aastal valitsuse määrus andis mõlemale juustusordile sertifikaadi ja piiritles vastastikku tootmispiirkonnad. Ajalugu-valmistamine Ehtne Parmesan valmib ainult piimast, mida lüpstakse 1.aprillist kuni 11. novembrini. Teda tehakse toorpiimast, mitte pastöriseeritud piimast. Peale tera tükeldamist kõrvaldatakse vadak. Ülejäänud segu kuumutatakse 52-55C juures teda pidevalt segades. Kui segu on settinud, kõrvaldatakse ülejäänud vadak. Juustumeistrid kurnavad rätikuga tera katlast välja ja valavad ta vooderdatud rättidega vormidesse. Peale väga ettevaatlikult pressimist pannakse 24-40 kilo kaaluvad juustud valmimiskeldrisse, kus nad valmivad üks aasta 16-18´C ja kõrge õhuniiskuse juures. Alles pärast seda algab lõplik laagerdumine madalate temperatuuride juures. Parmesani, millele juba Boccaccio oma "Dekameronis" kiidulaulu laulis ja mis prantsuse
Aiasaadusi ja muud kaupa müütavad taluperemehed-perenaised ise, abilisteks vaid pereliikmed. Tihtipeale on talunikel väljakujunenud ka omad stammkunded, kes on harjunud tarbima just nende toodangut. Müügiks on laupäeval linna toodud peaasjalikult aiasaadused köögiviljad, puuviljad ja marjad. Lisaks on hulganisti lillede ja taimedega kauplejaid. On ju igasugune potipõllumajandus levinud ning populaarne ka Sveitsis. Oma kaupa pakuvad ka juustumeistrid ja pagarid. Samuti saab osta maitseaineid ja taimi, mune, mett ning mitmesuguseid koduseid hoidiseid. Marjadest-puuviljadest on müügil lisaks harjumuspärastele maasikatele, vaarikatele, õuntele jms ka kohalikud ja meile veidi eksootilisemad puuviljad nagu virsikud, murelid ja viigimarjad. Aga leidub ka metsaande nagu puravikud, kukeseened ja mustikad. Hind turul pakutaval kaubal pole sugugi kõrgem kui poes, kohati on see isegi madalam
vajame.See on ka põhjus miks kasutasin referaadis ka materjale tööstuskaupade kohta. Järgnevalt tutvustan kuute toidukaupa ja nelja tööstuskaupa. 3 1.1 Estover Hiirte Juust Juustu hakati tööstuslikult tootma Ameeerikas 1850-ndatel ja Inglismaal 1870-ndatel aastatel. Samal ajal tekkisid esimesed tööstused ka Euroopasse.Eestis hakati juustu tootma Vene Impeeriumi ajal.Esimesed juustumeistrid olid pärit euroopast ja nad tegutsesid mõisates. Enamus juustust läks Peterburgi ,kuna juust oli siinse tarbija jaoks luksus. Industrie GmbH Saksamaalt Estover OÜ tegutseb juustumüügi alal alates 2002-st aastast, tema eelkäija, Estover AS aga juba aastast 1992. Selle ajaga on kahe mehe firmast välja kasvanud 45-e töötaja ja 318 miljonilise käibega ettevõte. Estover OÜ kuulub ettevõtete gruppi United Estover Group OÜ.
baktereid. Valio Eila. Valio Eila piimatooted on garanteeritult 100% piimasuhkru- ehk laktoosivabad, kergendades seedimist ja kõrvaldades probleemid, mis on seotud laktoosi talumatusega. Valio Eila tooted sobivad kõigile, kuid on mõeldud eelkõige inimestele, kellele tavapärastes piimatoodetes sisaldav laktoos vaevusi tekitab. Valio Atleet. Atleet on üks Eesti tuntumaid ja populaarsemaid juustubrände. Juba rohkem kui veerand sajandit on Võru juustumeistrid teinud Atleet juustu. Struktuurilt on Atleet juustud õhuliselt pitsililised ning kvaliteedilt parimad ja usaldusväärsed nagu ikka Võru juustumeistritele omane. Valio Kuninga Gouda. Kuigi Gouda juustutüüp on pärit Hollandist, on Valio Gouda juustud läbinisti Eesti tooted, mis valmivad kvaliteetsest eestimaisest piimast Valio Võru juustutehases. Valio Kuninga Gouda juustude sari on ainulaadne Eesti turul, kuna sarjas on esindatud erineva
annaabi.ee 
