4.Valmista kaste..Kalla vahetult enne serveerimist salatile (pikemalt seistes ajab värske kurk vett välja ja salat saab liiga vedel) ning sega läbi. 6.Serveeri pokaalides, kaunista tillioksaga. Üks portsjon kaalub 146g, mille müügihind on 0,78. Ühiku hinnad on võetud Aida OÜ hinnakirjast. 6 1.2.Pearoog TOIDU NIMETUS: Kanafilee küüslaugu-võikastmega Portsjoni kaal:230g+muud lisandid 173g Valmistatavaid portsjoneid kokku: 3 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind km-ta Ühiku Retsepti Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto hind h 0 Kanafilee kg 0,12 0,12 0,36 0,36 2,97 1,07
Jiiagid sdeltel kaalutakse ning arvutatakse jiirgmised niiitajad: a. Osajiiiik a; oZ-des sOelal ij?irgmiselt: a, =!i-'lU/o,valem 5, m kus m; -jaak sdelal l, [g] m - kogu proovi mass, [g] Nciide ma= 30,6 g m:230g a, =L.10tr/o= a4 _Y.rorrrxl3,3u/oxl3,3%o m " 230 b. KogujiiAk Ai %-des s6elal ijtirgmiselt: 4= oo,o +......+ ai , volem 6, kus a; - osajdiik s6elal a [%] Ntiide 4=an,o+..... .*a,>Aq,o=o4,0=13,3% aa:],3.3%
Epoksüüdvaigud (polüester vaigud vananevad kiiresti), koosneb vaik ja kinniti Vahekord 40% vaiku 287 kõvendi Laryt L285 kõvendi Aerosil-klaasplast Carbosil- süsinikplast Hübriidplastik, kangas, mille sees on võrdeliselt süsinikkiudu ja kevlarkiudu. Süsinikplastist: I-tala karptala torutala-töötab väändele kõige paremini polüuretaan värvid 1. Värv 2. Klaasriie(kaitseks 80g/m2 3. Väändele töötavad kihid, Carbon 230g/m2 4. Sama asi teise nurga all 5. Polüstürool(Airex) 4mm 6. Carbon 160g/m2 7. Karestusriie 8. Perforeeritud kile 9. Drenaažriie 10.Vaakumkile
Kõik tassid toimetatakse lauast ära suue ülespool ning kandikul. Mitte kunagi ei tohi tasse ega klaase lauale pannes või neid koristades sõrmi sisse panna. Pärast peo lõppu koristatakse kõik kaunistused, nõud ja linad. Nõud ja laudlinad viiakse pessu. Koristamiseks kulub samuti umbes kaks tundi. 2.8 Eelroa kalkulatsiooni- ja tehnoloogiline kaart TOIDU NIMETUS Aasiapärane kalasupp 1. ports. väljatulek (ml/g) 230g/20g valmist.portsj. arv x (tk) 1 kasumi % 66 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20%- ta TOIDUAINE ühik 1 bruto kao % 1 neto x bruto x neto ühiku hind Koguse hind Õli L 0,005 0 0,005 0,005 0,005 19,58 0,10
maost · kuni 1 2 tundi · 200g teed ilma lisanditeta · 200g kohvi ilma lisanditeta · 200g kakaod ilma lisanditeta · 100200g piima, keedetult · 100g keedetud mune (poolpehmed) · 2 3 tundi · 200g kohvi koorega · 300500 g õlut · 300500g piima, keedetult · 100g mune · 150g keedetud lillkapsast · 150g kartuleid Toidu edasiliikumise kiirus maost (järg) · 3 4 tundi · 230g keedetud kanaliha · 250g keedetud veiseliha · 100g keedetud sinki · 160g toorest sinki · 150g musta leiba · 150g saia · 150g keedetud riisi · 150g keedetud porgandeid · 150g kurgisalatit · 150g tooreid rediseid · 150g õunu · 4 5 tundi · 250g praetud veisefileed · 250g praetud biifsteeki · 100g suitsuliha (15% rasva) · 250g praetud jäneseliha · 250g praetud haneliha · 250g praetud pardiliha · 200g soolaheeringaid
annaabi.ee 
