Kuulsad Prantsuse kokad Auguste Escoffier 1846- 1935 · Ta alustas kokkamist 13-aastasena. · Maailma tippkokandus teab teda kui esimest a ´la carte`i menüü loojat, söögikaartide uuendajat, professionaalse köögikorralduse organiseerijat ning kokaameti maine arendajat. · Ta viljeles kokakunstistiili, mis kannab nime haute cuisine ehk fine dining. · 1897 vallandati ta Savoy Hotellist, kuna teda süüdistati 3400 £ väärtuses veinide ja muude alkohoolsete jookide kadumisega. · Seejärel asutas ta koos hotellipidaja César Ritziga mitmeid restorane hotellidesse. · 1913 sai ta tööd Kaiser Wilhelm II juures laeval. · Kokkamist jätkas ta ka Esimese Maailmasõja ajal, kus tapeti ka tema poeg. · Ta avaldas mitmeid kokandusega seotuid raamatuid, tuntuim "Le Guide Culinaire" Marie-Antoine Careme 1784- 1833 · Ta tähtsustas kokakunstis kondiitrite tööd, ta viis kondiitrisaadused täiuseni. ...
Seega peaks töötoa käigus arenema ka eneseanalüüsi võime ning oskus seostada enda isiksuse jooned, võimed jne vajalike õpioskustega. Arutelule lisaks on väikesed küsimustikud ja/või harjutused. Grupi suurus on 10-12 õpilast, töötuba on mõeldud eelkõige 7.-12. klassi õpilastele. Töötuba toimub tellitud ajal ja kohas, tavaliselt juhendab gruppi üks psühholoog. Juhendajad: Reet Jakobson, Ülle Särg, Marianne Juhanson. LAUAKOMBED Töötoas tutvustatakse lauakatmist, etiketti, tervislikku toitumist ja antakse ülevaade Tartu Kutsehariduskeskuse majutus- ja toitlustusosakonna erialadest ning sisseastumistingimustest. Toitlustusteeninduse õpilased demonstreerivad kolmekäigulise lõunalaua katmist, kaunistamist ja teenindust. Töötuba on mõeldud 8.-9. klassi õpilastele, toimub kaks korda kuus algusega kell 15.00, Kopli 1B õpperestoranis. Osalustasu on 40 krooni/inimene. Grupi suurus 10-15 osalejat. Kestus 60 minutit.
Ida-Virumaa Kutsehariduskeskus ETTEVÕTTEPRAKTIKA ARUANNE Turkebab Praktikant: Alina Ivanova 4PKOE Juhendaja ettevõtes: Amita Kulina Juhendaja koolis: S.Aleksejeva Jõvi 2011 1. Sissejuhatus Antud peatükis tuuakse väja praktika eesmärk, periood ning praktikaettevõte iseloomustus. Praktika eesmärgiks oli anda praktikandile juurde rohkem teadmisi ja kogemusi ning teadmised põilistest eeltöötlusvõtetest ja kuumtöötlusvõtetest. 2. Praktikaettevõtte lühiiseloomustus Praktika kestis mul 3 nädalat Turkebabis. Praktika algas 5.08-25.08.2013, erineva kella ajal. Ettevõttepraktika toimus mul Turkebabis. Turkebab asub Tallinnas kaubamaja 6. Seal töötab kaks töötajat: Triinu kokk-teenindaja ja juhendaja Amita Kulina. Turkebabis valmistati toitu kohapeale. Turkebabisse mahub 20 inimest. 3. Praktika sisu ja töö osa 5.08 oli prakt...
paremalt üles vasakule liikudes asetada vee klaas. 22 Maitseainete korv paigutada seina vastas oleva laua äärde keskele Küünlajalg selle ette, klientide poole. Samas ei tohi segada maitseainete kättesaamist. Salvrätikud voltida ja asetada kohataldrikule sirgelt Viimasena panna kahvlite kõrvale isiklik menüükaart. Täpsemat lauakatmist ja nõude paigutust vaadata jooniselt 3. 1. Maitseainete korv 2. Küünlajalg 3. Isiklik menüü 4. Pearoa kahvel 5. Eelroa kahvel 6. Pearoa nuga
Pioneer on kõigi maade pioneeride ja töörahva laste sõber . Komsomoliorganisatsioonid (eriti suurte ettevõtete) korraldasid noorte suvepäevad. Suvepäevade põhiürituseks oli mitmepäevane telklaager Laagris korraldati kohtumisi (kirjanike ja kunstnikega, heliloojate ja näitlejatega, teatri- ja filmilavastajatega, teadlastega, töö- ja sõjaveteranidega, tööeesrindlastega jne) Laagris õpetati noortele eluks vajalikke teadmisi ja praktilisi oskusi (lauakatmist, moodsat riietumist, käitumist, perekonnaseadusandlust, viidi läbi tantsukursusi jne) Laagris korraldati diskussioone (noored haridus töö, noored meil ja mujal, perekond ja lapsed jne Mood. 1950ndad Moes oli sipelgapiht. Sõjad olid läbi ja inimesed muutusid taas õnnelikuks. Mood tõi endaga kaasa vallatud kleidid, mis alt kaharad ning piha ümber pingul. Ajastu iluetalon: Marilyn Monroe 1960ndad Jalad.
annaabi.ee 
