Keemilise koostise alusel rühmitatakse: - kibedateks, - poolkibedateks, - magusateks. Kibedad: - sisaldavad rohkesti eeterlikke õlisid, - kasutatakse kulinaarselt töödelduna, - palju kuivainet (14 21%), suhkruid (9%), - pika puhkeperioodiga (säilivad hästi), - `Peipsiäärne', `Jõgeva 3'. Poolkibedad: - eeterlikke õlisid vähem, - kuivainet (12%), - suhkruid (8%), - vajavad kasvuks kõrgemat temperatuuri, - säilivad keskmiselt. Magusad: - kõige vähem eeterlikke õlisid, - kuivainet vähem (10%), - suhkruid (6%), - maitse tundub magus (toorelt - nõudlik soojuse suhtes, - säilib halvasti
sisesekretsiooninäärmete tööd. Sisaldavad raviva toimega aineid fütontsiide Söögisibul ehk harilik sibul toiduks kasutatakse sibulat ja noori lehti, eeterlikust õlist tingitud terav maitse ja lõhn, sisaldab suhkruid ja lämmastikaineid, min.sooladest Ca, P, K-soolasid. Vähesemal hulgal C-ja B-rühma vitamiine. maitselt jagatakse: - kibedad kõige rohkem eeterlikke õlisid, terava maitse ja lõhnaga, säilivad hästi - poolkibedad vähem eeterlikke õlisisd, säilivad keskmiselt - magusad suure veesisaldusega, mahlased, magus maitse, sest vähe eeterlikke õlisid, säilivad kõige halvemini. kattesoomuse järgi jagatakse värvuselt: valged, kollased, punakasvioletsed sisu võib olla valge, rohekasvalge, violetne 4
Keemilise koostise alusel rühmitatakse: - kibedateks, - poolkibedateks, - magusateks. Kibedad: - sisaldavad rohkesti eeterlikke õlisid, - kasutatakse kulinaarselt töödelduna, - palju kuivainet (14 21%), suhkruid (9%), - pika puhkeperioodiga (säilivad hästi), - `Peipsiäärne', `Jõgeva 3'. Poolkibedad: - eeterlikke õlisid vähem, - kuivainet (12%), - suhkruid (8%), - vajavad kasvuks kõrgemat temperatuuri, - säilivad keskmiselt. Magusad: - kõige vähem eeterlikke õlisid, - kuivainet vähem (10%), - suhkruid (6%), - maitse tundub magus (kasutatakse enamasti toorelt salatisibul)
Keemilise koostise alusel rühmitatakse: - kibedateks, - poolkibedateks, - magusateks. Kibedad: - sisaldavad rohkesti eeterlikke õlisid, - kasutatakse kulinaarselt töödelduna, - palju kuivainet (14 21%), suhkruid (9%), - pika puhkeperioodiga (säilivad hästi), - `Peipsiäärne', `Jõgeva 3'. Poolkibedad: - eeterlikke õlisid vähem, - kuivainet (12%), - suhkruid (8%), - vajavad kasvuks kõrgemat temperatuuri, - säilivad keskmiselt. Magusad: - kõige vähem eeterlikke õlisid, - kuivainet vähem (10%), - suhkruid (6%), - maitse tundub magus (kasutatakse enamasti toorelt salatisibul)
annaabi.ee 
