kartulite, porru, brokkoli, porgandite ja rosépipraga 3.58 € Narva mnt 2, 51009, Tartu, Tartu maakond Telefon: (+372) 5342 3989 Dorpat Näidismenüü Eelroad: Safrani-kreemsupp röstitud lõhe ja porgandi juliennega 4.20 € Soola 6, 51014, Tartu, Tartu maakond Telefon: (+372) 5342 3989 La Dolce Vita Näidismenüü Eelroad: Minestrone • aedviljasupp röstitud
MENÜÜ TUTVUSTUS 5 SUUPISTED/EELROAD Küüslaugu leivad Pelmeenid kastmega (praetud) Friikartulid ketsupiga Juustukangid Marineeritud kurk Omlett singiga Pannkook kanaga Pannkook krevettidega SALATID Kodujuustu-lõhe salat Singi pastasalat Kanasalat Caesari saalt kanaga Caesari salat lõhega Krevetisalat Värske salat SUPID Kana-klimbisupp Juurviljasupp Lõhesupp Sampinjoni-kreemsupp Spargli-kreemsupp PRAED 6 Kõrtsipraad (praeliha, muna, praesibul, küüslaugu kartul, salat) Praetud haugifilee valge veini kastmes Koorene lõhefilee Koorene veisefilee Sealiha ananassi ja sinihallitusjuustuga Sea sisefilee majoneesi-brändikastmes Täidetud sealihatasku küüslaugu-juustu täidisega Siga teki all (seakaelakarbonaad, tomat, seened, sibul, juust, majonees) Grill-liha tomati-basiiliku marinaadis Tavaline karbonaad
värvuse ja erilise lõhna. Sellele lisaks kasutatakse kõige sagedamini järgmisi aineid: köömned, kardemon, tshillipipar, kaneel, vürtsnelk, koriander, sinepiseemned, lambalääts ja pipar. Isegi kui kasutada ainult nimetatud maitseandjaid, võib nende koguseid varieerides saada üllatavalt erineva maitse, värvuse ja lõhnaga karrisegusid. Näiteks kasutatakse karrit Mulligatawny maitsestamiseks. India pärane kreemsupp. Ka Lambaliha rogan josh on peamiselt valmistatud karrist. · Garam masala ehk "võimas vürts" Populaarne maitsesegu peaaegu kõikide roaliikide maitsestamiseks. Koostises domineerivad vürtsköömen, kardemon, koriander, must pipar, nelk, cayenne'i pipar ja kaneel. Garam masalat lisatakse roogadele kas valmistamise lõppjärgus või riputatakse toidule vahetult enne serveerimist. · Ingver Ingver on juur, mida kasutatakse värskena. Ingver on teravalõhnaline, peaaegu
Kalapuljong supi valmistamiseks Köögiviljapuljong selge leemega Kanapuljong supi valmistamiseks 3. Koostage suppide valmistamise tööjuhised. (Kasutatakse valmiskeedetud puljongit ja liha). Toorained Valmistamine Serveerimine: temperatuur, lisand, nõud. Piimasupp Köögiviljasupp Püreesupp Kreemsupp Külmsupp 7.4. Kastmed Liha-, kala-, köögivilja- ja teraviljatoodetest ja pastatoodetest road antakse lauale erinevate kastmetega. Kuumad kastmed kuumade roogade juurde, külmad kastmed külmade roogade juurde, 125 magusad kastmed magustoitude juurde. Miks on kastmed toidu koostises olulised? Aroom ja maitse soodustavad söögiisu. Kastmed muudavad road mahlasemaks.
annaabi.ee 
