mitteelektrostaatilise olemusega kõrvaljõud, ehk induktsiooni elektromotoorjõud. Elektromagneetilise induktsiooni avastas Michael Faraday 1831 Induktsioonpliidid on väga energia-säästlikud pliidid, mis soojendavad pliidiplaadil olevat nõud, nõu äravõtmisel pliidiplaadilt lakkab soojendamine otsekohe. Võrreldes tavalise malmpindadega elektri-pliidiga on energiasääst isegi üle 50%. Samaaegselt väheneb köögi ventilatsioonivajadus. Induktsioonpliidiga töötamisel ei tohi kasutada metallist ehteid, mis võivad magnetväljas soojeneda. Induktsioonkuumutusega wok-pliit on väga turvaline ja keskmiselt kiire. Olles väike ja kerge, sobib see pliit wok-roogade valmista-miseks väikestes sööklates ja eelkõige teisaldatavaks spetsiaal-seks seadmeks suuremate resto-ranide või töökohtade sööklate tootmisliini. Võrreldes metallplaatidega või keraamilise plaadiga pliidiga, on
potituvastusautomaatika korral isegi üle 50%. Loomulikult väheneb ka köögi ventilatsiooni-vajadus. Infrapunapliitidel võib kasutada ka keraamilisi ja klaasist nõusid. · Induktsioonpliit on väga energia-säästlikud pliidid, mis soojendavad pliidiplaadil olevat metalli otse nõu äravõtmisel pliidiplaadilt lakkab soojendamine otsekohe. Võrreldes tavalise malmpindadega elektri-pliidiga on energiasääst isegi üle 50%. Samaaegselt väheneb köögi ventilatsioonivajadus. Induktsioonpliidiga töötamisel ei tohi kasutada metallist ehteid, mis võivad magnetväljas soojeneda. · Wok-induktsioonpliidid. Induktsioonkuumutusega wok-pliit on väga turvaline ja keskmiselt kiire. Olles väike ja kerge, sobib see pliit wok-roogade valmista-miseks väikestes sööklates ja eelkõige teisaldatavaks spetsiaal-seks seadmeks suuremate resto-ranide või töökohtade sööklate tootmisliini.
kateldest. Keraamilised pliidid Keraamilised pliidid kuumutavad toitu infrapunakiirte abil. Infrapunapliitidel kasutamiseks sobivad kõik keedunõud. Energiatarbimise kasutegur on umbes 70% (tavalistel elektripliitidel umbes 50%). Keedupoti äratundmisautomaatikaga varustatud infrapunapliitide kasutegur on umbes 80%. Infrapuna-küte hoiab kokku elektrit. See on turvaline ja seda on lihtne kasutada. Infrapunapliidid on kiire reageerimisajaga. Infrapunapliite kasutades väheneb köögi ventilatsioonivajadus. Infrapunapliidi ehitus: · Isolatsioon (1) · Infrapunakiirgurid (2), mis · Edastavad soojuskiirgust (3) · Läbi keraamilise plaadi (4). Infrapunapliidi omadused · pliidi tööpinna soojendamiseks ei kulu aega ega energiat; · reguleerimine on kiire, toimub sarnaselt gaasipliidiga; · keedupoti ehitus ja põhjakuju ei oma tähtsust; · ei ole vaja kalleid spetsiaalpotte; · ei ole tarvis tunda hirmu kiirguse ja magnetvälja suhtes;
juurdepääs on halb. Selline ventilatsiooni paigutus on kindlasti igas vee süsteemiga seotud ruumides, nendeks on näiteks WC ja köögi ruumid. Selline ventilatsiooni paigutus on tingitud tuleohutus nõuetest ja sanitaartingimuste täitmise pärast. Põhilised nõuded ventilatsioonianduritele Ventilatsiooni süsteem peab teadma enda juhtimiseks õhu juurdevoolu vajadust. Näiteks süsteemi käsutuses on tagada õhuvahetus 5 korruse ülatuses, erinavatel korrustel on olemas erinav ventilatsioonivajadus ja selle jaotamiseks peab teadma mitmendale korrusele on vaja õhku rohkem ja millisele vähem. Ventilatsiooni anduriteks on rõhuandurid, niiskuseandurid, temperatuuriandurid ja eriolukordadest saab ventilatsioonisüsteem teada suitsu ja termoanduritelt, mille jooksul tekitab ventilatsioonisüsteemi juhtimispaneel alguses erinevaid ventilatsiooni aeglustsuvõtteid ja viite jooksul kontrollib pidevalt olukorra muutust. Ventilatsioonisüsteemi nõuded
annaabi.ee 
