Laboratoorne töö ja ilmastiku vaatlus. Kuidas vormistatakse laboratoorset tööd ? Katseprotokollid peavad algama tiitellehega. Peavad olema vormistatud käsitsi,juhul kui pole teisiti määratud. Töö peab olema must-valge ja köidetud formaadis A4. Graafikute puhul võib kasutada värvitrükki. Kirjaviis peab olema Times New Roman,tähesuurus 12 ja reavahe 1,0. Lehe vaba äär üleval ja all ja paremal serval peab olema 2,54cm, vasakul 3,17. Leheküljed nummerdatakse. Tööde vormistamisel peavad olema järgmised punktid: 1. Töö eesmärk lühidalt ja arusaadavalt 2
Kirjuta plaani vee keskmine ööpäevane tarbimine m3; Kirjuta lahti joogiveest proovivõtu sagedus; Näita ruumide skeemil proovivõtukohad; Kirjuta proovide analüüsitavad näitajad; Määra kriteeriumid, mis eristavad vastuvõetava analüüsi tulemuse vastuvõetamatust (analüüsi tulemuste piirnormid); Lisa plaani juurde ka labori nimetus, kus joogivee proove analüüsitakse; Katseprotokollid säilita enesekontrolliplaani joogiveeplaani juures; Kirjuta lahti tegevused juhuks, kui analüüsi tulemusena selgub, et kasutatav vesi ei vasta joogivee nõuetele (põhjuste väljaselgitamine, ajutine veevarustuse korraldamine). Vaata lisaks juhendist VTA kodulehel: „Vesi toidukäitlemisettevõtte toiduohutussüsteemis” 1.10 Personali tervis Toitu käitlev töötaja ja oma tööülesannete tõttu toiduga või selle käitlemisvahenditega
Kirjuta plaani joogivee saamise allikas (ühisveevärgist, puurkaevust vms); Kirjuta plaani vee keskmine ööpäevane tarbimine m 3 Kirjuta lahti joogiveest proovivõtu sagedus; ; Näita ruumide skeemil proovivõtukohad; Kirjuta proovide analüüsitavad näitajad; Määra kriteeriumid, mis eristavad vastuvõetava analüüsi tulemuse vastuvõetamatust (analüüsi tulemuste piirnormid); Lisa plaani juurde ka labori nimetus, kus joogivee proove analüüsitakse; Katseprotokollid säilita enesekontrolliplaani joogiveeplaani juures; Kirjuta lahti tegevused juhuks, kui analüüsi tulemusena selgub, et kasutatav vesi ei vasta joogivee nõuetele (põhjuste väljaselgitamine, ajutine veevarustuse korraldamine). Vaata lisaks juhendist VTA kodulehel: ,,Vesi toidukäitlemisettevõtte toiduohutussüsteemis" 1.10 Personali tervis Toitu käitlev töötaja ja oma tööülesannete tõttu toiduga või selle käitlemisvahenditega
Reguleeritava temperatuuri ja/või õhu suhtelise niiskusega ruumide vastava reguleeritava parameetri arvväärtused Käitlemisprotsessi tehnoloogiline skeem Andmed projekteeritud ning planeeritava või tegeliku tootmis- või töötlemisvõimsuse kohta Andmed käitlemisettevõtte ladude mahutavuse ja eeldatava toodangu mahu kohta Käitlemisettevõttes kasutatava vee nõuetekohasust tõendav vee analüüsi katseprotokollid Puhastamis- ja desinfitseerimisplaan Kahjuritõrjeplaan Jäätmete kogumise, äravedamise ja kahjustamise plaan Töötajate toiduhügieenikoolituse kava Andmed toidutoorme ja toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite puhastamise korraldamise kirjeldus. Kasutatud kirjandus: www.riigiteataja.ee/akt/77838 www.google.ee/?gws_rd=ssl#q=hügieen 10
5. Andmed käitlemisruumides kasutatud viimistlusmaterjalide kohta 6. Reguleeritava temperatuuri ja/või õhu suhtelise niiskusega ruumide vastava reguleeritava parameetri arvväärtused 7. Käitlemisprotsessi tehnoloogiline skeem 8. Andmed projekteeritud ning planeeritava või tegeliku tootmis- või töötlemisvõimsuse kohta 9. Andmed käitlemisettevõtte ladude mahutavuse ja eeldatava toodangu mahu kohta 10. Käitlemisettevõttes kasutatava vee nõuetekohasust tõendav vee analüüsi katseprotokollid 11. Puhastamis- ja desinfitseerimisplaan 12. Kahjuritõrjeplaan 13. Jäätmete kogumise, äravedamise ja kahjustamise plaan 14. Töötajate toiduhügieenikoolituse kava 15. Andmed toidutoorme ja toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite puhastamise korraldamise kirjeldus. 14
annaabi.ee 
