klaas iga joogi jaoks. Tõstmisvahendid, serveerimisnõud: koogilabidas, kulbid (kastmed, salatid), vaagnad, kandikud, kausid, klaasihoidjad jne. Teeninduskäik Laua katmist alustatakse klaaside paigutamisest, need asetatakse lauale gruppidena, moodustades kujundeid. Puuviljade, marjade ja suupistete söömiseks asetatakse lauale virna laotud leiva- või eelroataldrikud, nende kõrvale puuviljanoad, -kahvlid, järelroalusikad. Salvrätid on riidest, paigutatud volditult salvrätihoidjatesse. Teeninduse käik Joogikannud ja pudelid paigutatakse lauale samuti korrapäraste gruppidena klaaside lähedusse. Teenindajate tegevus algab jookide pakkumisega. Nad hoolitsevad selle eest, et tühjad nõud oleks laualt ära viidud ja asendatud. Samuti korjavad teenindajad kokku kasutatud nõud! Tänan kuulamast!
keerukateks kujunditeks · Voltimisviisi valikul tuleks arvestada: *sündmuse pidulikkust *salvrätiku suurus *salvrätiku materjali *salvräti kohta lauakattes *voltimiseks kuluvat aega *varem valmis voltimise võimalust *hügieenilisuselt *lihtsust kasutusele võtul Salvrättide asetamine · Täisteeninduslaud *diplomaaditaldrikul *leivataldrikul *praetaldrikust vasakul · volditult · kinnitatud rõnga või paela või muu lauakaunistuse abil · salvräti peale/vahele võib asetada väikese kukli maiuse või Salvrätid kuuluvad sageli selvelaua kattesse. Salvrättidel on selvelaual on selvelaual täita kaks peamist ülesannet:abistada sööjat ning aidata kaasa lauale kauni väkimuse andmiseks ja sündmuse temaatika rõhutamiseks. Salvrätte võib asetada: *laua pinnale virnadena, neid erineval viisil voltides või nendest erinevaid kujundeid moodustades
Laua katmist alustatakse klaaside paigutamisest.Need asetatakse lauale gruppidena,moodustades laua kujuga sobivaid kujundeid.Klaasid ja joogid võib paigutada ka eraldi lauale. Juustu,selle lisandite ja muude suupistete söömiseks asetatakse lauale virna laotud leiva-või eelroataldrikud,nende kõrval söögiriistad.Söögiriistad võib laduda lauapinnale või panna korvidesse. Juustulaual kasutatakse paberist või riidest salvrätte.Salvrätikud paigutatakse volditult lauale või salvrätihoidjatesse ning asetatakse taldrikute lähedusse. Juustud serveeritase juustuvaagnatel.Need võivad olla puidust,marmorist,roostevabast terasest,klaasist või plastmassist.Juustud võib panna vaagnatele suurtele 500-700 g tükkidena kas silindrite,risttahukate või sektoritena ,samuti suupisteks sobivate kuubi- või kangikujuliste
Võib kasutada ka „seelikut“. Lauakaunistused valitakse tagasihoidlikud, sest puuviljad ise on värvilised. Laua katmist alustatakse klaaside paigutamisest. Need asetatakse lauale gruppidena, mis moodustavad laua kujuga sobivaid kujundeid. Lauale asetatakse virna laotud leiva- või eelroataldrikud. Nende kõrvale pannakse puuviljanoad, -kahvlid, järelroalusikad või teelusikad. Salvrätikud paigutatakse volditult lauale või salvrätihoidjatesse. Eelistatakse paberist salvrätte. Need paigutatakse taldrikute lähedusse. Joogikannud ja pudelid asetatakse gruppidena klaaside lähedusse. Laual peaksid olema ka klaasihoidjad. Need pannakse sageli suupistetaldrikute serva külge. Klaasihoidjad võivad olla ka taldrikute kõrvale kausis või korvis. Teenindajate ülesanded: Pakkuda jooke. Viia tühjad serveerimisnõud laualt ära või asendada need.
annaabi.ee 
