pikk valmimis- ja laagerdumisaeg. See kõvemate kõvade juustude hulka kuuluv juust on ka väga rasvavaene. Tema valmimisel kehtivad tänaseni samad printsiibid nagu 700 aastat tagasi, ajal, mil Parmesani tüpiseeriti: raskesti valmistatav, kaua aega nõudev, aga mõjuvõimas. Kõvast kaua säilivast juustust räägib juba Homeros. Selleks , et juustust kilde kätte saada, oli vaja rauast riivi. Roomas elanud luuletaja Martal mainib juba esimesel sajandil meie ajaarvamise järgi kõva, kuukujulist juustu, mida kunagi valmistasid etruskid, kaua enne Rooma riigi koitu. 10. ja 11.sajandi vahel valmistati Piacenza lähedal asuvas Bibbiano linnas, mis oli siis veel parma provintsi osa, esimest korda Parma järgi nimetatud juustu Parmigiano. 1364.aastat on teateid elavast Parmesani ärist Parma linnaga. Kiivalt valvasid Parmesani valmistajad seda, et keegi nende juustu järele ei teeks
Hoolimata oma ema soovitusest ehteid mitte vastu võtta, kuna need olevat kindlasti patused, kandis Margareta neid salaja ikka edasi. See on tüüpiline armunud naise käitumine, ei kuulata oma lähedasi ning arvatakse oma armastatust ikka ainult head. Tunne on kui taevas, kõik tundub ilus. Kuid Fausti armastuse siiruse rikkus ära salakaval kurat. Ta mõtles välja alatu vale, et Fausti ja Margaretat kokku viia. Samal ajal kui Margareta naabrinaisel Martal külas oli, läks Mefistoteles sinna halbu uudiseid viima. Ta valetas, et Marta mees on õnnetult surnud ning asja ametlikuks tegemiseks on vaja veel ühte tunnistajat, kelleks oleks Faust. Nii kohtusidki armunud uuesti, kuid selle läbi kannatas süütu naabrinaine, kelle mees oli ju tegelikult elus. Margareta unistas nüüd ainult Faustist, ta oli kurb, et ei saanud mehega koos olla. Neiut kurvastas veelgi külanaiste keelepeks teiste armunud tüdrukute üle, nende arvates oli see vale.
Nüüd aja möödudes, ei aitaks enam palakaga korjatud jaanikastegi. Taimedelgi on jaaniööl tugev ravi- ja nõiajõud. Vanasti varuti lausa terve kuhi jaaniheina talveks varuks, et lehmad saaksid pärastpoegimist kosuda. Saunavihas on täna üheksa rohtu sees. Marta ei käi enam saunas. Ise ei jaksa kütta ja teiste sauna ei ole tahtnud minna. Martale aga meeldis saunaskäimine väga. Kui tütar külla tuleb, siis teevad nad alati sauna. Martal on õue peal vana suitsusaun. Linnainimene võib sellise nõgise ruumi peale lausa ära ehmatada. Aga suitsusauna leil on kõige parem. See soojendab keha ja tõmbab kõik haigused välja. Marta ema pesi oma keha ahjutahmaga. Hõõrus naha siidideks ja vihtles jaanivihaga. Ta oli üleküla plika. Kõik poisid unistasid teda naida. Pärast vihtlemist korjas Marta ema vihalehed pihku ja luges need üle. Kui oli paarisarv, siis pidi salasoov täide minema. Marta ohkas. Öö on rõske
neid ära oodanud. Kuna Taavi oli ütelnud, et ta läheb Tallinnasse ,võtsid Ilme ja Lembit ka varsti sinna poole suuna. Taavil oli Tallinnas palju tuttavaid, ka sõjaaegseid seltsimehi. Kuna nad oli Ilmega jätnud oma korteri paljalt tänu eest tuttavatele, said nad seal kergesti öömaja, kui selleks oli vajadust .Kõigil, kes olid pagenud Tallinnasse NKVD eest, oli kindel soov ületada meri ja põgeneda. Tallinnas oli korter ka Roosi Martal, kes oli hakanud nüüd Taavi vastu huvi tundma. Kõik mehed said kokku kindlakslepitud kohas, kus nad tegid põgenemisplaane.Taavi õnneks juhtus ime ja ta sai kokku Ilmega, kellega koos ta kavatses nüüd põgeneda. Kuna tal oli varem põgenemisel juhtunud palju äpardusi, oli ta nüüd eriti ettevaatlik. Põgenemist korraldati ühes eraldatud metsanurgas mere ääres. Ennem põgenemist tuli veel väga palju asju korda ajada. Lõpuks, kui kõik oli korras ja saadi
annaabi.ee 
