Mina tegin selle kahe nädala jooksul erinevaid toiduainete külm-, kuum-, ja eeltöötluseid: Hakkisin tomatit, kurki, paprikat, tsukiinit, valmistasin Savoy kartulit, pitsataigent, praadisin hakkliha, valmistasin köögivilja suppi, hakkisin seeni, valmistasin pannkooke, valmistasin Creme brüleed, Panna Cotta't , marja- purukooki, sokolaadi kooki, tegin puuviljavaagnaid (sinna hulka kuulusid apelsinid, viinamarjad, ananass, melon, õunad, kiivid jms), kaunistasin erinevaid magustoite, valmistasin lõhefileest roose ja kaunistasin lendkalamarjaga, grillisin suvikõrvitsat ehk tsukiinit, grillisin pipraleibu, valmistasin kurgi-meloni ja tsukiini salsat, kaunistasin erinevaid roogi, mis läksid väljastamisele, puhastasin kõrvitsat, tükeldasin kana, valmistasin pannkoogi taignat, puhastasin liha ja kala, hakkisin sibulat, valmistasin erinevaid kastmeid, pesin ja tükeldasin salatilehti,
paigutasin vaagnale küpsiseid, tegin puuviljakorve, lõikasin jäätise kausidesse, valasin smuutisid pitsidesse, paigutasin beseed marmiidi, panin kulbiga lõigatud puuvilju kausidesse. 07.12 Kell 16.00 hakas töö Ladusin küpsiseid, lõikasin apelsine, greipe, tegin puuviljakorve. Koorisin miniporgandeid ja maaprirne, koorisin ja lõikasin kõrvitsat. Aitasin valmistada woki. 08.12 Töö hakas kell 15.00 Tegin puuviljakorve, ladusin küpsiseid, panin puuvilja segu kausidesse, kaunistasin kooke, panin moosi kausidesse, pesin õunu, pirne, banaane. Koorisin maapirne ja vaatasin kuidas kokkad valmistavad ja paigutavad toite taldrikutele. Panin viinereid ja bekoonit marmiitidele, panin kartuleid ja lihapalle marmiitidele. Puhastasin tööpindu suurpuhastuse jaoks. 09.12 Tegin puuviljasegu- ananass, melon, mandariin. Valasin smuutisid pitsidesse. Tegin maaskikamoosi. Ladusin küpsiseid korvi, paigutasin brownies küpsiseid kausidesse. Puhastasin fistaatsia pähkleid
Tomatid olid väiksed kuubikud (3x3mm). Sinna peale läks ka riivitud parmesan ning kaunistuseks valge ristikhein. Tegin wrape. Lisasin nisutortiljadele eelnevalt valmisatud kana, salatilehe tükkide ja magusa tsillikastmesegu. Õppisin, kuidas apelsini kõige paremini lõigata. Lõikasin noaga apelsini koore maha. Seejärel lõikasin lõhed nii, et apelsiniviil jääb ilma sisemise nahata. Tegin tiramisu magustoitu. 7 Hommikusöögi köögis tegin singi, -juustu, -kalavaagnat ning kaunistasin ära. Õppisin, kuidas soolatud kalal nahk ära võtta nii, et pea ja saba jäävad alles. Valmistasin kisselli. Panin potti vee ja kuivatatud puuviljad. Vesi läks keema ning siis valasin külma vee ja kartulitärklise segu potti. Segu valan aeglaselt, segan kiirelt. Tegin Wokki (tsukiini, paprika, lillkapsas, brokoli, kirsstomat, sampinjon, sibul). Valmistasin peedi-küüslaugu salatit. Riivisin köögiviljamasinaga valmis keedupeeti. Panin kaussi, lisasin purustatud küüslauku ja majoneesi
kiudainete rikkad. Desserdiks pakun vaniljekastet vaarikatega. Ma valisn vanilje kastme, kuna see on väga maitsev ning selles olev vahukoor sisaldab rohkesti kaltsiumit, mis on hea luudele. Vanilje kaste paksendasin muna kollastega, mis sisaldavad ohtrasti orgaanilist ühendit koliini, see on väga vajalik inimese närvisüsteemile ja ajule. Vanilje kastme kõrvale lisasin vaarikaid, sest neil organismi tugevdav toime ning kaunistasin melissi lehega. See menüü sobib inimestele, kes otsivad huvitavate lahenduste ja maitsetega maitseelamuste rohkeid toite. 3 2. TEHNOLOOGILISED KAARTID JA HINNA KALKULATSIOONID 2.1 Soolalõhe röstsaial õuna-kurgi kastmega Portsjoni kaal 90/30 valmistat avaid portsjone id kokku 2 Retsepti Valmista Hind 20% kaal mise kaal ta
annaabi.ee 
