topsidesse. 17. Milliseid salvrätikuid kasutatakse ja kuhu need asetatakse ? Riidest või paberist salvrätikud asetatakse taldrikutest vasakule või nende taha. Salvrätikud võivad olla lauapinnal, korvis, pabersalvrätikud ka salvrätikuhoidjates. 18. Mida tähendab vastuvõtt a'la fourchett ? Mõnikord toimuvad vastuvõtud a'la fourchette ilma laudadeta. Teenindamine ainult kandikutelt. 19. Kirjelda kuumade jookide serveerimist fursettlauaga peol. Kuumi jooke võib pakkuda kas laualt või kandikult. joogid võivad kandikul olla kannudes, mille juures on tassid, alustassid ja lusikad või ka juba tassidesse valatult. Kuumade jookide pakutavad kondiitritooted, kompvekid, pähklid või mandlid asetetakse põhilauale või pakutakse samuti kandikutelt. 20
millest ka eine nimetus. Brunch korraldatakse restoranis, hotellis või ka kodus tavaliselt pühapäeval ajavahemikus 11.00 - 15.00. Vastuvõtt algab rikkaliku hommikusöögiga, mis areneb lõunasöögiks. Brunchi on sobiv korraldada ka mingile suuremale vastuvõtule järgneval päeval. "Pokaal sampanjat" ("Pokaal veini") Vastuvõtt toimub vabas vormis, ajavahemikul 12.00 - 15.00. Tegemist on mitteametliku vastuvõtuga, ilma laudadeta, püsti seistes. Vastuvõtt võib toimuda saatkonnas, residentsis, restoranis jm. Vastuvõtt korraldatakse näiteks oma maa delegatsiooni (kultuuritegelaste, teadlaste jt) saabumise, läbirääkimiste lõpetamise, lepingute sõlmimise või mõne teise taolise sündmuse puhul. Kutseid sellele vastuvõtule ei saadeta. Kokteiliõhtu Kokteiliõhtu on analoogne vastuvõtuga "pokaal sampanjat", kuid see toimub ajaliselt hiljem - 17.00 - 19.00 vahel - ning kestab kuni 2 tundi
vene köögist ning venekeelsel kulinaaria- ja teenindusteoorial. Kasutamine Fourchette-laudu kasutatakse tavaliselt ametlike vastuvõttude puhul, kus lühikese aja jooksul tuleb teenindada suurt hulka külalisi. Sageli ei ole sellistel vastuvõttudel teada ka külaliste täpne arv. Loomulikult võib fourchette-laua katta ka mitteametlikel vastuvõttudel, kus peaeesmärgiks on suhtlemine. Mõnikord toimuvad fourchette- vastuvõtud hoopis ilma laudadeta, sellisel juhul toimub teenindamine ainult kandikutelt. Vastuvõtt fourchette-lauaga kestab tavaliselt 1,5 tundi. Fourchette-laua kasutamise võimalused: · firmade asutamise puhul korraldatav vastuvõtt · firma aastapäevapidu · riiklike tähtpäevade puhul korraldatav vastuvõtt valitsusasutuses, omavalitsuses, firmas · isikute austamiseks (juubeli, aumärkide, autasude, auhindade, teaduslike kraadide saamise puhul jne) korraldatav vastuvõtt · näituse avamine
Kerged suvised söögid. Külalised, kas ühe pika laua taga või väkeste lauakeste taga. Lauad kaunistatud elegantselt. Brunch- Ameerika päritoluga eine. Ühendab hommiku- ja lõunasöögi (breakfast, lunch). Korraldatakse restoranis, hotellis või kodus. Tavaliselt pühapäeviti ajavahemikus 11.00 kuni 15.00. Algab rikkaliku hommikusöögiga, mis areneb edasi lõunasöögiks. Pokaal sampanjat (Pokaal veini) e tervitusjook Vabas vormis ajavahemikul 12.00-15.00. Mitteametlik vastuvõtt, laudadeta, püsti seistes. Korraldatakse nt läbirääkimiste lõpetamise, lepingute sõlmimise jne puhul. Kokteiliõhtu ajavahemikus 17.00-19.00. Kestab u 2h. Analoogne vastuvõtuga ,,Pokaal sampanjat". Lõunasöök ei kutsuta abikaasasid. Teatatakse ette u 2-3 päeva. Seotud igapäevase tööga. Kellaviietee Nime saanud Suurbritanniast. Eristatakse teeõhtuid, mis toimuvad 16.00- 18.00 ja 17.00-19.00. Laud kaunistatakse lilledega, kuid mitte kunagi küünaldega. Laual
