harvem kasutatakse kangeid alkohoolseid jooke. Kindlasti pakutakse ka alkoholivaba alternatiivi. Ametlikel sündmustel on tervitusjoogiks eelistatult kuiv vahuvein või sampanja. Eeljoogilaua võib katta nii siseruumides kui ka vabas õhus. EELJOOGILAUD Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level TERVITUSJOOGILAUD Tervitusjoogilaua võib katta iseseisva lauana näiteks isiku või sündmuse tervitamiseks (pruutpaari tervitamine pärast abielu registreerimise tseremooniat jne) või siis kindla isiku (isikute) või sündmuse tervitamiseks banketi algul enne lauda istumist. Vastuvõtt tervitusjoogilauaga kestab lühikest aega, pool tundi kuni tund. TERVITUSJOOGILAUD Sellegi laua puhul kaetakse joogiklaasid ja pudelid, samuti joogi juurde pakutavad suupisted lauale, mille taga ei istuta. Tervitusjooki võib pakkuda ka kandikutelt.
Puuviljalaud kaetakse lühiajaliste vastuvõttude puhuks. See on otstarbekas katta siis, kui külaliste arv ei ole täpselt teada. Juustulaud võib katta mitmesuguste vähem või rohkem pidulike sündmuste puhul. Juustulaud võib olla kaetud nagu rootsi laud või nagu fursettlaud. Kokteililaud kaetakse kokteilivastuvõtuks lõunasel ajal või õhtupoolikul. Varem kaeti kokteililaud sageli ka pärast pidulikku lõunasööki, praegu seda tavaliselt ei tehta. Eeljoogilauda iseseisva lauana ei kaeta, see eelneb pidulauda istumisele või selvelauaga vastuvõtule. Eeljoogilaua eesmärk on pakkuda külalistele tegevust kogunemise ajaks, samuti soodustada söögiisu teket. Tiiu Taplas Tervitusjoogilaud selle võib katta iseseisva lauana nt isiku või sündmuse tervitamiseks. Rootsi lauas serveeritakse toidud ja asetatakse nõud ning söögiriistad ühele või mitmele lauale, mille ääres ei sööda. (www.nadka.pri.ee) Tiiu Taplas 2 Selvelaua paigutamine ruumi
Buffet - laud Sandra Taniel Helen Antsmaa 24.11.09 Kehtna 2009 Buffet laud (Rootsi laud) Buffet lauas serveeritakse toidud ja asetatakse nõud ning söögiriistad ühele või mitmele lauale, mille ääres ei sööda. Need lauad kaunistatakse, road serveeritakse suurtel vaagnatel või kaussides. Söömiseks kaetakse eraldi lauad, mis võivad asuda ühes või mitmes ruumis. Buffet laud (Rootsi laud) Buffet lauana võib katta hommiku-, lõuna- ja õhtusöögilaua, samuti kohvi- ja teelaua ning vastuvõtulaua. Buffet laua menüüs võivad olla külmad ja kuumad eelroad, pearoad, vaheroad, järelroad, kuumad joogid, karastavad joogid, alkohoolsed joogid. Buffet laud (Rootsi laud) Kõik road ja joogid buffet lauas pannakse üheaegselt lauale. Roogade juurde on paigutatud ka vastavad sööginõud ja riistad. Sööja valib oma maitse järgi roakäigud ja nende järjestuse.
kaitseks külma eest. Tekstiilide värvikus lisas heledust ja elu pimedatesse ruumidesse, kus klaasideta aknad olid võimalikult väiksed ja sageli ka kaetud külma ilma eest. Mööbel esmajoones kergesti kättesaadavast tugevast ja vastupidavast tammepuust. Tähtsaimaks esemeks ilmselt kirst või kast, mis algselt valmistati õõnsast puutüvest ja varustati raudvitstega tarvitatud reisidel asjade kaasavõtmiseks, püsivalt hoiupaigana, istmena, lauana, magamisasemena. Istmeteks pingid ja järid. Ilmselt ainult tähtsad ja rikkamad isikud lubasid endale tõelisi toole. Populaarsed olid kokkupandavad klapptoolid, kastistmed. Sepistega tugevdatud kapid . Lihtsad nõudekapid koos tänapäevani kasutatavate riiulite ja ustega ("cup borde"). Hilisemal keskajal lisandus ka puhvet (buffet) nõude hoiukohana söögiruumis. Voodid koosnesid saksidel lihtsast nissi või orva paigutatud laudisest, mida täiendati
