on täiesti valge), ta on plastilisem, aga mitte nii hea maitsega. Kaunistamine sokolaadiga Sokolaadist kaunistuste valmistamiseks on mitmeid mooduseid: Tempereeritud sokolaadimass valatakse madalale alusele ning hangunud sokolaadist lüüakse vormiga või lõigatakse terava noaga välja soovitud kujundid. Sablooni abil - soovitud kujund asetatakse näiteks tordile, valatakse sisse temereeritud sokolaad ning peale hangumist eemaldatakse vorm. Puistetega (riivitud sokolaad, sokolaadist rullid, laastud). Laastude valmistamiseks valatakse tempereeritud sokolaad plaadile või lauale ning hangunud sokolaadist kraabitakse risti 45 kraadise nurga all õhukesed laiad laastud, mis ise keerduvad. Pritistakse erinevaid kaunistusi. Keerulised mustrid joonistatakse paberile ning selle peale asetatakse küpsetuspaber, millele kaunistused pritsitakse. Valatakse üle terveid pindu. Et sokolaad oleks vedelam, võib sellele lisada taimset õli
* toode kohati põlenud * taigen oli rullitud ebaühtlaselt * tooted väga rabedad * munade asemel lisatud ainult munarebud * tooted kõvad ja klaasjad * munade asemel lisatud ainult munavalget * vähe rasvainet LIIVATAIGNAST KÜPSISED Liivataignast võib valmistada väga erikujulisi küpsiseid, mida võib viimistleda erinevate glasuuridega, värviliste keedistega, erinevate puistetega ning küpsiseid võib liita erinevate keedistega ja kreemidega. -Liivaküpsis Liivataigen rullitakse 4 mm paksuseks, määritakse pealt munamäärdega ning puistatakse üle pähkli-ja suhkrupuistega. Küpsised lõigata välja erikujuliste vormidega või tükeldada lõikekettaga. - Kaneeliküpsis Analoogselt liivaküpsisega ettevalmistatud taignale, mida ei määrita munamäärdega puistatakse peale kaneeli või suhkurkaneeli puiste. Küpsis tükeldatakse sakilise lõikekettaga.
lehed ( 150gr martsipani ühe tordi kohta) · Biskviittordid puuviljadega Valmistatakse kas keedise või võikreemiga. 2 niisutatud biskviitpõhja liidetakse, määritakse pealt ja külgedelt võikreemiga, küljed purutakse. Tordi peale pritsitakse äärtesse väike kreemikaunistus. Kaunistatakse puuviljade, marjade ning valatakse üle zeleega. Võib valmistada ka vahukreemidega. 4 Biskviittordid puistetega · Tort ,,Kingitus" Kaks niisutatud biskviitkihti liidetakse, määritakse pealt ja külgedelt või - või sarlottkreemiga. Seejärel purutakse tort üleni röstitud, hakitud pähklitega. Tordi pealispinnale puistatakse puudersuhkrut ning kaunistatakse kreemist roosi ja lehtedega. · Tort ,,Trühvel" Kaks niisutatud biskviitpõhja liidetakse, määritakse pealt ja külgedelt kakaovõikreemiga, puistatakse pealt üleni trühvelpuruga., vajutatakse puru kinni ning kaunistatakse pealt
Sellisel juhul suurendatakse pärmi kogust ja lisatakse taignaparandajat. Tooted peavad seisma külmas kilega kaetult. Peale külmkapist 17 väljavõtmist lastakse toodetel seista toatemperatuuril ja seejärel kergitatakse kerkekapis. Viini taignast saiu võib valmistada väga erineva kuju ja suurusega. Samuti kasutatakse palju erinevaid täidiseid. Valmistooteid võib viimistleda puuviljadega, zeleerida, glasuurida ja kaunistada erinevate puistetega GROISSANTTAIGEN CROISSANT TAIGEN 1 2 Nisujahu 3000 2200 Westfalia Back 200 100 Vesi 1800 1000 Pärm 180 100 Sool - 30 Suhkur - 20 Muna - 250 Kihistusmargariin 2000 800
Sellisel juhul suurendatakse pärmi kogust ja lisatakse taignaparandajat. Tooted peavad seisma külmas kilega kaetult. Peale külmkapist 17 väljavõtmist lastakse toodetel seista toatemperatuuril ja seejärel kergitatakse kerkekapis. Viini taignast saiu võib valmistada väga erineva kuju ja suurusega. Samuti kasutatakse palju erinevaid täidiseid. Valmistooteid võib viimistleda puuviljadega, zeleerida, glasuurida ja kaunistada erinevate puistetega GROISSANTTAIGEN CROISSANT TAIGEN 1 2 Nisujahu 3000 2200 Westfalia Back 200 100 Vesi 1800 1000 Pärm 180 100 Sool - 30 Suhkur - 20 Muna - 250 Kihistusmargariin 2000 800
annaabi.ee 
