kuhu pannakse välja näidisekast külmutatud vähkide ja krevettide, austrite ja rannakarpide, meriahvenate ja merikeeltega Portugallased armastavad keedetud kalast roogi, mida üldjuhul serveeritakse ohtra kapsa ja keedukartuliga ning kallatakse üle vähese õli ja äädikaga. Mitmed kalaroad on tõelised kohalikud spetsialiteedid. Caldeirada on paks kalahautis. Ameijoas na cataplana on Algarvest pärit roog, mis koosneb aurutatud ranna-või merikarpidest koos vorstikeste, tomatite, valge veini, singi, sibula ja maitseürtidega. Acorda de marisco on paks ja vürtsikas küüslaugu lõhnaline leivasupp, milles on paksult hakitud mereande ning millesse enne serveerimist segatakse sisse toored munad. Lulas recheadas on riisi, oliivide, tomatite, sibula ja ürtidega täidetud kalmaariroog. Sardiinid on väga maitsvad ning neid serveeritakse harilikult grillitult. Tursk (bacalhau) on Portugali rahvustoit. Parim viis seda maitsta on
Arvatavasti andis juhuslikult lõkkeasemesse jäänud, kõvakskuivanud savipott ürginimestele mõtte hakata teadlikult savinõusid põletama. Nii muutus savinõu vastupidavaks ning selles sai keeta vett ja valmistada keedetud juurikaid või teradest putru. Savinõusid valmistati käte vahel vormides. Et suurematele nõudele õiget kuju anda, valmistati vitstest korvitaoline sõrestik, mis mätsiti saviga üle ja kuivatati ning põletati. Väiksemaid savinõusid kasvatati ka savist vorstikeste lisamisega. Hiljem siluti sellise nõu seinad siledaks ja kaunistati sissevajutatud mustritega. Mustritega märgistati ja kaunistama ka teisi tarbeesemeid. Igal mustril oli oma tähendus, mis pidi eset purunemise vastu kaitsma. Mõtete väljendamine. Ürginimesed ei rääkinud sõnadega nagu tänapäeva inimesed. Need inimesed häälitsesid ja tegid teineteisele näomiimikaga arusaadavaks, seda milline oli nende meeleolu. Nii on veel praegugi mõningate loodusrahvaste juures
mis vajavad suuremat ettevalmistamist ja küpsetamist. Mitteküpsetatav lõuna Alustage ,,võileiva-lõunaga". Sel puhul ei ole mingit küpsetamist, ainult planeerimine ja pakkimine. Võileibadele võib juurde pakkuda veel salatit ja magustoitu. Pajas/potis küpsetamine Alustage supi või kakao valmistamisega, see sobib hästi ,,võileiva-lõunaga". Pulga otsas küpsetamine Igaüks saab endale ise küpsetada. Alustada võib leiva või vorstikeste küpsetamisega. Fooliumis küpsetamine Foolium on populaarne abimaterjal, kuid küpsetada saab ka apelsinikoores või paberkotis. Karbis küpsetamine Karbis on hea küpsetada biskviitkooke ja väikesi pitsasid. SALATID JA PÕHITOIDUD Alustage tavalise salatiga: lehtsalat (kapsas) ja majonees (hapukoor). Roheline salat: lisa tavalisele salatile rediseid, porgandeid, kurki ja tomateid. Magus salat: sega kodujuust, rosinad ja pähklid ning rulli salatilehe sisse.
annaabi.ee 
