segatakse ja kui, siis millega. Siiski arvatakse, et paljude viskide puhul mõjutab lõpptulemust kõige rohkem ikka viskitegemise algus ja lõpp, s.t algmaterjal, ning küpsemise (ja seguviskide puhul ka segamise) protsess. Pudelis olles võivad viski omadused vaid halvemaks minna seda eriti kiiresti juhul, kui pudel on juba avatud. See tähendab, et viski vananedes ei tule maitsele ja lõhnale palju uut juurde kõik on juba toimunud nende aastatega, mis on enamasti ka viski vanuseks märgitud pudelisildil või vaadil. Erinev lõhn ja maitse tuleb keemilistest ainetest, mida viski lisaks veele ja etanoolile sisaldab. Siiski on maitse puhul suhteliselt mõttetu rääkida estritest ja atseetaldehüüdidest, kuigi need on täpsed terminid. Seetõttu kasutatakse kirjeldustes teistsuguseid termineid, nagu näiteks puuviljamaitseline, heinalõhnaline või sidrunimaitseline, kuigi nende ainetega ei saa viskil kuidagi kokkupuudet olla.
manuskriptides. Need räägivad rändhõimudest, kes kummardavad Bor Tengri nimelist Koidu ja Eha jumalat, kes esindas muutust ja taassündi. Ja mis muu võikski olla sellise jumala käegakatsutavaks sümboliks kui muutus ja taassündi vedelal kujul esindav jumalik jook, mis kunagi oli ehk rändrahva kumõss ja mis paikseks põlluharijaks muutunud rahva jaoks muutus kiiresti veiniks. Veinipiirkonna nimi on Tokaj (või näiteks Villany). Ungari keele omastava käände lõpp on i, nii et kui pudelisildil on juttu Tokaj veinist, siis lisandub see piirkonna nimele: Tokaji bor. Nii et kui jutt on paigast, siis Tokaj, kui veinist, siis Tokaji, või saksapärase käändelõpuga tokaier (vrd burgunder). Piirkonnad: Badacsony (1797 ha) Balatonfüred-Csopak (2270 ha) Balatonboglàr (2880 ha) Balatonfelvidèk (1510 ha) Balatonmellèke (1170 ha) Need viis Balatoni järve ümbritsevat piirkonda on valdavalt valgete veinide valmistamise alad
loodud nii, et peale tammega kokkupuutumist jätkub nende küpsemine pudelis. Veini tippaja saavutamiseks läheb veel aega. Aja jooksul puuviljased ja marjased aroomid segunevad tamme maitsetega ning toimub vastastikune tasanemine. Vanade küpsete veinide puhul ei märka äratuntavaid tamme aroome, vaid on tekkinud mahe ja pehme ümarus. Kui veinitootja kasutab tootmisprotsessis kallihinnalist tamme, siis teavitab ta ostjaid kindlasti sellest pudelisildil, see aitab ka mõista veini hinda. Väljendid mida võib leida on: élevé en futs de chéne (pr.k.); barrel fermented; barrel matured; barrel aged; barrique aged; reserva (hisp.k.); gran reserva (hisp.k.) 12 6. Põlis- ja legendidepuu 6.1. Hiiepuust piksepuuks Tamm on vanadele eestlastele tuntud kui püha hiiepuu. Tammede all toimusid suured rahvakogunemised, peeti nii pidusid kui ka sõjaplaane. Pühapuud valiti mitte liigilise
lubatud (kuid mitte kõikjal), valgeid veine on lubatud malolaktiliselt fermenteerida. 11. Minimaalset alkoholisisaldust pole määratud (v.a. Saksamaal ja Alsace´s). 12. Aastanumbri teema kattub kvaliteetveinidega. Nõuded Uue Maailma veinide valmistamisel 1. Terroir ei ole oluline. Sageli on põllud nii suured, et pinnas ja mikrokliima võivad mitmeid kordi vahelduda. Samuti on lubatud pinnast töödelda, teisaldada ja teisiti muuta. 2. Pudelisildil on alati ära toodud viinamarjasort(did), millest vein on valmistatud. Iga vein võib kuni 25% ulatuses sisaldada ka muid viinamarjasorte. 3. Ei ole määratud, mis värvi viinamarjadest kindlat värvi veini võib valmistada. 4. Saagikus ei ole piiratud. 5. Lisaks konkreetses piirkonnas kasvatatud viinamarjadele võib 15% ulatuses kasutada ka muudes piirkondades kasvatatud marju. Veine võib toota kus tahes konkreetse riigi piires ja pudeldada kus iganes üle maailma. 6
annaabi.ee 
