Vormitakse roosi kujulised saiad. Asetatakse plaadile. Asetatakse kerkekappi. Kerkimise aeg 15-30 min. 3.3. Viimistlus ja küpsetamine: 3.3.1. Koostis: Muna 3tk/0,15kg 3.3.2. Kirjeldus: Enne ahju panekut tooted viimistletakse munamäärdega. Ahi kuumutatakse 200-220 kraadini. Saiakesed on ahjus 12-15 min. Valmis toodang jahutatakse ja pakitakse. Võiroos ahjus Valmis võiroos 4. KAPSAPIRUKAS Kirjeldus: Retsept on arvestatud 100 tk-le. Kapsapirukas on piklik-ovaalsed või poolkuu kujuga, kapsatäidisega. Ühe tüki mass on 60g (+/- 5g). 4.1. Taigen: 4.1.1. Koostis: Nisujahu 2,27kg Pärm 0,065kg Suhkur 0,07kg Margariin 0,3kg Sool 0,015kg Vesi ~1,0kg 4.1.2. Valmistamine: Toorained segatakse omavahel kokku. Taigen jäetakse käärima 40-50 minutiks 30-40 kraadi juures. 4.2. Vormimine: 4.2.1. Täidise koostis: Värske kapsas 5,6kg
ning Toidumaailmas 97 kr/kg, vahe on 18 kr. (Vt. joonis 3) Joonis 3. Magusate saiatoodete hindade võrdlus 3.3. Tooted, mille hinnaerinevused olid väikesed Leidus ka tooteid, mille puhul hinnatase oli sama või erines väga väikesel määral. Kõige väiksemate vahedega olid Ahju sai ning Ahju sepik, mille puhul hinnad erinesid vaid 90 sendi võrra. Ühekrooniste vahedega olid Moosipirukas, Vanilje-karamellitasku ja Kapsapirukas. (Vt. tabel 1) 7 Tabel 1. Tooted, mille puhul on hinnatase suhteliselt sarnane Toote nimetus Ringtee Selver Kaubamaja Toidumaailm Ahju sai 37,9 37 Ahju sepik 37,9 37 Moosipirukas 77 76
...... 5 Kolmapäev, 24.02.2016.......................................................................................... 5 Hommikusöök: muna praetud õliga 87g, suitsuvorst 42g, kohv suhkruta 320g.....5 Lõunasöök: hakklihakaste segahakklihast (õliga) 40g, kartul keedetud soolata 128g....................................................................................................................... 5 Õhtusöök: kapsarull riisi-segahakklihatäidisega 336g, vinegrett 75g, majonees 10g, kapsapirukas pärmitaignast 116g, kaneelirull pärmitaignast 84g, kohv suhkruta 150g, kohvikoor 10g................................................................................ 5 Neljapäev, 25.02.2016........................................................................................... 5 Hommikusöök: kohv suhkruta 320g, kaerahelbe kiirpuder puuviljadega 45g.........5 Vahepala: kohv suhkruta 180g, einevõileib (sai, sink, juust, tomat, majoneesikaste 100g...........................................
- lehttaigna riisipirukas Nelinurksele taignatükile asetatakse ühe nurga poole riisitäidis ja pannakse kokku kolmnurgaks. - lehttaigna kohupiimapirukas Nelinurkse taignatüki keskele asetatakse kohupiimatäidis ja tõstetakse vastasnurgad üle täidise ( ümbrikukujuliselt) Sarnaselt valm. ka keedisepirukat. Kui kasut. mitteküpsetuskindlat keedist, siis lisatakse talle kas puuviljatäidiste tihendusainet (Kabi pulber) või riivsaia. - lehttaigna kapsapirukas Nelinurksele taignatükile asetatakse keskele kapsatäidis ning vormitakse silindrikujuline pirukas. - lehttaigna porgandpirukas Valm. kas silindri - või kolmnurgakujulisena. ( 8x8 ) - lehttaigna singipirukas Võib valm. raamatukujulisena või poolkuukujulisena. Sel puhul on taignatükk ümmargune. - lehttaigna kilu - munapirukas Neljakandilisele taignatükile asetatakse olenevalt kilu suurusest 1-2 kilu ja 1/4 keedetud munast ning vormitakse poolümbrikukujuliselt.
annaabi.ee 
