Roaliikidest sain valmistada suppe, pearoogi, salateid, desserte, suupisteid, kastmeid. Konkreetsed tegevused Toiduainete eeltöötlemine: pesin köögivilju. Koorisin porgandeid, kurke, kaalikat jms. Hakkisin salatite jaoks erinevaid köögivilju. Puhastasin kala: soomuste ja sisikonna eraldamine. Liha- eemaldasin konte (vajadusel) puhastasin liha kelmetest. Pesin, koorisin ja tükeldasin puuvilju. Pooltoodete valmistamine: segasin hakkmassi kotleti jaoks, vormisin, maitsestasin; tampisin ja täitsin täidisega loomaliha, et valmistada loomaliharulle; lõikasin, vasardasin, maitsestasin ning paneerisin kanafileed, et valmiks kanasnitsel; valmistasin seasnitslit juustupaneeringus. Kuumtöötlemine: Praadisin erinevaid liha tooteid: snitslid, pihvid, hakkliha, maks jne. Praadisin kala. Keetsin aurukapis kartuleid, porgandeid jm köögivilju. Valmistasin fritüüris: küüslaugu leibasid, friikartuleid, kartuleid
Panen peale juustu. Küpsetamine: · Küpsetusaeg: 12-15 min ja 200-220 C · Valmis toote tunnused: Toote on mahult suur on väga hästi näha kihte, on krõbe. Lõppviimistlus: - Pakendamine: Panen karppi 250 g ja viin ära. Valmis toote analüüs: Küpsised ei tulnud välja nad olid väikse ja ei tõusnud üles, panin liiga vähe kihistusmargariini. Tekkinud vead ja nende põhjused: · Mis valmistas probleeme? Ei lugenud retsepti ja tulid koledad välja. Valesti vormisin ka. Olid erineva suurusega · Mille võrra sain targemaks? Enam ei unusta ära et küpsistesse peab panema kõik kihistusmargariin, ja kui ei ole kindel kuidas teha loen retsepti lõppuni. Paremini teha arvustust. Minul olid mitte ruudud aga mõned ristkülikud. Harjusai Tooraine koguse arvestus: 20tk Tooraine Taigen Vormimine Nisujahu 550 0,72 Presspärm 0,02 Suhkur 0,08 Margariin 0,070 Muna 1tk
tsukiini salsat, kaunistasin erinevaid roogi, mis läksid väljastamisele, puhastasin kõrvitsat, tükeldasin kana, valmistasin pannkoogi taignat, puhastasin liha ja kala, hakkisin sibulat, valmistasin erinevaid kastmeid, pesin ja tükeldasin salatilehti, hakkisin kartulit, valmistasin kartulivormi, täitsin kana kreemiga ( maitsevõiga), valmistasin maitsevõid, valmistasin salatipatju praadide alla, vormisin pitsataignat kuklikesi, puhastasin seafileed, valmistasin portsjontükke pardilihast, soolasin lõhet, kana ja liha grillimine, serveerisin liha, kala, Ceasari salatit, võileibu, 4 köögivilja ja üksikuid portsjonpraade, paksendasin kastet, lõikasin leiba ja saia ning röstisin ahjus, valmistasin tomati-püreesuppi, kanasalatit, valmistasin erinevaid võileibu 150-le inimesele.
annaabi.ee 
