööve, oksendamine, kõhulahtisus) võimalik allergeen kindlaks teha. Lisatoitu tuleb anda enne rinnaga toitmist lusikast. Lisatoidule võib lisada rinnapiima või piimasegu, siis harjub imik uue maitsega lihtsamalt. Lisatoidu kogus alates 5g- 150g päevas. Esimesteks pakutavateks toitudeks
rakuseina ja organellide) Regulatoorsed valgud (kontrollivad raku aktiivsust, nt hormoon insuliin reguleerib glükoosi metabolismi) Kontraktiilsed valgud (teevad võimalikuks raku ja organismi kuju muutmise ja liikumise, nt seemnerakkude liikumine on võimalik tänu viburile mis koosneb valgust nimega tubuliin) Kaitsevalgud (immunoglobuliinid, antikehad) Säilitusvalgud (nt. Ferritiin on on organismi rauavaru säilitusvorm) 26. Valkude struktuur on üles ehitatud mitmetasemeliselt. Ruumiline struktuur. (Reeglina ei ole tavaline valk üksik polüpeptiidi molekul, vaid on ruumiline struktuur mitmest erinevast polüpeptiidahelast) 27. Valgud klassifitseeritakse: lihtvalgud ja liitvalgud 28. Tähtsamad liitvalgud: glükoproteiin - membraanide retseptorvalgud, viirusvastane interferoon. nukleoproteiin kromosoomides ja ribosoomides. kromoproteiin . heem ja klorofüll
rasedatel 20-25mg meestel 10 10 mg rauda saab normaalsest toidust, 15 hea dieediga, 20-25 ei saa kuidagi. Raua imendumist soodustavad · vit C · Cys ja Met · Cu, Ca, Co · Alkohol · Liha või kala soodustavad ka taimse raua imendumist Imendunud raud seostub vereseerumis transferriniga, mis transpordib selle, kuhu vaja Raua imendumist takistavad · Tanniin (tee) · Kohv · Kiudainerikas toit Erütrotsüütides on rauavaru seotud ferritiini koostises, rauavaeguse korral ferritiini hulk väheneb. Ferritiini kontsentratsioon . erütrotsüütides avaldab omakorda mõju raua imendumisele. Fe eritub peamiselt sapi ja väljaheidetega, osa väljaheidete rauast pärineb peensoolelimaskesta rakkudest, keha kaotab rauda ka irdunud naharakkudega, juustega. Normaalselt on rauakadu päevas 0.018 mmol, s.o. 1 mg päevas. Loode kasutab 9 kuu vältel ~0,06 mmol päevas. s.o. 3,6 mg. Aneemia põhjused: · Verekaotus
Rasedad 900 700 3,1 400 15*** 9 1,0 175 55 Rinnaga 900 900 3,1 400 15 11 1,3 200 55 toitvad *1820 aastastele noortele päevane soovitatav kogus 900 mg kaltsiumi ja 700 mg fosforit ** Raua tasakaalu saavutamiseks raseduse ajal peaks naisel olema organismi rauavaru raseduse eelselt vähemalt 500 mg. Raseduse teisel kahel trimestril võib olla olenevalt organismi rauatasemest vajalik raua lisatarbimine. Eriti tähtsad on raseduse ajal raud, kaltsium ja magneesium, taimetoitlastel võib tekkida puudujääke kaltsiumi, raua ja tsingi osas. Pikaajaline alkoholi, östrogeenide ja diureetikumide tarbimine suurendab vajadust magneesiumi järele. Sünnitamiseas naiste raua tarve sõltub verekaotusest
annaabi.ee 
