piimhape)............................................................................................................................. 4 Heterofermentatiivsed piimhappebakterid (peale piimhappe tekib käärimisel...................... 4 rida kõrvalprodukte - äädikhape, etüülalkohol, CO2, diatsetüül, atsetoiin)........................... 4 Lisaks.................................................................................................................................. 5 PROBIOOTIKUMIDELE ESITATAVAD NÕUDED................................................................... 5 PIIMATOOTED JA PROBIOOTIKUMID.................................................................................. 5 PROBIOOTIKUMIDE MÕJU................................................................................................... 6 EESTI BIOTOOTED................................................................................................................ 7 LAKTOOSITALUMATUS JA PROBIOOTIKUMID.........
Lühike tootmisperiood on üldiselt odavam ja annab kahe tootmistsükli vahel lisaaega kalakasvanduse puhastamiseks ja desinfitseerimiseks. Seetõttu on võimalik parandada järgmise tootmistsükli produktiivsust, sest haiguspuhangute riskid on minimaliseeritud Staulundi katses oli probiootikumidega söödetud kaladel tulemuseks 6% kiirem juurdekasv ning samal ajal vähenes kalade suremus 9% Kokkuvõttes vähenes suremus mõlemas katses tänu probiootikumidele 8 10% Joonis 2. Refsgård Fiskeri 1 Joonis 3. Staulund Dambrug Vähendades haiguste riske, väheneb ravimite kasutamise vajalikkus ja seetõttu väheneb keskkonna saastatus jääkainetega Positiivne efekt söödakoefitsendile, juurdekasvule ja suremusele Probiootikumidega kalasööt vähendab suremust, kiirendab juurdekasvu, parandab söödakoefitsienti ning Vähendab lülisamba kokkupressimise sündroomi
Funktsionaalseks saab tavaline toit siis, kui sinna on lisatud teatud tervistavaid komponente. Näiteks niigi väärtuslikest piimatoodetest teeb funktsionaalse toidu probiootikumide lisamine. Probiootilised bakterid soodustavad seedimist, taastavad antibiootikumikuuri järel seedekulgla normaalse mikrofloora, vähendavad nii kõhulahtisuse kui kõhukinnisuse riski, langetavad vere kolesteroolisisaldust ning teevad muudki head. Lisaks probiootikumidele lisatakse toidule mõnikord kiudaineid, millel on samuti tervistavad omadused seedekulglale ja kogu organismile. Kasuliku piimhappebakteri ME-3, Dr. Helluse jogurtites kasutatava bakteri, avastas Tartu Ülikooli mikrobioloog Marika Mikelsaare töörühm. Tartu Ülikooli Biomeedikumis on tehtud väga põhjalikke teaduslikke uuringuid, mis on publitseeritud patentide ja teadusartiklitena. Laboratoorsete ja loomkatsetega tõestati Lactobacillus fermentum ME-3 tugevat
· Leuconastoc dextranicum · Leuconastoc mesenteroides · Streptococcus acetoinicus · Streptococcus diacetilactis Lisaks: · Bifidobacterium spp. · Lactobacillus fermentum ME-3 (töötati välja Eestis) · Lactobacillus GG (LGG) (L. rhamnosus patenteeritud tüvi USA-st) Mõju inimesele Probiootikumidele omistatakse kasulikke toimeid : · allergiliste sümptomite leevendamine · antibiootikumide tarvitamisest, rotaviirustest ja kemoteraapiast tingitud kõhulahtisuse vältimine või leevendamine · Helicobacter pylori nakkuse vähendamine · kasvajate preventsioon · kolesterooli ja triatsüülglütserooli taseme langetamine vereplasmas
toitelistele põhifunktsioonidele on tal mingit füsioloogilist funktsiooni parandav toime ja/või mingi haiguse riski vähendav toime. Mis on funktsionaalne toit 2? · Haiguste ravimine funktsionaalse toidu mõiste alla ei käi. Funktsionaalseks saab tavaline toit siis, kui sinna on lisatud teatud tervistavaid komponente. Näiteks niigi väärtuslikest piimatoodetest teeb funktsionaalse toidu probiootikumide lisamine. Mis on funktsionaalne toit 3? · Lisaks probiootikumidele lisatakse toidule mõnikord kiudaineid, millel on samuti tervistavad omadused seedekulglale ja kogu organismile Biofunksionaalsed toidud: · Biokeefir, biojogurt-lisatud probiootilisi baktereid, mis parandavad seedimist, immuunsüsteemi. · Helluse tooted- sisaldavad Eestis patenteeritud Lactobacillus fermentum ME-3, mis hävitab düsenteeria, salmonelloosi ja ateroskleroosi. Mis on biotehnoloogia? · Biotehnoloogia on rakendusbioloogia haruteadus, mis
annaabi.ee 