laudist saab täpselt jagada ja nurkadesse paigutatavatele laudadele jätke piisavalt laiust. 13 14 15 16 13. Katteliistvoodri nurk. Nurga võib teha ka ilma nurgalaudadeta, sellisel juhul vooder pöördub ümber nurga. 14. UTS-voodrilaudadega vertikaalvoodri nurk. Laudis pöördub ümber nurga. 15. UTK-voodrilaudadega horisontaalvoodri nurk. Nurga võib teha ka ilma nurga- laudadeta, sellisel juhul lõigatakse laudade otsad kaldu. 16. Kaldlõikega tehtud nurk UYL-voodrilaudadest. Lahendus eeldab hoolikat laudade mõõtmist ja saagimist. Nurka võib panna ka nurgalauad, siis lõigatakse laudade otsad risti. 17. Horisontaalvoodrilaudade välis- 17 nurga kaldliide. Lauad saetakse nii, et tagantpoolt jääb liide u 2 mm avatuks
Vastuvõttude alaliigid: 1) Alfresco külm laud, kerged suvised söögid. Serveeritakse väljas. Lauad kaunistatakse. Menüüs 3-4 rikkalikult kaunistatud toitu. 2) Brunch Ameerika päritoluga eine, mis ühendab rikkaliku hommikueine ja lõunasöögi. Korraldatakse restoranis, hotellis, või kodus tavaliselt pühapäeval ajavahemikus 11.00-15.00. Vastuvõtt lõpeb desserdi ja kohviga. 3) ,,Pokaal sampanjat" Toimub vabas vormis, ajavahemikul 12.00-15.00. Mitteametlik, ilma laudadeta, püsti seistes. Võib toimuda saatkonnas, residentsis, restoranis vm. Korraldatakse nt oma maa delegatsiooni nt lepingute sõlmimise puhul. Pakutakse kokteile, sampanjat, veine ja kangeimaid napse ning väikeseid võileibu, küpsiseid, pähkleid jne. Kutseid ei saadeta. 4) Kokteiliõhtu toimub kella 17.00 ja 19.00 vahel ning kestab kuni 2h. Külm laud, püsti seistes. Vaba suhtlemine. Hea suhete sõlmimiseks , informatsiooni vahetamiseks jne. Korraldatakse ka uute diplomaatide saabumisel.
Pärast seda tõmmatakse pinnad lapi ja puhastusvahendiga üle. Siis pestakse aknad kui vaja ja peeglid aknapesuvahendiga. Kui aknad ja peeglid on puhtad, tõmmatakse põrand tolmuimejaga puhtaks, pestakse põrand ja pannakse vaibad tagasi sisse. Tube koristatakse kohe pärast kliendi lahkumist. Ruumide ja laudade ettevalmistamine Kõik käis vastavalt kliendi vajadustele või sellele palju on kliente tulemas. Alati oli teada kuidas tahetakse nt. Seminari ruumi paigutust(kas laudadega , ilma laudadeta , või kuidas laudade paigutus). Sünnipäevade ajal oli tavaliselt laudade paigutus plaan ja pulmade ajal isegi istekohad koos inimeste nimedega. Kliendi sisse- ja väljaregistreerimine Kliendi saabudes täidetakse registreerimisleht, küsitakse kliendi lisasoovide kohta(lisa voodi, jne ..) ja seejärel juhatatakse klient tuppa. Broneerida saab ka interneti kaudu ja telefoni teel. Väljaregistreerimisel maksab klient kas sularahas või ülekandega ja lahkub.
annaabi.ee 
