3. Lisa juurde vesi, puljongipulber ja lase keema. 4. Lisa juurde vahukoor ja keeda pool kogusest kokku, maitsesta soola ja pipraga. 5. Koori küüslauk ning haki peeneks. 6. Pese salat ja kuivata paberätikuga. 7. Pane kannmiksrisse küüslauk, salat, 50 g õli ning püreesta korralikult. 8. Valada segu potist kannmiksrisse ja püreestada veel mõni minut. 9. Saiast lõika 1x1 cm suurused kuubikud. 10. Peekonilt eemaldada kamar ning lõika kuubikuteks. 11. Kuumuta pannil 10 g õli ja prae peekonikuubikud ja sai krõbetaks. 12. Serveeri supp peekonist ja saiast valmistatud krutoonidega. 6 2.2 Mozzarellaga täidetud ja paneeritud sea välisfilee kõrvitsakoogi ja köögiviljakastmega portsjoni kaal 300 g valmistatavaid portsjoneid kokku 2
0,137 0,274 Kokku: 0,483 0,946 Hind km-ga: Maitseained kanda ettevõtte kuludesse Valmistamine Broilerifilee 1. Küüslauk puhastada,peekonilt eemaldada kamar, peekon hakkida väikesteks kuubikuteks, oliivid hakkida õhukesteks viiludeks. 2. Peekon pruunistada õrnalt , lisada küüslauk, kuumutada veel 1-2 min. Jahutada ning lisada oliividele. Valmistamine Maitsestada kuivatatud oreganoga Broilerifilee 3. broileri fileesse teha sisse lõige, nii et see oleks nagu tasku ja maitsestada õrnalt soola ja pipraga. 1. Küüslauk Tasku puhastada, täita eelnevalt peekon hakkida
Hind km-ga: 49,65kr 6 Valmistamine: 1. Pane pohlad veega hauduma, lisa suhkur ja keeda moosiks. 2. Koori porgand ja lõika koos porruga kuubikuteks. 3. Kuumuta õli pannil, passeeri selles porgand ja porru, maitsesta soola ja pipraga. 4. Puhasta veise välisfilee kelmetest ja vasarda õhukeseks. 5. Määri veise välisfilee pohlamoosiga korralikult kokku. 6. Eemalda peekonilt kamar ja lõika väikesteks kuubikuteks. 7. Pane veise välisfileele porgandi, porru ja toorsuitsu peekoni segu. 8. Rulli veise välisfilee tugevalt fooliumisse. 9. Pane veise välisfilee ahju küpsema 45 minutit 150 C juures 10. Lõika kartulid 0,5 cm paksusteks viiludeks, maitsesta soola, pipra ja kurkumiga. 11. Lao kartuli viilud küpsetuspaberile ja küpseta ahjus 200 C, 20 minutit kuni kartulid on kuldpruunid. 12.Koori sibul ja tükelda kuubikuteks. 13
TEHNOLOOGIA: 6 1. pesta, tahendandada ja tükeldada lehtsalat ribadeks 2. pesta rohelise oa kaunad, eemaldada otsad ja lõigata pooleks 3. peseta värske kurk ja tükeldada julienne ribadeks 4. koorida mugulsibul ja tükeldada kuubikuteks 5. tomat ja paprika peseta, puhastada ja tükeldada 10x10mm kuubikuteks 6. köögiviljad segada kausis kokku 7. peekonilt eemaldada kamar ja lõigata ribadeks ning praadida ilma rasvata krõbedaks 8. valmistada kaste selleks segada kokku maitsestamata jogurt ja maitseained 9. asetada eelroa taldrikud jahedasse ruumi või kiletatult külmkappi 10. köögiviljad asetada segatult eelnevalt jahutatud eelroa taldrikule, kallata üle kastmega, peale lisada peekoni ribab ning kaunistada peterselli lehega. 11. Serveerida eelnevalt jahutatud taldrikul 14°C temperatuuri juures.
annaabi.ee 
