Toiduks tarvitatakse maapirni toorelt, keedetult või praetult. 2 Mugulviljad Mugulviljade juures kasutatakse loomasöödaks mulla sees kasvavaid mugulaid. Meil söödetakse loomadele põhiliselt kartulit, teistes maades ka maapirni jatroopikas kasvava kassaavapõõsa juurmugulatest saadavat manioki- ehk tapiokijahu. Manioki- ehk tapiokijahu valmistamiseks kassaavapõõsa juurmugulaid töödeldakse (pestakse, kooritakse, peenestatakse) ja kuivatatakse. Saadud jahu sisaldab üle 90% on tärklist. Mugulviljad on proteiini- ja toorkiuvaesed, kuidas neis on palju sahhariide. Mäletsejalistele söödetakse mugulvilju toorelt, mittemäletsejalistele enamasti aurutatult. 3
Jamss Merlin-Hans Hiiekivi Jamss arvatakse olevat kasvanud juba Juura ajastul. Omadused Dioskoor (Dioscorea), juurmugulaid/jämenenud risoome moodustavate taimede perekond dioskoorealiste sugukonnast; Jamsil on väänduv või roniv 23 m (mõnel liigil 1012 m) pikkune vars, mis ogaliste või pikakarvaliste köitraagudega kinnitub tugedele. Õitseb vähe, emasõiest moodustub 13 cm pikkune kolmeosaline kapslike, mille igas osas on 2 seemet. Lehekaenaldes võivad moodustuda kuni õunasuurused nn. õhumugulad (lühenenud külgvõrsed), õhumugulate moodustumine vähendab saaki.
vili on veel kõva. Toasoojuses valmivad järele paari päevaga. Vili on tarbimisküps, kui sõrmedega vajutades koor veidi järele annab ( tundub pehmena) ja raputades on tuuma loksumine vilja sees kuuldav. Süüakse peamiselt toorelt. Vili lõigatakse pikuti pooleks, tuum võetakse välja ja viljaliha süüakse lusikaga. Lõikepindu tuleb kohe sidrunimahlaga üle piserdada, muidu läheb viljaliha tumedaks. 3.4 BATAAT Bataat ehk maguskartul on mitmeaastane juurmugulaid moodustav rohttaim, keda tuntakse ainult kultuurtaimena. Tema arvatav kodumaa on tõenoliselt Lõuna-Ameerika. Õied on roosad või violetsed, 5 cm pikkused, kuid taimed õitsevad harva. Bataat kasvab paremini soojadel liivastel muldadel. Kasutamine on mitmeti sarnane kartuli tarvitamisega. Kariloomad söövad meelsasti ka võsusid. Inimtoiduks sobib bataat keedetult, praetult, kuivatatult või konserveeritult. 3.5 FENGOL EHK APTEEGITILL
hinnatakse 7-astmelise skaala järgi, kusjuures 2 on veel roheline, 7 aga täisküps banaan. Banaanid väga mitmekülgse kasutusalaga viljad. 5 Hanna Riiberg Puuviljad kulinaarias Bataa t Bataat ehk maguskartul on mitmeaastane juurmugulaid moodustav rohttaim, keda tuntakse ainult kultuurtaimena. Tema arvatav kodumaa on tõenäoliselt Lõuna-Ameerika. Bataat kasvab paremini soojadel liivastel muldadel. Kasutamine on mitmeti sarnane kartuli tarvitamisega. Kariloomad söövad meelsasti ka võsusid. Inimtoiduks sobib bataat keedetult, praetult, kuivatatult või konserveeritult. Üks olulisemaid tärklise- ning toidutaimi, samuti annab tooret alkoholi valmistamiseks. Granaatõun
hinnatakse 7-astmelise skaala järgi, kusjuures 2 on veel roheline, 7 aga täisküps banaan. Banaanid väga mitmekülgse kasutusalaga viljad. 5 Hanna Riiberg Puuviljad kulinaarias Bataa t Bataat ehk maguskartul on mitmeaastane juurmugulaid moodustav rohttaim, keda tuntakse ainult kultuurtaimena. Tema arvatav kodumaa on tõenäoliselt Lõuna-Ameerika. Bataat kasvab paremini soojadel liivastel muldadel. Kasutamine on mitmeti sarnane kartuli tarvitamisega. Kariloomad söövad meelsasti ka võsusid. Inimtoiduks sobib bataat keedetult, praetult, kuivatatult või konserveeritult. Üks olulisemaid tärklise- ning toidutaimi, samuti annab tooret alkoholi valmistamiseks. Granaatõun
Sisaldab keskmiselt: kaaliumi Sisaldab veel: C- ja B- vitamiini, riboflaviini, vaske, pantoteen- ja foolhapet. SÄILIMINE Säilivus on halvem kui kartulil. Kõige parem on säilitada tooreid bataate jahedas, pimedas, hästi ventileeritud hoidlates temperatuuril 1213° C. Ideaalsetes hoiutingimustes säilivad 34 kuud. Kõrgemal temperatuuril kui 16º C hakkavad mugulad idanema või kuivama. Lühemat aega saab bataadi juurmugulaid säilitada niiskes liivas. Külmutuskapis säilivad keedetud või küpsetatud bataadid mitu nädalat. Keedetud ja küpsetatud mugulad sobivad ka sügavkülmutamiseks. Kasutamine on mitmeti sarnane kartuli tarvitamisega. Tööstuslikult valmistatakse maguskartulist: - tärklist, - krõpse, - helbeid, - jahu, - alkoholi.
annaabi.ee 
