Leib oli pehmem ja säilis kauem. 6. Miks on rukkileib maitsvam kui odraleib? Odraleib muutub kõvaks ja rabedaks, aga rukkileib mitte( see on pehme) 7. Millised rahvad söövad rukkileiba? Eestlased, lätlased, leedukad, ida- soomlased, karjalased, soome-ugri rahvad, venelased, valgevenelased ja põhja- ukrainlased 8. Rukkileiva eelised, toitainete sisaldus. Kiudained, kaloririkas 9. Lisandid leivas (põhjustatuna ikaldusaastatest). Jahvatatud puukoort, mähka, puulehti, sammalt, sõnajalgu, marju, tammetõrusid, kanarbikku 10. Aganaleib esivanemate toidulaual. 11. Leivategu kui protsess. 12. Juur. 13. Juuretis 14. Taigen. 15. Küpsetamine. 16. Leib toidulaual (küpsetas perenaine, jagas peremees). 17. Rukkijahu liigid (täisterajahu, lihtjahu, kroovjahu, püülijahu). 18. Kliid, nende olulisus. Sisaldavad viljatera idu -ja toiteosakesi; meeldiv maitse
Tema peas sündisid üha uued mõtted ja koos Ingeri vaimse toetusega suutis Iisak need ellu viia. Jõu ja tahte allikaks said ka lapsed, sest neile oli vaja luua hea elu ja nad ei tohtinud millestki puudust tunda ja samas oli sündinud keegi, kellele oma töö ja vaev ning selle tulemusel loodud talu jätta. Iisak oli ideaalne töömees, kes suutis oma mõtted jõu ja tahtega muuta tegelikkuseks. Hoolimata raskustest ja ikaldusaastatest, suutis ta alati säilitada rahu. Ta mõtles kogu aeg, mida saaks muuta paremaks ja viis oma plaanid ka ellu. Mõtetest üksi ei piisa, et olla edukas, kuid kui lisada ka jõud ja tahe, on kõik eeldused olemas õnne saavutamiseks, siis võib hakata püüdlema edu poole ja hea tulemus on garanteeritud.
tegutsema. Tema peas sündisid üha uued mõtted ja koos Ingeri vaimse toetusega suutis Iisak need ellu viia. Jõu ja tahte allikaks said ka lapsed, sest neile oli vaja luua hea elu ja nad ei tohtinud millestki puudust tunda ja samas oli sündinud keegi, kellele oma töö ja vaev ning selle tulemusel loodud talu jätta. Iisak oli ideaalne töömees, kes suutis oma mõtted jõu ja tahtega muuta tegelikkuseks. Hoolimata raskustest ja ikaldusaastatest, suutis ta alati säilitada rahu. Ta mõtles kogu aeg, mida saaks muuta paremaks ja viis oma plaanid ka ellu. Mõtetest üksi ei piisa, et olla edukas, kuid kui lisada ka jõud ja tahe, on kõik eeldused olemas õnne saavutamiseks, siis võib hakata püüdlema edu poole ja hea tulemus on garanteeritud.
kolmandiku toiduenergiast ning kolmandiku valgu ja süsivesikute kogusest. Rukkileiva väärtust tõstavad B-grupi vitamiinid. Rukkileib on suurepärane kiudainete allikas. Kiudained puhastavad ja hooldavad soolestikku ning soodustavad seedimist. Toitaineid 100 grammis rukkileivas Vesi 37,3 g Kalorsus 258 kcal Valgud 8,5 g Lipiidid 3,3 g Tuhk 2,5 g Süsivesikud 48,3 g Kiudained 5,8 g 9. Lisandid leivas (põhjustatuna ikaldusaastatest) Viletsatel aegadel segati rukkijahu hulka lisaks aganatele jahvatatud puukoort, mähka, puulehti, sammalt, sõnajalgu, männikasvusid, marju, tammetõrusid, sarapuu-urbi ja isegi kanarbikku. Näljaaegadel sõtkuti taigna sisse tambitud ohakaid, nõgeseid, varsakapju, põdrasamblikku, kuivatatud linakupraid, humalaid, põldosjade nuppe, naati jm. 10. Aganaleib esivanemate toidulaual Aganaleib kujunes 16.–17. saj eesti talurahva igapäevaseks leivaks ja püsis sellena kuni 19
sajand rahvaarvu tõus - 1550. aasta paiku Eestis rahvaarv kasvas 250 000 - 300 000'le. Võrreldes Lääne-Euroopaga, kus toimus suur tagasilöök 1347-1352. aastatel katkulaine tõttu, võttis tükk aega, et taastada rahvaarv. Rahvaarvu kasv käis käsikäes majandusliku arenguga: 1) Lisandunud inimesed peavad saama toidetud, 2) Põllutöö peab muutuma tootlikumaks või tuleb harida uusi maid. Tagasilöökideks olid: sõjakaotused, taud ja näljahädad, mis olid põhjustatud korduvatest ikaldusaastatest. Neist leidub teateid nii kroonikates kui ka dokumentaalsetes allikates. Henriku Liivimaa kroonika teatab taudist: 1211-1212. 1315-1317 ikaldus kogu Euroopas. 1343-1345 Jüriöö ülestõus. 1351. aastal jõudis katkulaine Liivimaale 1/4 elanikkonast suri. Näljahäda 1420.-1430. aastatel. Toiduainete hinnatõus näitab ikaldust ja nälga. Tallinnas 1464. aastal jäi alles vaid 1/3 inimesi. Linnarahvastiku suurus: Kodanike ega maksumaksjate loetelud ei näita linnaelanike
annaabi.ee 
