Keelatud: piim, piimapulber, rõõskkoor, jäätis Lubatud: keefir, jogurt, kohupiim, kodujuust, juustud Raske häire(taluvus 1 2 g laktoosi/1dl) Keelatud: piim, piimapulber, rõõskkoor, jäätis, keefir, kodujuust, kohupiim, piima ja piimapulbrit sisaldavad toidud ja küpsetised Lubatud: või, margariin, juustud, laktoosi sisaldavad ravimid Keelaud toiduained Eriti raske häire Eriti raske häire: ( laktoositaluvus puudub) Keelatud: peaaegu kõik piimatooted, laktoosi sisaldavad ravimid Lubatud: laktoosivabad juustud Asendustooted Eestis on müügil lõhustatud laktoosiga tooted: Tooted markeeringuga HYLA tuletatuna sõnast "hüpolaktaasia". Valio piim Zero Lactose Sojapiim, juust, jogurt... Kui piimatooteid tarbida ei saa peaks tarbima muid kaltsiumirikkaid toiduained näiteks: Pähkild, mandlid Sardiin Lehtkapsas Apelsin
Piimatoodete tarbimist pole õige vähendada, sest piim on meie olused peamiseks kaltsiumiallikaks. Küll aga tuleks piirata rõõsa piima, rõõsa koore ja jäätise tarbimist. LAKTOOSIVABA TOIT Laktoosi taluvus on individuaalne. Eristatakse imendumishäire 3 raskusastet : 1) kerge häire taluvus 5-10 g laktoosi/1dl 2) raske häire taluvus 1-2 g laktoos/1dl 3) eriti raske häire laktoositaluvus puudub MENÜÜ Menüü on mõeldud kerge häirega laktoosihaigele. PÄEV 1 Hommikusöök Tatrapuder, kohv, õun. Lõunasöök Hernesupp, singivõileivad, apelsinimahl. Õhtusöök Lasanje(valminud juustuga), marjatee PÄEV 2 Hommikusöök Praetud muna, piim(lõhustatud laktoosiga), apelsin Lõunasöök Ahjukana, riis, kohv, karamellipuding. Õhtusöök Bors, vorstivõileivad, marjatee, pirn. PÄEV 3 Hommikusöök Keedumunad, virsiku jogurt, tomatimahl
ja eriti raske häire. Kerge häire puhul on taluvus 5 10 g laktoosi/1 dl. Antud häire puhul on keelatud tarbida piima, piimapulbrit, rõõskkoort ning jäätist. On lubatud süüa ning juua keefiri, jogurtit, kohupiima, kodujuustu ning igasuguseid juustusi. Raske häire puhul on taluvus 1 2 g laktoosi/1 dl. Keelatud on tarbida samad toiduained, mis kerge häire puhulgi. Lubatud on või, margariin, juustud ning laktoosi sisaldavad ained. Eriti raske häire puhul laktoositaluvus puudub. Keelatud on juua piima, tarbida enamikke piimatooteid, piima ja piimapulbrit sisaldavaid toite ja küpsetisi, võid, margariini, juuste ning laktoosi sisaldavaid ravimeid. Lubatud on vaid valminud ning sulatatud juustud. 1.4 Toiduvalmistamine Hüpolaktaasiat põdevale inimesele toidu valmistamisel peab jälgima, et ei kasutataks piima ja piimatooteid ning neid sisaldavaid toiduaineid. Need tuleb kas asendada või välja jätta.
See omakorda ergutab sooletegevust ja nii tekib kõhulahtisus. Enamasti esineb laktaasi hulga osaline vähenemine vananemise, seedekulgla haiguste ja geneetiliste põhjute tõttu. Laktaasidefitsiit võib olla pärilik, kuid kaasasündinuna on suhteliselt haruldane. Tagajärjeks võib olla kõhulahtisus, kõhupuhitus, kõhukorisemine, kõhuvalu, osaline mürgistus, minestus. Laktoosivabal dieedil vaevused kaovad. Kui inimene ei tarbi piima ega piimatooteid, siis talumatus ei avaldu. Laktoositaluvus on individuaalne. 2-3g laktoosi enamasti vaevusi ei põhjusta. 1 dl lehmapiimas sisaldub kuni 5g laktoosi. Eristatakse imendumishäire 3 raskusastet: Kerge häire (taluvus 5-10g laktoosi/1dl) o Keelatud on piim, piimapulber, rõõskkoor, jäätis o Lubatud on keefir, jogurt, kohupiim, kodujuust, juust Raske häire (taluvus 1-2g laktoosi/ 1dl) o Keelatud on piim, piimapulber, rõõskkoor, jäätis
Enamikul imetajatest, sealhulgas ka inimesel, langeb laktaasi aktiivsus pärast emapiimast võõrutamist. Hüpolaktaasia (laktoositalumatus ehk intolerantsus) mõjutab 75% kogu inimpopulatsioonist, sealjuures varieerub intolerantsuse osakaal 5%-st Põhja-Euroopas 90%-ni Aasia ja Aafrika riikides. Kõige sagedasem on laktoosi tolerantsus Loode-Euroopas, olles kõige suurem rootslaste ja taanlaste hulgas. Lõuna ja lääne suunal liikudes laktoositaluvus väheneb. Laktaasi aktiivsuse säilumine on dominantselt päritav tunnus, mis arvatakse olevat tekkinud viimase 10000 aasta jooksul seoses põllumajanduse levikuga. Viimase aja uuringud on näidanud, et laktaasi aktiivsuse säilimise taga on 2 polümorfismi MCM6 geenis, 13910C/T ja 22018G/A, mis reguleerivad laktaasi geeni avaldumist. MCM6 geeni produkt ise laktoosi ainevahetuses ei osale, kuid laktoosi taluvusega seostatud polümorfismid (13910 T variant,
annaabi.ee 
