töötlemisel ning köögiviljad valmivad kiiremini. 14. Paneerimine - Paneerimiseks nimetatakse toiduaine (liha, köögiviljade), sageli pooltoote, nt kotleti ümbritsemist jahu, muna või muuga. Paneerimise eesmärk on tagada toiduaine ühtlane kuju ning säilitada, vahel ka lisada mahlakust. 15. grillima grillrestil või grillvarda otsas, grillahjus või sütel mingit toiduainet kuivalt kuumutama või röstima. Maitse järgi võib grillitava toiduaine enne grillimist marineerida ning seda grillimise ajal kas marinaadiga kasta või spetsiaalse glasuurkastmega glasuurida. 16. gratään gratineerides valmistatud köögivilja-, liha-, kala- või teraviljaroog. 17. Vokkimine - Idamaine kuumtöötlemismeetod, mille puhul toitu kuumutatakse lühikest aega suurel kuumusel väheses õlis pidevalt segades. Nimetus pärineb Hiinast, kus wok tähistab katelt meenutavat panni. Aja jooksul levis vokkimine
TÜLLED – Tinutatud plekist ja erinevate otsatöötlustega. Pestakse käsitsi ja kuivatatakse hoolikalt roostetamise vältimiseks. LÕIKURID – Tainast toodete vormimiseks. Sileda või lainelise lõiketeraga. Lõiketera peab kergesti liikuma ja olema terav, et säilitada tainaste kihiline struktuur. PINTSLID – Naturaalsest kiust, silikoonist või plastmassist. Kasutatakse küpsetiste määrimiseks, vormitoitude ja vormide võidmiseks, grillitava moppimiseks. Pintsli vars peab olema vähemalt 10-15 cm ja harjased vähemalt 3,0-3,5 cm. Munaga määrimiseks kasutatava pintsli harjased peavad olema pehmed ja võidmiseks sobiva pintsli harjased jäigad. POTID/KEEDUNÕUD, KASTRULID – Keetmiseks ja hautamiseks on peamised kuumtöötlusvahendid paksupõhjalised, tavaliselt roostevabast terasest nõud, mille ülaserv on kujundatud mittetilkuvaks, põhja ja väliskülje liitekoht ümardatud.
seade, ja suurem -kahe tsooniga seade. Mõlemast seadmest on saadaval kaks erineva võimsusega varianti. Induktsioongrilli kasutamisel külmutatud toodete valmistamiseks on soovitav valida suurema võimsusega seadme mudel. Griddle-Line-induktsioongrillide komplekti kuulub eemaldatav kaitseäär, kaabits ja puhastuskäsn. [2] 6. METOS VAPO-GRILLID · patenteeritud VAPO-niisutusüsteem: veemahutist · tõusev veeaur säilitab grillitava toidu mahlasuse · roostevabast terasest pööratavad grillelemendid · eemaldatavat veemahutit on lihtne puhastada · roostevabast terasest korpus · kerge ja lihtne liigutada Metos Vapo-grilli on omalaadne elektrigrill, mis töötab nagu tavaline söegrill, aga ilma toitu seejuures kuivatamata. Patenteeritud Vapo-niisutussüsteem hoiab toidu mahlase ja kaalukadu on väike. Toit näeb välja ja maitseb nagu oleks seda grillitud tavapärasel viisil
Pestakse käsitsi ja kuivatatakse hoolikalt roostetamise vältimiseks. Eeltöötlusvahendid. Lõikurid Taignast toodete vormimiseks. Sileda või lainelise lõiketeraga. Lõiketera peab kergesti liikuma ja olgu terav, et säilitada taignate kihiline struktuur. Tera käepide peab olema piisavalt pikk ja head haaret võimaldava kujuga. Pintslid Naturaalsest kiust, silikoonist või plastmassist. Kasutatakse küpsetiste määrimiseks, vormitoitude ja vormide võidmiseks, grillitava moppimiseks. Pintsli vars peaks olema vähemalt 10-15 cm ja harjased vähemalt 3,0-3,5 cm. Munaga määrimiseks kasutatava pintsli harjased peavad olema pehmed ja võidmiseks sobiva pintsli harjased jäigad. Moppimiseks on kõige paremad naturaalsete harjastega pintslid, kuna need taluvad kõrgeid temperatuure. Kuumtöötlusvahendid Vormid Kasutatakse ahjus küpsetamiseks, on erineva suuruse ja kujuga, ka lahtikäivad. Ahjuvormid on
Soolaseks vahepalaks võib valmistada ka basiiliku- või peterselli-granitat. gratineerima – valmis või poolvalmis ahjus kas juustu, riivsaia või saiakrutoonidega kaetult üleküpsetama, nii et roa pinnale tekib krõbe kuldpruun kiht. gratään – gratineerides valmistatud köögivilja-, liha-, kala- või teraviljaroog. grillima – grillrestil või grillvarda otsas, grillahjus või sütel mingit toiduainet kuivalt kuumutama või röstima. Maitse järgi võib grillitava toiduaine enne grillimist marineerida ning seda grillimise ajal kas marinaadiga kasta või spetsiaalse glasuurkastmega glasuurida. grissini – pulgakujuline Itaaliast pärit leivasort, mida võib valmistada erinevate ürtidega ning serveerida juustude, singi, salatite ning suppide lisandiks. Gruyère – Šveitsi Alpide aladelt pärit lehmapiimajuust, millel on sarnased maitseomadused Comté’i ja Emmentali juustuga. Nime on saanud Gruyère’i linnakese järgi, maitselt puuviljane ja
annaabi.ee 
