Nimi tuleneb teatud kindlate toorainete kasutamisest, mida Nizza kokad Prantsusmaal serveerivad teiste toitude kõrvale. Nizza salat Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Nizza salat Klassikaline Ameerika puuvilja salat, mis sisaldab õunu, sidruni mahla, juursellerit, kreeka pähkleid ja majoneesi. Oscar Michel Tschirky valmistas Waldorfi salati New York's Waldorf Astoria Hotelli avamise jaoks 13. märts 1893. Waldorfi salat Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Waldorfi salat Pärit Itaaliast.
• Puuvili (dessert) – kirsid, banaanid, viinamarjad või kompott. • Kohv Millest koosneb lõunasöök • Puljong – (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega. • Kala – keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega. • Liha – enamasti suurem praad või lind aedvilja ja kastmega. • Aedviljatoit – keedetud, praetud, hautatud, vorm. • Salat – värskest toorest lehtköögiviljast või juurviljadest. Palju kasutatakse vars- ja juursellerit. • Juust – Camembert'i juust, Roqueforti juust, parmesan jt. • Magustoit • Puuvili • Kohv Erinevus Eesti köögiga • Salat ja aedvili antakse omaette toiduna, mitte soojade liha- ja kalatoitude kõrvale. • Menüüst võib mõne toidu välja jätta, kuid järjekorda ei muudeta. Sööimistraditsioonid piirkonniti • Lõunas, Vahemere ääres on tunda itaalia ja hispaani mõjutusi, toit on vahemereliselt kerge ja peamiselt süüakse mereande.
Salati tarvis lõika kurk, tomatid, keedetud kartulid, oad ja munad sektoriteks või väiksemateks tükkideks. Rebi jääsalat kaussi või vaagnale suupärasteks tükkideks ning aseta peale ülejäänud komponendid. Nirista üle kastmega 1 Marseille`i kalasupp Valmistusained 1 l vett 2 kalapuljongi kuubikut 6 tera vürtspipart; 6 tera valget pipart 2 loorberilehte 100 g porgandit 50 g juursellerit 200 g kartulit 350 g erinevat kalafileed (koha, kammeljas, lõhe) 0,5 tl soola; 1 tl kalamaitseainet 0,5 dl peenestatud murulauku Valmistusviis 1. Kuumuta vesi, lisa kalapuljongi kuubikud ja maitseained ning lase keema tõusta. 2. Hauta 10 minutit. 3. Lisa tükeldatud juurvili ja keeda peaaegu pehmeks. 4. Tükelda kalafileed, maitsesta vähese soolaga ja maitseainete seguga ning lisa potti. 5. Hauta 5 minutit. 6. Kaunista supp murulauguga. 7. Serveeri maitsestatud majoneesi ja värske saiaga.
· Kohv Lõunasöögil (diner) kell 17.00-1800 on välja kujunend järgmine toidusedel: · Puljong (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega. · Kala keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega. · Liha enamasti suurem praad või lind aedvilja ja kastmega. · Aedviljatoit keedetud, praetud, hautatud, vorm. · Salat värskest toorest lehtköögiviljast või juurviljadest. Palju kasutatakse vars- ja juursellerit. · Juust Camembert'i juust, Roqueforti juust, parmesan jt. · Magustoit · Puuvili · Kohv (Wikipedia 2012) Õhtul aga süüakse puljongit või suppi, ühepajatoitu ja valget leiba. (Toitlustuse alused 2012) Toite serveeritakse väga kaunilt, kuigi lihtsalt. Soojade toitude jaoks vaagnad kuumendatakse. Toidud asetatakse nii, et selgelt on näha, millistest toiduainetest need koosnevad. Toiduained ei segata palju, vaid kasutatakse eri liikidena
katmikalale ja hilisemal harvendamisel kasutatakse ka neid taimi istikutena. Kuna selleri seemned idanevad väga kaua, idandatakse seemned ette. Nad pannakse niiske liiva sisse +20 oC juures hoitakse 4 5 päeva, kuni tekib 2 mm idu. Siis istutatakse pottidesse.Valguse käes idanevad seemned kiiresti, põhinõue niiskus. Madala kalorsusega ja Pimedus, eriti +20 oC juures takistab idanemist. suure vitamiinisisaldusega Miinimum +12 oC. Enne välja istutamist taimi juursellerit kasutatakse karastatakse mõne päeva jooksul, kastetakse sageli just vormiroogades, koos väetamisega ja istutatakse välja. erinevates lihatoitudes ja Ettekasvatus kestab umbes 10 nädalat: 4 enne suppides. Salatile lisatud pikeerimist ja 6 nädalat peale pikeerimist. Ilusad värske juurseller annab istikud annavad varase ja hea saagi. Ilusaks toidule meeldiva pähklise loetakse taim, millel on 5-10 lehte. maigu.
annaabi.ee 
