Juustuvalik 3,83/60 (sinihallitusjuust, Camembert, Eesti juust, kreekerid, viinamari, õun) Juustuvalik kahele 6,40/100,14 Vahustatud parmesani juustusupp 9,14/143 paneeritud muna, nuudlite, seente ja röstsaia-keelekesega Eesti veisefilee carpaccio 9,50/148,65 parmesanijuustu, punapeedi spagettide ja kapparimarjadega PEAROAD / EEK Lõhe 12,50/195,58 Valge veiniga aurutatud lõhefilee spinati-Grana Padano juustupadjal kartuli- porgandikreemi ja kukeseenekastmega Siig 3/203.41 Üleküpsetatud siiafilee ja rohelise pesto risotto viinamäeteo-Gorgonzola Gran Selezione juustu kastmes Broilerifilee 13,50/211,23 Üleküpsetatud broileri rinnafilee prosciutto singi ja mozzarella juustu täidisega tomativahu ja pasta tagliatelle´iga Part 14/219,05 Õrnalt suitsutatud pardi rinnafilee aedvilja cous-cousi ja vaarika-tüümianikastmega Sea sisefilee 14/219,05
Juustuvalik 3,83/60 (sinihallitusjuust, Camembert, Eesti juust, kreekerid, viinamari, õun) Juustuvalik kahele 6,40/100,14 Vahustatud parmesani juustusupp 9,14/143 paneeritud muna, nuudlite, seente ja röstsaia-keelekesega Eesti veisefilee carpaccio 9,50/148,65 parmesanijuustu, punapeedi spagettide ja kapparimarjadega PEAROAD / EEK Lõhe 12,50/195,58 Valge veiniga aurutatud lõhefilee spinati-Grana Padano juustupadjal kartuli- porgandikreemi ja kukeseenekastmega Siig 3/203.41 Üleküpsetatud siiafilee ja rohelise pesto risotto viinamäeteo-Gorgonzola Gran Selezione juustu kastmes Broilerifilee 13,50/211,23 Üleküpsetatud broileri rinnafilee prosciutto singi ja mozzarella juustu täidisega tomativahu ja pasta tagliatelle´iga Part 14/219,05 Õrnalt suitsutatud pardi rinnafilee aedvilja cous-cousi ja vaarika-tüümianikastmega Sea sisefilee 14/219,05
del Grappa. The most notable dish of Veneto is fegato alla Veneziana, thinly-sliced liver sauteed with onions. Squid and cuttlefish are common ingredients, as is squid ink, called nero di seppia. Lombardy Rice is popular in Lombardy, often found in soups as well as risotto. Regional cheeses include robiola, crescenza, taleggio, gorgonzola and grana padano (the plains of central and southern Lombardy allow intensive cattle- raising). Butter and cream are used. Single pot dishes, which take less work to prepare, are popular. In Bergamo, Brescia, and Valtellina, polenta is common. In Mantua festivals feature tortelli di zucca (ravioli with pumpkin Pizzoccheri filling) accompanied by melted butter and followed by turkey stuffed with chicken or other stewed meats.
Näiteks hollandi, pasta filate, Cheddari. Piimhappebakterite ja propioonbakterite toimel valmivad juustud. Näiteks sveitsi tüüpi. Hallitusseente osalusel valmivad juustud, sini- ja valgehallitusjuustud. Limamikrofloora osalusel valmiva juustud. Näiteks Tilsit Toorjuustud. Juustu liigid Kõvad ja poolkõvad juustud Toimub piima eeltöötlus, juurendamine ja vormimine. Kasutatakse Hollandi tüüpi tehnoloogiat. Itaalia tüüpi kõvad juustud: Gran Padano, Parmesan Sveitsi tüüpi juustud: Emmental Hollandi tüüpi juustud: Gouda, Edam Tilsiti tüüpi juustud: Atleet, Vene Cheddari tüüpi juustud: inglise juustud Plastifitseeritud juustud: Mozzarella Pehmed ja poolpehmed juustud Toimub piima eeltöötlus, vormimine, pööramine ja kõige lõpuks soolamine. Enne valmimist nende juustude pinda ei kaeta, kuid valmimise kõigus võidakse sooritada mitmeid hooldusprotsesse
kindlad, kohale iseloomulikest inim- ja keskkonnafaktoritest tulenevad omadused. Tingimuseks on, et tooraine saadakse määratletud piirkonnast ning toote tootmine, töötlemine ja müügiks ettevalmistamine toimuvad nimetatud geograafilises piirkonnas. Nt: Grana Padano juust Kaitstud geograafiline tähis Sarnaneb eelmisega, kuid tingimused on vabamad. Vähemalt üks tootmisetapp on toimunud määratletud piirkonnas. Nt: Gourmante palsamiäädikas Euroopa Liidu mahemärk Tingimused näevad ette, et ei ole kasutatud kunstlikke mineraalväetisi, taimekaitsevahendeid, säilitusaineid, toiduvärve
see riikliku järelevalve korras. Geograafilise tähisega seotud kohtulahendid põhinesid EÜ määruse 2081/92 rakendamisel (tänaseks on kehtestatud uus EÜ määrus 510/2006) ja kaupade vaba liikumist ning industriaalomandit käsitlevatel Asutamislepingu artiklitel 28-30. Kohtuasjad saab jagada vastavalt sisule: Nõuded registreerimisel problemaatilised on toote spetsifikatsioonid (art. 4), geneerilised nimed (art 3) ja konfliktid teiste õigustega (art. 14). a. Grana Padano (C-469/00) ja Parma Ham (C-108/01) kohtulahendid võimaldavad edaspidi spetsifikatsiooni lisada ka toote riivimist, viilutamist, pakendamist jm puudutav info, kui selle piirkonnas toimumine on vajalik autentsuse säilitamiseks. Lisatingimused, mis puudutavad tegevuste limiteerimist piirkonna ulatuses, peavad olema põhjendatud.
annaabi.ee 
