TÖÖKESKKONNA MIKROKLIIMA Referaat Juhendaja: Heikki Eskusson Tallinn 2011 SISUKORD Georg Badasjan Referaat 1. Mikrokliima Normaalsest erinevad meteoroloogilised tingimused toiduainete töötlemisel on: 1) madal temperatuur klmtsehhis, liha, kala, ja juurvilja ettevalmistusruumides 2) liigsoojus kondiitritsehhis, kuumtsehhis, kuuma toidu jaotustsehhis soojal ajal. Soojust eraldub pliitidelt, keeduaparatuurist, kuumadelt toitudelt 3) liigniiskus pesuruumis, eraldub kuumadelt toitudelt, kateldest 4) gaasid, ebameeldivad lõhnad, toidu praadimisel ja kpsetamisel eralduv lõhn, jahutolm, suhkrutolm, ammoniaak, CO. Töökeskkonna mikrokliima kujuneb rea tegurite koosmõjul. Olulisemad nendest teguritest on: 1) õhutemperatuur 2) õhuniiskus 3) õhu liikumiskiirus
ε – õhuvahetuse efektiivsuse tegur, ε = 0,4…1,0 [28, lisa4], bs – antud aine maksimaalne lubatud kontsentratsioon ruumiõhus, bv – antud aine kontsentratsioon välisõhus. Saasteainete väljaviimiseks vajalik õhuvahetus tuleb valida sellise saasteaine järgi, mille eemaldamine nõuab kõige suuremat õhuvahetust. Elamutes ja kontoriruumides võivad olla saasteaineteks, mille järgi on vaja ventileerida, süsinik- dioksiid (süsihappegaas, CO2), niiskus või liigsoojus. Süsinikdioksiidi kahjustav toime tekib 5% kontsentratsiooni juures, õhk on hea, kui selles on kuni 1% CO2. Ruumiõhu niiskus ei või kestvalt olla üle 60%. Hapnikuvajaduse järgi on õhuvahetus kõige väiksem. Õhuvahetuse arvutuse hõlbustamiseks antakse sageli elamutele valmis õhuvahetus- normid. Eluruumide sisekeskkonna ja õhuvahetuse normatiivid on esitatud tabelis 5.1 [29, lisa 3]. Üldkasutatavate ruumide sisekeskkonna ja õhuvahetuse normatiivid
Need mis aruvtatakse saadake: l l sek või m 2 . - Puht arvutuslikul teel vastavalt ruumise eralduvale saasteainete liigile. LCO 2 Liigse CO2 eemadamiseks nim min arvutuslik valem Lmin = b CO 2 - b v Lco2 - co2 - v - Kui on tegemist liigsoojus eemaldamisega siis vent kordarv arvutatakse: Qliig G= C ( t vt - t sp ) Qliig - liigsoojus C erisoojust t vt välja puhu temp t sp sissepuhu temp W liig 10 3 kg Kui on vaja niiskust eemaldada: G = dvt - dsp h Õhuvahetus arvutus kahjulike gaaside või aurude eemaldamiseks. 35 Gk L =y C pk - Csp
) 36 18 KTT Nõudeid esitatakse veel näiteks: Suvisele ruumitemperatuurile ja selle muutumisele; Välispiiretele: (...piirded peavad olema pikaajaliselt õhkupidavad ja soojustatud...) (...välistarind on kujundatud ja konstrueeritud nii, et soojuskadu külmal aastaajal ja liigsoojus päikesepaistelistel päevadel oleks võimalikult väike...) (...Otstarbeka soojustuse määramisel lähtutakse hoone energiatõhususe nõuetest, ruumide soojuslikust mugavusest ja hallituse ning kondensaadi vältimisest külmasildadel, sisepindadel ja tarindites...) (...Ruumide soojusliku mugavuse tagamiseks ei või piirete soojajuhtivus üldjuhul ületada väärtust 0,5 vatti ruutmeetri ja kraadi kohta [W/(m2K)]...) (..
annaabi.ee 
