kuusemetsades pehkunud soolatatatult Suur sirmik Rohtunud metsa- Pähklit Praetult, hautatult ja teesevades, meenutav Sampinjonilaadsete võsastikus seltskonda kuuluv Kaseriisikas Leht- ja Põletavalt Värskelt Kupata soola, segametsades, kibe mürgine hapenda, marineeri kaskede all, sümbioosis haavaga Männiriisika Männik, Põletavalt 30 min kupatada, siis s segametsas kibe marineer, sool, hape Harilik Leht-, okas- ja kukeseen segametsades
Võimalik lihtsalt saada punaseid toone (verkjas ja verev vöödik). Värvaine peab lahustuma vees. Kõige rohkem värvainet vanades seentes. Kaneelvöödik (helepruun, kollane), kaneelpruunik (lilla), sametvahelik (hallid, rohekad ja lillad toonid), harilik põdramokk (sinine). Seentega lõnga värvimine Allikas: Helle Väärsi Seenelise meelespea! Korja ainult neid seeni, mida kindlasti tunned! Kupatamist vajavad seened kupata kindlasti (kui vaja, siis mitu korda). Seenemürgistuse korral kutsu kiirabi ja anna kannatanule juua rohkesti leiget vett. Piima ega alkohoolseid jooke ei tohi anda. Ära jäta prügi metsa maha! Kasutatud kirjandus Korhonen M. (2007). Tunne seeni. Tallinn. Jaederfeldt K. (2009). Seenelise käsiraamat. Tallinn: Sinisukk Kalamees-Pani K. & Kalamees K. (2013). Seened õppekogumik. Tartu. Evans S. & Kibby G. (2004). Seened. Kirjastus Varrak
ebemed eoselehed rõngasloori jäänused seenejalg seenetupp Seenekorjaja meelespea: · võta kaasa terav nuga · korja ainult neid seeni, mida tunned · puhasta seened samal päeval · prae või kupata seeni 5-10 minutit · keeduvesi vala alati ära · kupatatud seeni hoia klaas või email anumas. Seen koosneb: · vesi 89% · süsivesikud 1-3% · rasv 0,2-0,7% · mineraalained 1% · valgud 2-6% · D ja B vitamiinid Esmaami: · panna haige lamama · anda kõhulahtistit ja ajada ropsima · joota piima või jäälülma vett · anda söetabletti või kohvipulbrut · pea peale asetada külm mähis · mao piirkonda asetada kuum kott
minutit, kuni see muutub paksuks. 7. Tõsta pott tulelt. Lisa munarebud ükshaaval, kogu aeg kloppides. Maitsesta soola, pipra ja riivjuustuga. 8. Kui fileed ei mahu vormi, lõika nad pooleks. Pane pool kaladest määritud ahjuvormi põhja. 9. Kata kala pealt spinatiga. Aseta ülejäänud kala spinatile ja kalla kaste peale. Puista pinnale riivsaia. 10. Küpseta ahjus keskmisel kõrgusel 225 kraadi juures umbes 20 - 25 minutit. Hüva nõu: Kui värsket spinatit on saada, kasuta seda. Kupata lehed ja järgi retsepti. Selle toidu võib teha ka ahvenatest. Portsjone 4 Valmistusaeg u. 45-75 min, millest 20-25 min ahjus Kasutatud kirjandus: Internet 1. www.kokaraamat.ee/retsept.php?cat=8&id=395 2. http://haldjas.folklore.ee/tagused/nr11/kala.htm 3. http://bio.edu.ee/loomad/Kalad/kaindex.htm 4. http://bio.edu.ee/loomad/Kalad/kaindex.htm Pildid 1. http://haldjas.folklore.ee/tagused/nr11/pics/havi.gif 2. www.loodusmuuseum.ee/naitused/siseveed_ylevaade.htm 3
2 hakitud sellerivart 350 g hakitud kapsast 225 g konserveeritud kastaneid, võib asendada viilustatud kurgiga, mille koor ja seemned eemaldada 150 g sparglit või oavõrseid 2 sl praetud seesamiseemneid 500g kanarinda Valmistamine: 1. Pane kanarind ühe kihina suurde kastrulisse, kalla üle veega ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ning keeda, kuni liha valmis (mitte üle 10 min). Jahuta! 2. Lase soolane vesi väikses kastrulis keema, lisa seller ning kupata 30 sek. Vala sõelale, loputa külma veega. 3. Lõika kanarinnad peeneks. Sega liha suures kausis selleri, kapsa, kurgi, spargli ja kastmega korralikult läbi. Lase 10-15 min seista, puista peale seesamiseemneid ning serveeri ( 4-5 portsjonit). https://www.google.ee/search? hl=et&q=hiina+kanasalat&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.52434380,d.bGE,pv.xjs.s .en_US.RJfod4swqLE.O&biw=1024&bih=639&dpr=1&um=1&ie=UTF- 8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=u-o-UuS0GMq14AT1p4DIAQ
Hiina kanasalat Valmistusained: 2 hakitud sellerivart 350 g hakitud kapsast 225 g konserveeritud kastaneid, võib asendada viilustatud kurgiga, mille koor ja seemned eemaldada 150 g sparglit või oavõrseid 2 sl praetud seesamiseemneid 500g kanarinda Valmistamine: 1. Pane kanarind ühe kihina suurde kastrulisse, kalla üle veega ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ning keeda, kuni liha valmis (mitte üle 10 min). Jahuta! 2. Lase soolane vesi väikses kastrulis keema, lisa seller ning kupata 30 sek. Vala sõelale, loputa külma veega. 3. Lõika kanarinnad peeneks. Sega liha suures kausis selleri, kapsa, kurgi, spargli ja kastmega korralikult läbi. Lase 10-15 min seista, puista peale seesamiseemneid ning serveeri ( 4-5 portsjonit). Nuudlid magushapus kastmes Valmistusained: 275-300 g munanuudleid 2 sl praadimiseks õli peenestatud suvisibulat küüslauk 1 purustatud küüs 2,5 cm kooritud ingverijuurt peeneksriivituna 1 tl Cayenne'i pipart 1 tl jahvatatud koriander
o Tihke TOIDUVALMISTAMISE ALUSED Pudru koht menüüs · Hommikusöök · Enamasti vedel · Kogussööjale 2-2.5 dl Lisandina liha-ja kalaroogade kõrvale · Sõmerad pudrud · 100-150g · Hea pudru valmistamine Tangainete eeltöötlemine · Eemaldada prügi ja riknenud terad · Pese sooja veega kruubid ja jämedad tangud · Hirssi pese mitme kuuma veega või kupata (kibe maitse) · Tatart sõmera pudru tarbeks ei pesta vaid röstitakse,mõnikord praetakse väheses rasvaines PASTA JA PASTATOIDUD · Pastatooted o Kuivatatud pasta o Värske p. Durum nisujahu kasutatakse värske pasta tegemiseks · Täisterajahust · Värvililsed pastad-punased ja rohelised Pasta keetmine 1. Roheks vees (1:10) 2. Vesi mulinal keema 3. Sool(sool)(+õli) 4. Pasta-liiguta 5
annaabi.ee 
