Okaste ja lehtede ning okste ja võrsete haigused arboristid Okaste ja lehtede haigused • Okaste haigused toovad endaga kaasa okaste kolletumise või pruunistumise, kuivamise ja mahalangemise. Need haigused võivad sageli esineda nii noortel taimedel taimlates ja metsakultuurides kui ka juba vanematel puudel. Üldreeglina on okaste haigused seda ohtlikumad, mida noorematel taimedel nad Okaspuu-nõgihallitus • Nii noorte taimede kui ka vanemate okaspuude (kuuse, männi, kadaka) alumistel, eriti aga lume all olnud okstel on okkad neid katva tume- või mustpruuni tiheda seeneniidistikuga läbi põimunud
Selle kokapipeti abil saab kuuma lihaleeme prae küpsemise ajal selle ümbert ära imeda, või koguda tassist kokku maitsva marinaadi või glasuuri ning praadi, ahjukana või kalkunit valmimise ajal sellega niisutada. Metallpritsid on kõige otstarbekamad, sest need ei purune, sula ega kooldu. Linnuhargid Kahekaupa müüdavad suured metallist hargikujulised töövahendid hõlbustavad ahjuplaadil lebava suure linnu mõlema külje alla ulatumist ning selle teisaldamist ühtlase pruunistumise soodustamiseks ümberpööramist või serveerimisvaagnale tõstmist. Praepintslid Harilikult on praepintslil pikk vars ja lai pintslipea, mistõttu seda on lihtne praeleemes, marinaadis või glasuuris immutada ning vedelik küpseva prae või lihalõigu pinnale pintseldada. Naturaalsetest harjastest parimad looduslikest harjastest pintslid on valmistatud steriliseeritud metsseaharjastest, mis taluvad kõrgeid temperatuure ning on kinnitatud lehtpuidust varre küljes olevasse hülssi
kotikese vastavate reagentidega. Aktiivsel pakendamisel kasutatakse kilesid või pakendeid, mis vabastavad kontrollitud kiirusega aktiivset tegurit. Mirkoobide arengu pidurdamine,etanooli ja lõhna emissiooni pidurdamine,kaitse hapniku, niiskuse ja etüleeni eest..Näiteks: Söödav barjäärkiht hapnikule (vahad ?) kaitseb puuvilju kuivamise ja mikroobide eest, kasutatakse ka lõikude ensümaatilise pruunistumise vastu. 20. Antimikroobne pakendamine Antimikroobsed ühendid kilede koostises, nii sünteetilistes kui söödavates kiledes: orgaanilised happed ja nende soolad ensüümod bakteriotsiidsed ühendid /bacreriocins/ triklosaan /triclosan/, fungitsiidid, Ag-tseoliit /silver zeolites/ Traditsioonilised säilitusmeetodid mikroobide paljunemise vastu on töötlemine kõrgel temperatuuril kuivatamine külmutamine: freezing
Aminohapete juuresolekul võivad askorbiinhape, dehüdroaskorbiinhape ja nende laguproduktid muutuda edasi ja laskuda Maillard'i-tüüpi pruunistusreaktsioonidesse. Askorbiinhappe kadu toiduainete konserveerimisel, säilitamisel ja töötlemisel (20-80%). Paremini säilib happelises keskkonnas. Vitamiinid kui toidu koostisosad Vitamiin C ja E on leidnud laialdast kasutamist kui antioksüdandid. Askorbiinhapet kasutatakse laialdaselt ka ensümaatilise pruunistumise vältimiseks. Karotenoidid leiavad kasutamist kui värvained. Askorbiinhappel on palju rolle.
annaabi.ee 
