vesinikust. Rasvade monomeerideks on rasvhapped, mis võivad olla küllastunud või küllastumatta. Rasvhapped on seotudglütserooliga. Hädavajalikud on küllastumata rasvhapped e. oomega rasvhapped. Selliseid rasvhappeid saab kalast ja kanamunast. Küllastunud rasvhapped mis ei ole hästi omastatavad ja on sageli varjatud kujul. Nt viinerid, keeduvorst, juust. Rasvad võivad olla ka vedelal kujul. Energeetiline väärtus on 1g rasva kohta umbes 14 kcal. Inimesel vaja u 2500kcal. Lipiididest koosnevad mõningad hormoonid ja vitamiinid. Tüdrukutel östrogeen ja poistel testosteroon, D-vitamiini. Kahjulik on kolesterool.
Rasvade monomeeriks on rasvhapped(rasvhapped on seotud glütserooliga), mis võivad olla küllastunud või küllastumata. Küllastunud rasvhapped-ei ole hästi omastatavad, võivad moodustada rasvkudet. Sageli on varjatud kujul(viinerid,keeduvorst,juust,maiustused,pähklid,halvaa) Küllastumata rasvhapped ehk oomegarasvhapped-hädavajalikud. Leidub kalas, munas, oliivis. *Rasvad võivad olla ka vedelal kujul(õlid), ka vahekihina(okaspuude okstel) 1g rasva-14 kcal , vaja on u.-2500kcal Lipiididest-koosnevad mõningad hormoonid ja vitamiinid (östrogeen/testosteroon-suguvõime, D-vitamiin) Kahjulik-on kolestorool, mis koguneb veresoonte seintele ja takistab vereringet(munakollane) Kolestorooli suudab siduda letsitiin, mis on kaunviljade valk. VALGUD EHK PROTEIINID Valgud-orgaanilised ühendid, mis koosnevad aminohapetest. -----------------> amfoteenne ühend, mis omab happelisi ja aluselisi omadusi. Aminohappeid-nimetatakse 3 esimese tähega.
suhteliselt vitamiinivaene, eriti c-vitamiini osas. Siis peaks ikka apteegist abi otsima. Energiavajadus- spordikauge mehe päevane energiavajadus päevas on keskmiselt 3000kcal. Atleetvõimleja, kes soovib kasvatada lihaseid on see suurem ja oleneb treeningu intensiivsusest, koormuste suurusest, samuti sportlase kehakaalust. Võistlussportlaste energiavajdus võib tõusta kuni 5000kcal, või isegi 6000kcal´ini päevas. Sordikauge naise energiavajadus on ligikaudu 2500kcal Kehakaalu vähendamiseks alustame atleetvõimlemistreeningutega ja hoiame kalorite summa 2500kcal'il. Kiiremaks allavõtmiseks võib alandada kaloreid veelgi, kuni 2000kcal- 1600kcal'ini. Alla selle normi langenud energiahulk ei võimalda meil enam normaalselt treenida. Iga sportane peaks pidama päevikut kuhu ta kirjutab üles kõik, mida ta sööb. Siis on kalorite hulk teada ja on kergem teha vajalikke muudatusi. - Kui Te ei tea mida te sööte, siis Te ei tea mis teist saab
valgusisaldusega toidu. Valkude tarve - valgu miinimumi ja optimumi mõiste ja suurus. Valgu miinimum – valgu kogus, mis on vajalik organismi elus hoidmiseks Valgu füsioloogiline miinimum – minimaalne valgu kogus, mis on vajalik selleks, et säilitada tasakaalustatud lämmastiku bilanss toiduratsiooni korral, mis täielikult katab organismi energeetilised vajadused. suurus: 0,3-0,5 g valku 1kg kehakaalu kohta Valgu optimum – valguvajadus organismi kõrgenenud ainevahetuse tasemel - 2500kcal energia kulu puhul – 100 g - iga täiendava 500 kcal kohta suureneb toiduvalgu sisaldus 10g võrra - optimumi suuruseks on 1,0-1,5 g valku 1kg kehakaalu kohta Lipiidide tähtsus organismi talitluses. Moodustavad keskmiselt 10-20% kehakaalust (normaalne) Ööpäevane vajalik kogus: 80-90g 27 Vastutav õppejõud: Ivar-Olavi Vaasa
Valkude tarve - valgu miinimumi ja optimumi mõiste ja suurus. Valgu miinimum – valgu kogus, mis on vajalik organismi elus hoidmiseks. Valgu füsioloogiline miinimum – minimaalne valgu kogus, mis on vajalik selleks, et säilitada tasakaalustatud lämmastiku bilanss toiduratsiooni korral, mis täielikult katab organismi energeetilised vajadused. Suurus: 0,3-0,5 g valku 1kg kehakaalu kohta Valgu optimum – valguvajadus organismi kõrgenenud ainevahetuse tasemel 2500kcal energia kulu puhul – 100 g iga täiendava 500 kcal kohta suureneb toiduvalgu sisaldus 10g võrra optimumi suuruseks on 1,0-1,5 g valku 1kg kehakaalu kohta Lipiidide tähtsus organismi talitluses. Moodustavad keskmiselt 10-20% kehakaalust (normaalne) Ööpäevane vajalik kogus: 80-90g Rakustruktuuri kuuluv rasv – selle hulk suhteliselt püsiv Depoorasv – selle hulk sõltub õigest toitumist- ja elurežiimist, samuti pärilikest faktoritest Tähtsus:
annaabi.ee 
