kakaopulbri seguga ja glasuuritakse siis sokolaadiga. Läike andmiseks kaetakse rasva-vaha kihiga. Korpuseta drazee saadakse tuhksuhkru kokkuliitmisel suurteks suhkrukristallideks. Need valatakse üle suhkrusiirupiga ja drazeeritakse tuhksuhkruga. Seda mitu korda korrates. LAGRITS lagritsa- magusjuurest valmistatud maiustus. Tarvitatakse köharavimina. Lagritsa- magusjuured sisaldavad suhkrust mitu korda magusamat ainet. maiustuse saamiseks lisatakse lagritsamahlale suhkrut, tärklisesiirupit, taimerasva, zelatiini, aroomi-ja teisi aineid. MARTSIPAN Valmistatakse praadimata mandlitest või pähklitest, mis peenestatakse ja hõõrutakse tuhksuhkruga või segatakse kuuma suhkru-tärklisesiirupiga ( keedumartsipan) Võidakse lisada piiritust, pähklite kasutamise korral mandliessentsi KARAMELL Saadakse suhkru ja glükoosisiirupi keetmisel, millele on lisatud aroomi- ja värvaineid ning sidrunhapet. Olenevalt valmistusviisist liigitatakse
*Ümara või ovaalse kujuga toode, koosneb korpusest ja ümbrusest. Korpused - pähkel, rosinad, mandlid... Iiris *Piimakopveki eriliik, tugevalt keedetud, konsistents poolkõva või sitke Lagrits *Lagritsa-magusjuurest valmistatud *Tarvitatakse köharavimina *Maiustuse saamiseks lisatakse lagritsamahlale suhkrust, tärklisesiirupit, melassi, taimerasva, zelatiini, aroomi- ja värvaineid. Närimiskummi (näts) *Koostises lateks, enamasti sünteetiline (kautsukitaime [annab näritavuse] piimmahl) - alusmaterjal, suhkur, siirup, taimsed rasvad.. *Suhkru asemel võib olla suhkruasendaja (gsüliton) ning lisada hamba kaariest pidurdavaid komponente
seesamiseemned, arahhis. Teiseks põhiliseks tooraineks on karamellmass. Närimiskummis on lateks (enamasti sünteetiline- kautsukitaime piimmahl), suhkur, glükoosisiirup, sidrunihape, zelatiin, glütseriin, taimsed rasvad, aroomi ja maitseainesuhkru asemel kasutatakse suhkruasendajaid- ksülitool. Närimiskummi toodetakse erineva sihtrühma järgi. Lagritsa on magusajuurest valmistatud maiustus. Tarvitatakse ka köharavimina. Maiustuse saamiseks lisatakse lagritsamahlale suhkrut, tärklisesiirupit, melassi, taimerasva, zelatiini, aroomi- ja maitseaineid. Karamell saadakse suhkru ja glükoosisiirupi keetmisel, millele lisatakse aroomi- ja värvaineid, sidrunihapet. Valmistatakse täidiseta ehk jääkaramelli ja täidisega karamelli. Säilivuse parandamiseks võidakse karamellid üle puistata suhkruga, kakaopulbriga või antakse läige, kattes seda õhukese rasva- vaha kihiga. Kompvekid valmivad värskest, kõrge kvaliteediga toorainest, väga erinevast massist
või suhkruasendajad, sidrunhape, zelatiin, glütseriin või taimsed rasvad, aroomiained ning tavaliselt hamba kaariest pidurdavad komponendid Orbit Spearmint, Dirol. Kalevi nätsud on Apelsini, Maasika, Piparmündi, Vaarika. 48 Lagrits on valmistatud lagritsa magusjuurest. Tarvitatakse köharavimina. Sisaldab suhkrust palju magusamat ainet glütsürritsiini, samuti suhkruid. Maiustuse lagritsapulkade saamiseks lisatakse lagritsamahlale, -ekstraktile, -siirupile melassi, taimerasva, zelatiini, aroomi- ja teisi aineid. Halvaa on kiulise struktuuriga ja õlise konsistentsiga idamaine maiustus. Halvaa tooraineteks on õlisisaldavatest seemnetest (päevalilleseemned, seesamiseemned) või pähklitest peenestatud mass, mis segatakse vahustatud karamellimassiga. Võidakse lisada kakaod, vanilliini, sidrunihapet jt. aineid Arahhise, Ali-Baba, Rosita, Rosinatega halvaa.
annaabi.ee 
