Põhilisand Riis Tatar Pasta Kartul Riis (tärkliseline) vähemalt Kapsas Kurk Peet Värske kapsas Kaalikas 2 köögivilja Porgand Tomat Hiinakapsas Kurk Redis Pakutava pearoa Kanakaste riisi ja Kotletid tatrapudru ja Hakklihakste pasta ja Ahjulõhe keedukartuli ja Pilaff kaalika-redise nimetus magushapu kapsa- tomati-kurgi salatiga hiinakapsa-peedisalatiga värske kapsa-kurgi salatiga porgandi salatiga salatiga Pakutava magustoidu Kohupiima-kamavaht Leivakreem Rosinakisell Maasika-mannavaht Küpsisetort
1 klaas petti maitsestamata jogurtiga 1 pirn Lõunasöök: Õhtusöök: Kerge rosolje Köögiviljavorm 1terakukkel Kurgi ja tomati salat 1 klaas puuvilja mahla NELJAPÄEV Hommikusöök: Vahepala: Singi-ananassiröstsai Redise salat 1 klaas keefirit 1 riisileib 1kiivi Lõunasöök: Õhtusöök: Kodujuustu-kanakaste 2-3 keedetud kartulit 2-3 värskelt keedetud kartulit Hakklihakaste REEDE Hommikusöök: Vahepala: Tomati-munaroog Pudru marjadega 1 viil leiba 1 klaas piima 1 virsik Lõunasöök: Õhtusöök: Kohupiima pannkoogid Mahlane kanasaslõkk 1 õun Kartulipudru murulauguga LAUPÄEV Hommikusöök: Vahepala: Müsli maasika tükkidega 150 ml puuviljajogurtit
1 nädal Esmaspäev Teisipäev Kolmapäev Neljapäev Reede Laupäev Peatooraine sealiha kana köögivili kala seened veiseliha Roa vorm praad kaste pajaroog supp hautis ahjuroog Pearoa nimetus kotletid kanakaste ühepajatoit uhhaa Seenehautis Rulaad Lisandid kartulipuder, riis, porgandi- hapukoor, hapukoor, leib riis, valge kaste keedetud kartul, tomatisalat ananassi salat keeduleem valge kaste, hapukapsas
smuutid, piima-mahlajoogid. 6 2. PRAKTILINE OSA 2.1. PÄEVAMENÜÜ Hommikusöök Piparmünditee meega Lõhe võisai Riisipuder aprikoosi moosi või võiga Lõunasöök *Eelroog: Suitsujuustu-püreesupp *Pearoog: Ühepajatoit hakklihaga Keefir *Magustoit: Puuviljasalat vahukoorega Oode Jogurt küpsisega Õhtusöök *Pearoog: Pasta Kanakaste Toorsalat (paprika, värske kurk, seller) Segumahl *Magustoit: Mustikakissell kohupiimaga 7 2.2. TEHNOLOOGIAKAARDID Tehnoloogiakaart Koostas: Roa nimetus: Püreesupp suitsujuustuga Kuupäev: Alus: Tooraine: Algretsept: Tooraine vajadus vastavalt ülesandele
Lisaks Köögi märgile toodab Selveri köök ka Argipäeva ning Selveri Eine sarju. Nendest toon ära ainult lühikirjelduse ja logod. Argipäeva sarja kuulub kuulub 12 rooga: 4 valmistoitu, 4 salatit, 2 magustoitu ja 2 kooki. Sarja kuuluvad näiteks hakklihakaste ja õlikastmega kapsa-köögiviljasalat. Selveri eine sarja kuuluvad maksastrooganov tatraga, spagetid Bolognese kastmega, pikkpoiss kartuli ja köögiviljaga, kalkunikotlet kartuli ja kapsaga ning kanakaste riisiga. Pilt 9 Selveri Köögi, Argipäeva, Selveri Eine voblerid. MK 1 Kodune töö Toidukaubaõpetuses nr 2 Kasutatud materjalid: www.selver.eu www.bioneer.ee http://www.powerhouse.ee/Selver/ www.e24.ee http://en.wikipedia.org/ ttp://www.coffeetea.info/ee http://www.naistemaailm.ee/?id=8384 Tööks külastasin reaalselt Selver As poodi Paides Pildid 1, 2, 6, 7 erakogust
Supid 5-10 Hernesupp 10 Köögiviljasupp 5 Pajaroad 15 Ühepajatoit 15 Risotod 15 Vormiroad 10 - 15 Hakklihamakaronivorm 15 Hakklihakartulivorm 15 Kaalikavorm 15 Singiköögiviljavorm 10 Maksavorm 15 Räimevorm 15 Lihatoidud kastmes 20 Kanakaste (kuumtöödeldud 10 kanast) Lihatoidud kastmeta 20 Hakklihatoidud 20 Praetud 20 Kalatoidud kastmes 15 Kalatoidud ilma kastmeta 15 - 20 Kalahakkmassist tooted 20 Räimepihvid 15 Keedetud kala 15 Ahjukala 20 Allikas:Joukkoruokailututkimus, Vakioruokaohjeet Osa I 1978
500 g kohupiimapastat 3 dl vahukoort 2 dl suhkrut 1 spl vanilliinsuhkrut 1 dl hakitud mandleid 1 dl rosinaid riivitud apelsini koort astelpaju marju Lisada kohupiimapastale ja segada omavahel suhkur, vanillisuhkur, hakitud mandlid, rosinad, riivitud apelsini koor ja astelpaju marjad. Vahukoor vahustada ja õrnalt lisada segule, peale kamapallid. Võib veel süüa moosiga ja kisselliga, variante on palju. MIA: 1. VÄRVILINE KANAKASTE Meie oleme seda kastet söönud enamasti riisiga, aga see maitseb hästi ka keedetud kartuli või, nagu Miale meeldib, tatrapudruga. Kogused võivad varieeruda vastavalt juurviljade suurusele ja siin loetletutele võib vabalt lisada muid käepärast olevaid köögivilju. Ained: u 350 g kanafileed (tavalist või näiteks ürdi-jogurti marinaadis) 2-3 porgandit 1-2 sibulat 1-2 tomatit 1 paprika u 75 g murulauguga toorjuustu (näiteks Farmi oma, umbes pool topsi)
1 tatar kg 0.035 0.035 0.070 2 vesi l 0.070 0.070 0.140 3 puljongipulber kg 0.001 0.001 0.002 4 toiduõli l 0.002 0.002 0.004 Kokku: 0.108 stamise kaal 2 neto 0.070 0.140 0.002 0.004 0.216 TOIDU NIMETUS Kanakaste paprikaga portsjoni kaal g 200g valmistatavaid portsjoneid 2 kokku Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto 2 bruto 1 kanafilee kg 0.089 0.089 0.178 2 toiduõli (vormi jaoks) l 0.003 0.003 0.006 3 punane paprika kg 0.045 25 0.034 0.090 4 margariin kg 0
annaabi.ee 