*puuvilju koguseliselt u 200g inimesele Juustulaud *mitmesuguste vähem või rohkem pidulike sündmuste puhul menüüs: · erinevad juustuvalikud · küpsised, pähklid · tikusuupisted jm · karastusjoogid · alkohoolsed joogid Kokteililaud *kokteilivastuvõtuks lõunasel ajal või õhtupoolikul (1,5-2t) *kokteililaual serveeritakse: · kokteile ja segujooke · väikesi suupisteid *kokteile võib segada ka baarimees Eeljoogulaud *eeljoogilauda (operatiiv) iseseisva lauana ei kaeta *eesmärk külaliste kogunemine *eeljoogiks sobivad: · sampanja või vahuvein · veinid · lahjad segujoogid · kanged alkohoolsed joogid (harvem) · alkohoolivabad joogid Tervitusjoogilaud *selle võib katta iseseisva lauana isiku või sündmuse tervitamiseks (pruutpaari tervitamine pärast abielu registeerimist) *lühike vastuvõtt pool tundi kuni tund *tervitusjoogiks võib olla sampanja, vahuvein, veinid, lahjad segujoogid, alkoholivabad alternatiiv
keskelt vööga kokku tõmmatav ülerõivas zornea Meestel oli maskikandmise eesmärgiks enamasti oma isiku varjamine VÄRVID TÜPOGRAAFIA MUSTRID - ITAALIA RENESSANSS ITAALIA RENESSANSS MUSTRID - PRANTSUSE RENESSANSS PRANTSUSE RENESSANSS SAKSAMAA RENESSANSS RUUMIKUJUNDUS JA MÖÖBEL KASSOON e. CASSONE - "kirst". 15.-16.saj. Suur, harilikult vo i maalidega kaunistatud universaalne itaalia kirst, mida kasutati riiete ja majapidamistarvete hoidmiseks, lauana, iste- ning magamiskohana. Sageli kaasavarakas antud Kirstiste CASSAPANCA- kirstu edasiarendus, lisandusid selja- ja ka etoed. Renessanssmo obel oli raske ja massiivne, kaunistatud nagu va lisarhitektuurgi: sambad, pilastrid, karniisid, nikerdatud ornament ja figuurid. Ru tm ja korrapa ra SGABELLO nikerdatud seljatoe ja sileda istmega renessanss puittool. Kolme- vo i neljajalgne vo i nikerdatud esi-ja tagapaneelidega. Levinud eriti 16.saj.Itaalias. Tu up sa ilis Euroopa provintsides kaua
vabalt erinevatelt ,,saarekestelt" külmi ja sooje roogi, saiakesi, võileibu ja jooke ja maksab kassasse. Osaline teenindus tähendab, et toidud serveeritakse osaliselt teenindaja poolt, osaliselt teenindab ennast klient ise. Rootsi laud võib olla ühendatud osalise lauateenindusega: teenindajad pakuvad jooke, toovad röstsaiu, kuumi rooge, pakuvad kohvi jne. Osades restoranides, brasseriides ja kohvikutes on lauateenindus ja ainult salatid on serveeritud Rootsi lauana. Rootsi laud võib koosneda ainult külm-, järelroa- või kohvilauast, ülejäänud toite serveerivad kelnerid ja ettekandjad. Toidud on laual vaagnates, tirinates ja muudes serveerimisnõudes. Toitu tõstavad vaagnatelt lauasistujad ise. Teenindajad võivad valada jooke. Kasutatakse pulmalauas, peielauas, gruppide teenindamisel. Külmad toidud on vaagnatega külaliste saabudes laual, soojad toidud tuuakse teenindaja poolt taldrikul või serveeritakse vaagnatelt
laakidele kinnitatud tugiklotsi ja põranda vahele. Viimane laud töödeldakse laiuselt parajaks ja arvestatakse laiuse osas võimalikku kiilukujulisust. Liigne osa kõrvaldatakse nüüd punni poolelt. Seina ja põranda vahele jäetakse ka selles servas umbkaudu 10 mm pilu. Laua serv ümardatakse allapoole nii, et laud läheks kergemini kohale. Kui seina äärde tulev laud on kitsas, siis kinnitatakse see juba eelmise terve laua serva külge. Selliselt laiendatud laud paigaldatakse viimase lauana. Juba kavandades püütakse vältida liiga kitsaid viile. Selleks kitsendatakse esimest lauda niipalju, et viimane laud tuleb piisava laiusega. Viimase laua kuju saab kõige paremini kätte juba paigaldatud eelviimase laua peale asetatakse sobitatav laud nii, et see on alloleva lauaga täpselt kohakuti. Siis võetakse sirge põrandalaud, mis pannakse selle laua peale punnipoolega 18
205 Osaline teenindus. Toidud serveeritakse osaliselt teenindaja poolt. Osaliselt teenindab end klient ise. Variandid: Rootsi laud võib olla ühendatud osalise lauateenindusega. Teenindajad pakuvad jooke, toovad röstsaiu, kuumi rooge, pakuvad kohvi jne. On lauateenindus, aga salatid võivad olla serveeritud rootsi lauana. Toidud võivad olla laual vaagnatel, tirinates ja muudes serveerimisnõudes. Toitu tõstavad lauasistujad ise. Teenindajad võivad valada jooke. Sellist osalist teenindust kasutatakse pulma- ja peielauas ning gruppide teenindamisel. Külmad toidud on laual vaagnatel, soojad toidud tuuakse teenindaja poolt taldrikul või serveeritakse vaagnatelt. Joogid võivad olla laual või serveerivad ka neid teenindajad.
annaabi.ee 
