4. Serveerimisvahendid : kannud , kandikud , paberist salvrätid ( korvis) Kaunistused lauale ja ruumile: Laud kaetakse linaga mis ulatud peaaegu põrandani. Kuna tegemist on lastesünnipäevaga pannakse , lauale ja kardinatele lasteteemalised dekoratsioonid . Lauale lisatakse küünlad ja lilled. Lina dekoreeritakse külluslikult. Söögid Joogid Laua katmist alustatakse klaaside paigutamisest , need paneme 45c nurga alla laineliselt. Klaasid asetame lauapinnale . Karastusjoogid ja veepudelid ( klaasist) asetame klaasgruppide juurde , sildiga kindlasti laua ääre poole , osad pudelid on ka eelnevalt avatud. Veinipudelid paneme ka lauale ,veini valame osaliselt klaasidesse välja. Mahlad paneme kannudesse , selle all peab kindlasti olema alustaldrik. Nõud ja söögiriistad asetatakse ühele lauale , mille ääres ei istuta. Sooje suupisteid pakume kandikutelt. Suupistetaldrikud paneme lauale
Mahlad, veed ja muud alkoholivabad joogid pannakse lauale kannudes, mille all alustaldrik. 15. Mis asetatakse lauale pudelites ? Lauale asetatakse pudelites karastusjoogid. 16. Milliseid söögiriistu kasutatakse ? kuhu need asetatakse ? Taldriku järel asetatakse lauale söögiriista, milleks on menüüst lähtuvalt suupistekahvlid, erilised fursettkahvlid, teelusikad, puuviljanoad. Kahvlidtaldrikust paremale. Söögiriistad võib laduda lauapinnale, panna korvidesse või erilistese topsidesse. 17. Milliseid salvrätikuid kasutatakse ja kuhu need asetatakse ? Riidest või paberist salvrätikud asetatakse taldrikutest vasakule või nende taha. Salvrätikud võivad olla lauapinnal, korvis, pabersalvrätikud ka salvrätikuhoidjates. 18. Mida tähendab vastuvõtt a'la fourchett ? Mõnikord toimuvad vastuvõtud a'la fourchette ilma laudadeta
kahju, kui üürikorterist lahkun. Võib ette tulla, et ma ei saa seda lauakest kaasa võtta, sest uues korteris on see mööbliese olemas. Või siis hoopis olen selleks ajaks juba ostmas enda kortrit, mida tahaksin sisustada kvaliteetsemate toodetega. Tänaseks seisab mul söögitoas laud, mis toodi eelmisel nädalal minu koju. Probleemiks on lauajalg, mis ei anna mulle rahu. See logiseb ja kriuksub, kui lauapinnale toetuda ning see on häiriv. 1.1 Probleemi kirjeldus Minu probleem seisnebki selles, et laud, mis mulle koju toodi, on vigane, ebatasane. Mul on hirm sellele toetuda, sest see lauajala krigin on tugev ning kohati jääb mulje, et kohe-kohe vajub laud kokku. Tuleb välja, et kruvid, millega üks lauajalgadest on kinnitatud, on pisemad, kui teiste jalgade omad. Kardan, et kui panen lauale midagi raskemat, siis need kruvid annavad järgi ning purunevad,
ning suuremõõtmeliste ja kõrgete kaunistuste kasutamine võib nende mõju kahandada. Laua katmist alustatakse klaaside paigutamisest.Need asetatakse lauale gruppidena,moodustades laua kujuga sobivaid kujundeid.Klaasid ja joogid võib paigutada ka eraldi lauale. Juustu,selle lisandite ja muude suupistete söömiseks asetatakse lauale virna laotud leiva-või eelroataldrikud,nende kõrval söögiriistad.Söögiriistad võib laduda lauapinnale või panna korvidesse. Juustulaual kasutatakse paberist või riidest salvrätte.Salvrätikud paigutatakse volditult lauale või salvrätihoidjatesse ning asetatakse taldrikute lähedusse. Juustud serveeritase juustuvaagnatel.Need võivad olla puidust,marmorist,roostevabast terasest,klaasist või plastmassist.Juustud võib panna vaagnatele suurtele 500-700 g tükkidena kas silindrite,risttahukate või sektoritena ,samuti suupisteks sobivate kuubi- või
hooajale, ürituse teemale, lauakatmisvahendite värvile. Aastaajast sõltuvalt lauakaunistused: kevadel: kevadlilled ja õrnrohelised oksad; suvel: põllulillekimbud; sügisel: värviliste lehtedega oksad; talvel: küünlad, männi- ja kadakaoksad, kuivatataud lilled ja taimed. Lauale valitavad lilled peavad olema: lühikesed, ilma tugeva lõhnata; ilma putukate, pudenevate lehtede, õite ja õisikuteta. Otse lauapinnale võib asetada igihaljaid oksi, kunstlilli ja püsivaid lilli. Lillevaasid peavad olema madalad ja tagasihoidlikud. Talvisel ajal on õhtusteks peolauakaunistusteks küünlad. Sobivad nii teeküünlad, pikad silindrilised küünlad ja kui ka dekoratiivküünlad. Väliskülaliste vastuvõttude ja iseseisvuspäeva puhul võivad olla kaunistuseks laualipud. Lippe tavaliselt söögilauale ei panda, kasutatakse eraldi lipulauda.
annaabi.ee 
