Mugulsibul Värske kooritud 119 16 100 - 100 Passeritud poolpehmeks 161 16 135 26 100 Passeritud pehmeks 238 16 200 50 100 Praetud fritüüris 350 16 294 66 100 marineeritud 182 45 100 - 100 Roheline sibul värske puhastatud 125 20 100 - 100 passeeritud 193 20 154 35 100 Porrulauk Keedetud 138 24 105 5 100 Passeeritud 220 24 167 40 100 Porgand Toores puhastatud kuni 1 jaanuarini 125 20 100 - 100 alates 1 jaanuarist 133 25 100 - 100 Puhastatud, keedetud kuni 1 jaanuarini 126 20 101 0,5 100
Lillkapsas: värske, keedetud 213 48 111 10 100 marineeritud(konserv) 182 45 100 - 100 Hapukapsas: hautatud 169 30 118 15 100 praetud hakkmass 190 30 133 25 100 Porrulauk: keedetud 138 24 105 5 100 passeeritud 220 24 167 40 100 Külmtööt Kuumtöö Valmis- BRUTO - NETO t- Nimetus toote g lemiskao g lemiskao
Allikas: 1982 1 2 3 4 5 6 Mugulsibul Värske kooritud 119 16 100 - 100 Passeritud poolpehmeks 161 16 135 26 100 Passeritud pehmeks 238 16 200 50 100 Praetud fritüüris 350 16 294 66 100 marineeritud 182 45 100 - 100 Roheline sibul värske puhastatud 125 20 100 - 100 passeeritud 193 20 154 35 100 Porrulauk Keedetud 138 24 105 5 100 passeeritud 220 24 167 40 100 Porgand Toores puhastatud kuni 1 jaanuarini 125 20 100 - 100 alates 1 jaanuarist 133 25 100 - 100 Puhastatud, keedetud kuni 1 jaanuarini 126 20 101 0,5 100 alates 1 jaanuarist 135 25 101 0,5 100 Keedetud või hautatud
enne vedeliku lisamist veidi aega õlis kuumutatakse. Riisi segatakse pidevalt, vedelik lisatakse aegamisi, ja lastakse see enne järgmist lisamist pea täiesti imenduda. Sellise valmistusviisi tulemuseks on kreemjas, kuid mitte pudrune riis, sest tärklise vabanemisel muutuvad riisiterad kleepuvaks, kuid jäävad terveks. Risotto variante on sadu vastavalt sellele, milliseid maitsekomponente kasutatakse, kuid reeglina kuulub iga risotto juurde nn soffritto ehk passeeritud köögiviljad, puljong, maitseained ning risottoriis. Tihti lisatakse risottole peale köögiviljade mereande, kana, seeni, juustu, vorsti ning veini ja ürte. Itaalia kunst ''Mona Lisa'' ehk ''La Gioconda'' on Leonardo da Vinci maal, mis valmis aastatel 1503- 1519.Praegu asub see Pariisis Louvre'is. Väidetavalt on see maailma kõige kuulsam maal. Pildil on kujutatud rikka Firenze siidikaupmehe ja kunstimetseeni Francesco del Gioconda naine Lisa del Gioconda
vedeliku lisamist veidi aega õlis kuumutatakse. Riisi segatakse pidevalt, vedelik lisatakse aegamisi, ja lastakse see enne järgmist lisamist pea täiesti imenduda. Sellise valmistusviisi tulemuseks on kreemjas, kuid mitte pudrune riis, sest tärklise vabanemisel muutuvad riisiterad kleepuvaks, kuid jäävad terveks. Risoto variante on sadu vastavalt sellele, milliseid maitsekomponente kasutatakse, kuid reeglina kuulub iga risoto juurde nn soffrito ehk passeeritud köögiviljad, puljong, maitseained ning risotoriis. Tihti lisatakse risotole peale köögiviljade mereande, kana, seeni, juustu, vorsti ning veini ja ürte. Risoto puravikega retsept 1 sl võid 1 sl oliiviõli 1 väike sibul 1 kobedam küüslauguküüs 250 g risoto või pudruriisi 150 g värskeid puravikke vöi 50 g kuivatatud puravikke 1 tass kuiva, valget veini 1 liiter juurvilja või kanapuljongit 50 g riivitud parmesani juustu 20 g võid 1 dl vahukoort jahvatatud musta pipart
annaabi.ee 
