ohutuse seisukohast kõige olulisem protsess piimatööstuses. Pastöriseerimise temperatuur ja aeg on väga olulised. Piima pastöriseerimisel on kaks eesmärki: tervise ohutuse ja toote kvaliteedi tagamine. Tere AS müügikanalid on internet, telerist tulevad reklaamid, linnas olevad plakatid jne. Toimuvad erinevad kampaaniad, kust saavad osa võtta igas vanuses olevad inimesed. Näiteks praegu toimuv kampaania : SINU FIGUURI SÕBRAD! Proovi uusi TERE Light jogurteid ja kohupiimakreeme ning KALEVI nisukliiküpsiseid. Mine kodulehele www.tere.eu/terekalev vasta kahele küsimusele õigesti, saada vastused ära ning võid võita suure auhinnakoti, mis sisaldab TERE ja KALEVI maitsvaid tooteid ning lisaks on sul võimalus võita Figuurisõprade ühe kuu tasuta grupikülastus ning muid auhindu Figuurisõpradelt. Terve oktoobri jooksul toimuvad poodides degusteerimised, kus saad uusi maitsvaid tooteid ise proovida. Maiusta figuurisõbralikult!
lisand, seda kasutatakse rohkesti sokolaaditööstuses. Vanill aitab kakao sokolaadiks muuta. Kasutatakse ka jäätise, kondiitrisaaduste ja likööri tootmisel, samuti parfüürmeerias. Vanilli kasutatakse põhiliselt peamiselt pagaritoodete ja magusroogade maitsestamiseks. Vanilli lisatakse eelkõige hinnalistele toodetele (sokolaadist ja kakaost tooted, biskviittaignast küpsised ja tordid, kreemid, pähkliküpsised). Harvem maitsestakse (ka vanilliiniga) kompotte, zeleesid, pudinguid, kohupiimakreeme ja vahtusid. Ka nende toitude aroom paraneb siis tunduvalt. Pagaritoodetele lisatakse vanill taignasse, magustoitudele aga kohe pärast kuumtöötlemist. Kohupiimakreemidele ja teistele külmadele magustoitudele lisatakse vanill valmistamise lõpul. Torte ja biskviite immutatakse vanillisiirupiga pärast küpsetamist. Vanilli peenestatakse fajanssuhmris. Vanillikepikestele lisatakse uhmrisse järk-järgult tuhksuhkrut, kuni kogu vanill on peeneks hõõrutud
võikreemide, kohupiimakreemide, vahukoorekreemide või nendest tuletatud kreemidega. Tordid kaunistatakse pealt keedutaignast pritsitud kaunistuste, glasuuride või puudersuhkruga. Lastetordid Lastetordid valmistatakse tavaliselt erikujulistena - karu, tibu, liblikas, lill, auto jne. Kujundus peab olema lastele arusaadav. Kasutatakse naturaalseid, lastele meelepäraseid puuvilju ja marju - maasikad, kiivid, aprikoosid, õunad. Kreemidest võib kasutada võikreeme, kohupiimakreeme, vahukreeme. Kreemidele võib lisada erinevaid lisandeid -pähkleid, rosinaid, kookoshelbeid, keedist, zelee - või puuviljatükke jne. Niisutamiseks kasutatakse ainult naturaalseid siirupeid ja mahlu, mis on soovitav eelnevalt läbi keeta Torte võib kaunistada pealt puistetega - pähklid, kookoshelbed, puudersuhkur + kakao jne. · Tort ,,Kutsu" Biskviittaignast lõigatakse sablooni abil välja kolm õhukest biskviittaignast põhja, mis
Hapupiima juuakse tänapäeval vähem, juuakse peamiselt keefirit. Hapupiima ja keefiriga valmistatakse ka kama. Foto lk. 153 – 10.14. Kamavahumagustoit Koort kasutatakse rõõsalt, aga palju ka hapendatult. Hapukoort kasutatakse palju salatikastmetes, samuti soojade kastmete ja magustoitude valmistamisel. Võid süüakse kindlasti rohkem kui vanasti. Viimasel ajal kasutatakse toiduks ka võidemargariine. Kohupiim on armastatud toiduaine. Palju süüakse kohupiimakreeme ja kohukesi. Sõira süüakse ka palju. 288 Populaarseks on muutunud mitmesugused jogurtid. Perede igapäevamenüüsse kuuluvad keedetud ja praetud munade kõrval ka munaroad: munakastmed, munapudrud, omletid. Lihavõttepühade kombestikku kuuluvad värvilised munad. Tänapäeval valmistatakse kodudes vähe jooke, mis ennevanasti olid populaarsed.
annaabi.ee 
