· Oder on esimene teravili, mida kasvatama hakati, ka Eesti alal koos nisuga üks esimesi (u 4000 aastat tagasi) · Oder on lühikese kasvuajaga ja talub külma · Eestis nisu järel teisel kohal · Kasutatakse tänapäeval rohkem loomasöödaks, aga ka leiva-ja õlletööstuses · Õlletööstuse jaoks odraterad idandatakse ja kuivatatakse, saadakse linnased Odrast saadavad tangained Odrakruup · Odrakruupi saadakse, kui terast eraldatakse ainult väliskest (sõkal). Kruubid lihvitakse. Need on kõige toitvamad tangained odrast, sest eemaldatud on väga vähe toitaineid. · Tangu saadakse kestast täiesti eraldatud odrateradest purustamise teel. Sellisel kujul on tang kaotanud osa toitaineid, eriti vitamiine ja mineraalaineid. · Odrahelbed tehakse kooritud odratangust. Tuumad aurutatakse ja seejärel valtsitakse helvesteks. · Odrajahu saadakse kooritud odratuumast jahvatamise teel.
naaberkülade või teiste talude piimaõnne. Üks arhailisi piimanõidusi oli kadapõõsaste või aia jäljendav lüpsmine sellest pidi tulema lehmadele palju rammusat piima. Põllutööde alustamine Üldiselt pühade ajal tööd ei tehtud, kuid kui esimene vagu polnud küntud ning esimene sönnikukoorem põllule viidud, siis tehti seda just jüripäeval. Samuti valmistati ette kapsamaa. Jüripäev toidud Sel päeval söödi peamiselt sealiha. Söödi seapead, odrakruupi, hernestega keedetud seapead. Jürituli 19. sajandil tehti tihti tuld juba enne jüripäeva, mis tähendas ühtaegu hundi silmade põletamist. Sama tähendus oli jüritulelgi. Jüritulle ohverdati, väljalastud kari aeti päripäeva jürisuitsust läbi. Lõkkes põletati risu ja rämpsu. 20. sajandi alguses ja teisel poolel mälestati jüritulega vahel ka jüripäeva ülestõusu. Jüripäeval kukke ohverdades loodeti saada õnnistust vilja kasvamisele ja karjale
koostisosaks tang, mitte aga kruup nagu tänapäeval mulgi puru valmistamisel kasutatakse. See muutus tuli seoses toorainepuudumisega Nõukogude Liidu ajal (millega Eesti oli liidetud 19401991) ja kartuli- tangupudru asemel hakati keetma kartuli-kruubiputru. Tänaseks on kartuli-kruubipuder, mulgi pudru nimeall väga laialt levinud aga huvitav on aga see, et enamjaolt retseptides kasutatakse tänini mulgi pudru koostisosana tangu, kuigi lisatakse pudrule odrakruupi. Üheks selliseks heaks näiteks on ka Puhka Eestis kodulehel EV100 tähistamiseks pakutav kartuli-tangupuder soolaseentega, kus retsepti koostisosana on märgitud tang aga pildid pudru koostisosadest ja pudru ise on keedetud on kruubiga. Sarnaseid retsepte ja mulgi pudru valmistamise juhiseid kohtab tänapäeval enamuses. Aga mis vahe on tangul ja kruubil? Tänapäeval on kõige enim levinud odrakruup. Kruup on aga siiski laiem mõiste, tähendades koorest puhtaks lihvitud tervet viljatera
5.Toidu happelisus Happelisematel toitudel on madalam GI Eelista hapendatud leiba valge saia asemel Eelista looduslikke happeid Süüa 3 põhisöögikorda ja 2-3 oodet TALDRIKUREEGEL 10 GK · pool taldrikust madala GK köögiviljad 2 GK, 2 portsjonit ehk / 2 tassitäit tükeldatud kujul · ¼ taldrikust tärkliserikkad köögiviljad ja teraviljad 7 GK, 1 portsjon Tärkliserikkad köögiviljad ja teraviljad 186 g kõrvitsat 158 g ehk 1 suur porgand 150 g kaalikat 112 g peeti 95 g odrakruupi 30 85 g täisterapastat (66 g valget pastat) 74 g keedetud kartulit, 59 g küpsetatud kartulit, 47 g friikartulit 70 g pruuni riisi (46 g valget riisi või mannat) 61 g maguskartulit 60 g maisitõlvikuid 31 g põldube pastinaak · ¼ taldrikust valku 1 portsjon (15 g valku) 0,8 g/ 1 kg kehamassi kohta 75 g sardiine, 65 g turska, 55 g lõhet, 50 g tuunikala, 50 g kana või kalkunit, 200 g hummust,
annaabi.ee 
