Tallinn 2011 Mis on probiootikumid ja nende kasulikkus inimorganismile ? Inimese organism on koduks suurele hulgale mikroorganismidele ehk mikroobid. Enamik nendest kuulub nn normaalse mikrofloora hulka, osa on aga patogeensete või potentsiaalselt patogeensete (haigusttekitavate) omadustega. Soolestiku ja kogu keha tervishoius on väga oluline tasakaal. Kergemini läheb korrast ära piimhappebakterite tasakaal. Samas on seda tasakaalu lihtsam hoida ja taastada. Probiootikumideks nimetatakse bioloogiliselt aktiivseid mikroorganisme (peamiselt laktobatsille ja bifidobaktereid) sisaldavad preparaate. Probiootikumid on elusad mikroorganismid, mis küllaldasel hulgal koos baastoitumisega avaldavad tervist parandavat toimet. Neidsamu "häid" piimhappebaktereid leidub ka hapendatud piimatoodetes (keefir, jogurt), kuid tõhusam ja mugavam on kontsentreeritud bakterirakke osta pulbri, kapslite või tablettidena väikeses annuses on rohkem baktereid ning need on
................................................................................................ 7 LAKTOOSITALUMATUS JA PROBIOOTIKUMID................................................................... 7 PROBIOOTIKUMIPREPARAADID.......................................................................................... 8 2 T11K MIS ON PROBIOOTIKUMID? Probiootikumideks nimetatakse elusmikroobidega toiduaineid, mille kohta arvatakse, et nad parandavad tervist seedekulgla mikroobikoosluse tasakaalustamise läbi. Mõiste 'probiootikumi' asemele on pakutud ka terminit 'bioterapeutiline agent' ( biotherapeutic agent ), kuna see näitab, et kasutatakse spetsiifiliste terapeutiliste omadustega mikroorganisme. Toite, mida peremeesorganism ei suuda seedida, kuid mis parandavad tervist
Funktsionaalne toit on toit, mille komponendid mõjuvad positiivselt inimese organismile. Positiivseid mõjusid saadakse loomorganismi füsioloogilisel mõjutamisel. Tegu võib olla ka bioaktiivse mõjuga toiduainega, näiteks küüslaugu, mee või astelpajumarjadega. Funktsionaalsel toidul on palju häid toimeid. See tõhustab inimeste seedekulgla talitust, aktiveerib immuunsüsteemi ja vähendab haigusriske, kõhuprobleeme ning veresoonkonna haigusi. Probiootikumideks kutsutakse selliseid piimhappebakterite tüvesid, mis on isoleeritud inimese soolestikust ja mille positiivne mõju on teaduslike uuringutega tõestatud. Piimhappebakter on näiteks Helluse tootesarja ME-3. Tervistavad piimhappebakterid parandavad laktoosi omastamist organismis, suurendavad B-rühma vitamiinide imendumist Taimede meristeempaljundus Vaata joonis lehekülg 20. Taimede vegetatiivne paljundamine on põhimõtteliselt kloonimine. Meristeempaljundus on kaasaegne meetod
.....................................................5 SISSEJUHATUS Käesolevas töös antakse ülevaade probiootikumidest ja probiootiliste piimatoodete kasulikkusest inimorganismile. Töö uurib, mis on perbiootikumid ja mis on ME3, lisaks ülevaade sellest, milliseid probiootilisi piimatooteid Eesti poelettidelt võib leida. MIS ON PROBIOOTIKUMID? Probiootikumid (tõlkes "elu eest" või "elu poolt") on inimese soolestikust isoleeritud bakteritüved, mille omadusi on põhjalikult uuritud. Probiootikumideks ehk eubiootikumideks nimetatakse bioloogiliselt aktiivseid mikroorganisme (peamiselt laktobatsille ja bifidobaktereid) sisaldavad preparaate.Enne tarvitamist läbivad nad ranged kvaliteedi ja ohutuse nõuded. Probiootikumide kõige tähtsam näitaja on nende kliiniliselt (mikrobioloogiliste ja kliiniliste uuringute abil) tõestatud efektiivsus tervisele.. Probiootikumid ei asenda inimese oma mikrofloorat, vaid aitavad selle muutuste korral uuesti tasakaalu viia
On tõendeid, et normaalse sooletiku mikrofloora muutmine võib soodustada kindlate haiguste teket nagu näiteks soolevähk. Inimese soolestikus elavaid baktereid nimetatakse enamasti kommensiaalseteks (st. et sümbiootiline suhe on kindlasti kasulik bakterile kuid peremeesorganism ei pruugi kõigist nendest bakteritest kasu olla). Samas on paljud seni kirjeldatud suhted inimese ja tema soolestiku mikrofloora vahel mutualistlikkud. Probiootikumideks nimetatakse just neid baktereid, kes mõjuvad inimese tervisele positiivseid suudavad takistada inimese nakatumist patogeensete bakteritega ning mõjutada immunsüsteemi. Kui suuresti toimub bakterite äratundmine inimese rakkude poolt bakterirakku pinnamarkerite (nagu lipopolüsahhariidid) poolt, siis teiseks oluliseks tunnuseks on ka bakteri poolt sekreteeritavad ühendid. Bakterite ja inimese (nagu ka teiste eukarüootide) vaheline suhtlus toimub ka hormoonide ja hormooni sarnaste
annaabi.ee 
