suhkrusisaldusega tooraine 5) Suhkrumahla puhastamine kuuma lubja abil o Mahl filtreeritakse, kuumutatakse 90 kraadini ja lisatakse lubjapiim valgud sadenevad välja (hele mahl koos helvestega) o Helvestega mahl satureeritakse lisatakse süsinikoksiid (sadeneb lubi) o Sulfiteerimine mahla värvi intensiivsuse vähendamine, lisatakse vääveloksiid 6) Mahla paksendamine aurutis keedetakse üleliigne vesi välja o Keemilised reaktsioonid nagu pH langus, värv intensiivistub 7) Suhkru kristalliseerimine siirupi konsentreerimine vaakumaparaadis kuni suhkru üleküllastumiseni o Kiirendamiseks lisatakse suhkrutolmu o Saadakse siirupi ja suhkru kristallide segu täitemass 8) Suhkru tsentrifuugimine o I etapp: täitemassist eraldub valge suhkur. Protsess toimub temperatuuril 70
(charcoal), suurepärane ilma suitsuta grillahju kütus. Teist tüüpi produkte (nn naval products) saadi pehme puidu (põhiliselt männi) ekstraktsioonil: puutõrv, puuvaik (kampol), tärpentiin. Puit peenestatakse laastudeks, mis laaditakse ekstraktoritesse ,,valepõhjaga st restiga". Resti alla antakse puidumassi kuumutamiseks otseauru. Solvendina kasutatakse nafta (petrooleumi) fraktsiooni kt.-ga 93-116°C. Ekstrakt aurutatakse kokku kolmes järjestikuses aurutis ning suunatakse fraktsioneerivasse kolonni ja sealt saadud keskmine fraktsioon lõpuks veeauru küttega perioodilisse destillatsioonikolonni. Solvent regenereeritakse esimesest kolonnist. Äratöötanud puidulaaste kasutatakse kütusena. Protsessi produktideks on: puuvaik (kampol) kolmandast aurustist, toormänniõli, terpeenide vahefraktsioon ning toortärpentiin (kt.155-167°C) destillatsioonikolonnist. 11
kookospiim või austrikaste," ütleb tai restorani Siam juhataja Roman Kuura. Nimelt ei kasutata ehtsas tai köögis soola, vaid toitudesse lisatakse soolakalapuljongit, austri- või spetsiaalset soolakastet. Söök valmib sarnaselt hiina köögiga Nii hiina kui tai köögis tükeldatakse ja küpsetatakse kõik toiduained, v.a. kala, kuumas õlis pidevalt segades kiiresti, 3-5 minutiga valmis wok-pannil, malmpajas; mõningad road tehakse ka aurutis. Täiesti unikaalne nähtus kogu maailma köögikunstis on juurviljadest käsitsi nikerdatud kõikvõimalikud kaunistused. Neid serveeritakse koos roogadega ja nii võib koos kala või kanaga põske pista ka näiteks porgandist roosiõie. Tais on suurtes restoranides ametis koguni toitude kujundaja. Ka taipärane riis on eriline gluteenirikas sort - mahedamaitseline, kleepuv, mis sobib hästi vürtsikate pearoogade juurde. Eestis tuleb
Taskaalu saavutamisel võetakse süstlaga proovi gaasifaasist. Split (jagamisega) - sisestuskrambris proov aurustub ja ainult väike osa jõuab lahutuskolonni, ainult ca 1/20 osa proovist sisestatakse kolonni. Solvendi piik on suhteliselt väike ja ei sega kromatogrammi interpreteerimist. Kasutatakse suurte kontside puhul. Splitless (jagamiseta) - proov aurustub kuumutatud sisestuskambris ja kogu proov viiakse kandegaasi poolt lahutuskolonni; proov viibib aurutis rohkem aega; kromatogrammil ilmub suur solvendi piik. Kasutatakse väga väikeste kontside puhul. 20. Lahutuskolonnid GK-s ja statsionaarsed faasid Täidiskolonn - täidetud adsorbendiga või inertse tahke kandjaga, mis on kaetud vedelfaasiga. Suurem mahutuvus; madal lahutuvus; madalam tundlikkus; pikem analüüsi aeg; preparatiivne rakendus. Kapillaarkolonn - tahke või vedel statsionaarne faas õhukese kihina on kantud kapillaari siseseinale
üldiselt oleme harjunud enamus toitu sööma siiski kuumtöödeldult. Siinkohal vaatleme, millised on parimad toiduvalmistusviisid - seisukohast, kuidas säilib toidus võimalikult palju selle esialgsest koostisest. Aedviljade kuumtöötlemiseks sobib enim aurutamine. Poodides on müügil erinevas hinnaklassis ning erineva mahutavusega auruteid, mille abil valmib toit kiiresti ning olulisel määral toitaineid kaotamata. Kuna toit valmib aurutis kuuma auru toel, asetsemata seejuures otseses vees, siis säilib selles enim vitamiine ja mineraale. Nagu juba eelnevalt mainitud, on tooreste aedviljade söömine kõige kasulikum, kuid aurutamine on viis, mida kasutades läheb kõige vähem kasulikku kaotsi. Kasutades aurutamiseks ettenähtud aega, säilib muutumatuna nii aedvilja kuju kui värv, samuti on aurutatud aedviljad palju maitseküllasemad keedetud aedviljadest. Aurutatud aedviljad sobivad hästi nii liha- kui kalatoitude kõrvale
annaabi.ee 
