tagamiseks Rakendatavad abinõud vormistatakse alati…kirjalikult….. ja need moodustavad …enesekontrolli plaani… Käitleja määrab kindlaks toidu ohutuse seisukohalt olulised käitlemisetapid ehk kriitilised kontrollpunktid (...1. kauba vastu võtmine; 2. säilitamine; 3. sulatamine; 4. jahutamine; 5. keetmine; 6. küpsetamine; 7. soojendamine…), kontrollib neid ja reguleerib kontrolli tulemused Enesekontrollisüsteem tuleb kooskõlastada veterinaarametiga, kellel on õigus teha ettepanekuid selle muutmiseks ja täiendamiseks Käitlejal tuleb teavitada järelvalveasutust avastatud puudustest, mille tõttu ei suudeta tagada…toiduohutust……. Käitleja peab kasutama ainult ……saatelehtedega…..toidutooret Käitleja peab pidama …kirjalikku arvestust…….saadud toidutoorme ning sellest valmistatud toidukoguste üle TOITU KÄITLEVA TÖÖTAJA KOHUSTUS
Rakendatavad abinõud vormistatakse alati...kirjalikult..... ja need moodustavad ...enesekontrolli plaani... Käitleja määrab kindlaks toidu ohutuse seisukohalt olulised käitlemisetapid ehk kriitilised kontrollpunktid (...1. kauba vastu võtmine; 2. säilitamine; 3. sulatamine; 4. jahutamine; 5. keetmine; 6. küpsetamine; 7. soojendamine...), kontrollib neid ja reguleerib kontrolli tulemused Enesekontrollisüsteem tuleb kooskõlastada veterinaarametiga, kellel on õigus teha ettepanekuid selle muutmiseks ja täiendamiseks Käitlejal tuleb teavitada järelvalveasutust avastatud puudustest, mille tõttu ei suudeta tagada... toiduohutust....... Käitleja peab kasutama ainult ......saatelehtedega.....toidutooret Käitleja peab pidama ...kirjalikku arvestust.......saadud toidutoorme ning sellest valmistatud toidukoguste üle TOITU KÄITLEVA TÖÖTAJA KOHUSTUS
tegevusteks 18 Siiski kestab kogu ettevõtte projekt laiemas plaanis alates umbes ruumide kättesaamise hetkest, lepingute sõlmimistest kuni teenuse reaalse müügi stardini kuuaja pikkuseks. Koostada tuleb veel ruumide vastavusse viimise kord, (toiduahela nõuetele vastavusse viimise dokumentatsioon) koostöös toidu- ja veterinaarametiga, mille koostab juhataja projekti kulgemise ajal/käigus jooksvalt, konsulteerides pidevalt veterinaarameti esindajaga. Kui remont jõuab lõpukorrale, planeeritakse järgmise sammuna toidutooraine tellimine ning menüü juurutamine, et alustada müüki. Gantt Diagramm – Tegevuste aja diagramm Allikas:Autori koostatud Gantt Diagrammis on jälgitav etapiline edasiliikumine tehtavates töödes ajas ja järjestuses.
annaabi.ee 
