võimalik laualt tõsta ilma, et märjukest maha ei valguks. Iga jook maitseb ainult oma õigest klaasist hästi Klaasid joogiklaas õlleklaas vahuveiniklaas e.sampanjaklaas punase veini klaas kangestatud veini klaas sherry klaas valge veini klaas veeklaas või karastusjoogiklaas konjakiklaas e. aroomiklaas Tavaline kokteiliklaasi kooniline kuju paneb meid enamjaolt mõtlema kohe Martinile ja nii see üldiselt ongi. Erinevad martiinid, frapè joogid (kahe või enama alkohoolse joogi segud, mida on segatud ilma jääta), samuti enamus jooke, mis on ilma jääta ning mida ei miksita need on põhilised, mida juuakse seda tüüpi klaasist. Näited: martiinid, Metropolitan, Adonis, Green Iguana, Rob Royjne Soovitus: pange klaas mõneks minutiks ülaosaga jää sisse jahutatud klaas hoiab kauem joogi jahedana. Tegu on suuremahuliste klaasidega, mis
Segujookide liigitus Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse viide erinevasse rühm: 1. Vastavalt kasutamise otstarbele: a) ennelõunajoogid b) pärastlõunajoogid c) kogupäevajoogid 2. Vastavalt serveerimistemperatuurile: a) külmad b) kuumad 3. Vastavalt suurusele: a) lühikesed b) pikad 4. Vastavalt põhialkoholile: a) dzinni b) viina c) viski d) konjaki e) jne 5. Vastavalt koostisele: a) sour- joogid b) martiinid c) manhattanid d) muud Kõik viis rühma võib veel jaotada: a) kokteilid b) muud segujoogid Evely Press 2008/2009 Baaritöö ENNELÕUNAKOKTEILID Vahemeremaades- madeirad, aniisiviin Itaalias- vermutid Kõige populaarsem on Dry Martini. Ennelõunajook peab olema söögiisu tõstev, meeldivalt pehme mitte liiga hapu, mitte liiga kibe ega ka mitte magus, peab olema sünkroonne
nn brüsseli pits. Ideaalne oleks, kui vaadiõlu serveeritakse eelnevalt märjaks kastetud klaasidesse. 5. Õllekapa - Puust ja suuremat tüüpi jooginõu. - Käsitsitoodetud kapad millest üks mahutab 0,3 ja teine 0,5 liitrit. - Juuakse peamiselt õlut seal. - Vanasti eestlased jõid sealt koduõlut näiteks. 6. Martinipokaal - Tavaline kokteiliklaasi kooniline kuju paneb meid enamjaolt mõtlema kohe Martinile ja nii see üldiselt ongi. Erinevad martiinid, frapè joogid (kahe või enama alkohoolse joogi segud, mida on segatud ilma jääta), samuti enamus jooke, mis on ilma jääta ning mida ei miksita need on põhilised, mida juuakse seda tüüpi klaasist. Näited: martiinid, Metropolitan, Adonis, Green Iguana, Rob Roy jne. - (ka viin, rumm jääga). Nagu väikesed viskiklaasid. 7. On the rocks klaas - jääga pakutavate alkohoolsete jookide serveerimiseks, aga ka kohviga või alkoholiga koos pakutava vee
komponendid. Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse mitmesse erinevasse rühma: Vastavalt kasutamise otstarbele: 1. ennelõunajoogid 2. pärastlõunajoogid 3. kogupäevajoogid Vastavalt serveerimistemperatuurile: 1. külmad 2. kuumad Vastavalt suurusele: 1. lühikesed 2. pikad Vastavalt põhialkoholile: 1. dzinni 2. viina 3. viski 4. konjaki 5. jne Vastavalt koostisele: 1. sour- joogid 2. martiinid 3. manhattanid 4. muud Kõik viis rühma võib veel jaotada: 1. kokteilid 2. muud segujoogid Segujookide rühmitamine mõistetena 1. Before dinner ennelõunajoogid, söögiisu tekitavad 2. After dinner pärastlõunajoogid, pärast sööki 3. All day kogupäevajoogid 4. Special drinks erijoogid a. Fancy (exotica) b. Maitseelamus - mitmekülgsed ENNELÕUNAKOKTEILID Vahemeremaades madeirad, aniisiviin. Põhjamaades akvaviit
Jaotatakse mitmesse erinevasse rühma: Vastavalt kasutamise otstarbele: 1. ennelõunajoogid 2. pärastlõunajoogid 3. kogupäevajoogid Vastavalt serveerimistemperatuurile: 1. külmad 2. kuumad Vastavalt suurusele: 1. lühikesed 2. pikad Vastavalt põhialkoholile: 1. dzinni 2. viina 3. viski 4. konjaki 5. jne Vastavalt koostisele: 1. sour- joogid 2. martiinid 3. manhattanid 4. muud Kõik viis rühma võib veel jaotada: 1. kokteilid 2. muud segujoogid Segujookide rühmitamine mõistetena 1. Before dinner ennelõunajoogid, söögiisu tekitavad 2. After dinner pärastlõunajoogid, pärast sööki 3. All day kogupäevajoogid 4. Special drinks erijoogid 1. Fancy (exotica) 2. Maitseelamus - mitmekülgsed ENNELÕUNAKOKTEILID Vahemeremaades madeirad, aniisiviin
annaabi.ee 
