Lambaliha · Lambaliha hinnatakse tema valkude, asendamatute aminohapete, küllastamata rasvhapete ning hea maitse poolest. · Lambaliha on õrn, peenekiuline ja kergesti söödav. · Lambaliha tarvitamine ka väikestes kogustes stimuleerib taimsete toitainete omastamist ja väldib loomse valgutarbe puudust. · Lambalihavalik sisaldab mitmeid asendamatuid aminohappeid rohkem kui veiselihavalik. Temas leidub küsiini, valiini, treoniini, fenüülaniini, metioniini ja trüptofaani. · Lambalihas on mitmeid vitamiine, eriti vitamiini B1 (tiamiin), B2 (nikotiinhape), B3 (pantoteenhape) ja biotiin. · Lamba vanusest sõltub ka rasva värvus. Tallede rasvakogumid on valged, vanade loomade rasv seevastu tugevalt kollaka varjundiga.
9 Välja on töötatud normid, palju inimene peaks päevas üht või teist toiduainet tarbima, et saada kõik organismi tegutsemiseks vajalik ja kahjuks ei ole siia juurde tuua statistilisi andmeid, kuidas toodud aineid tegelikult igapäevaselt keskmiselt tarbitakse inimese kohta, kuid huvitav on siiski teada, palju üht või teist toiduainet peaks tarbima, seetöttu on need siin ka ära toodud: Loomse valgutarbe katteks peaks keskmine inimene tarbima (ära sööma) päevas: a) kas 14 g munavalku (kaks 63 g või kaks ja pool 50 g raskust kanamuna); b) või 16 g piima-või kalavalku (s.o. 0,48 l "talupiima" 3,3% valku või 0,57 l "poepiima" 2,8 % valku või 103 g roogitud räime); c) või 18 g lihavalku (s.o. 115 g peekoni söödavat osa). Tegelikus elus on õige tarbida neid kombineeritult, kuid eelistades seejuures piima
lihtsam enda päevast valgutarvet arvestada. Eesti toitumissoovitustes on mitu korda mainitud, et valkudega on soovitav katta 10-15% päevastest toiduenergiast. Vaimse töö tegijatel võiksid valgud anda 14-15% toiduenergiast ning alla 6,5 MJ päevase toiduenergia puhul peaksid valgud katma 15-20% toidu energeetilisest väärtusest. Valgu energeetiline väärtus on 4 kcal ehk 17 kJ ühe grammi valgu kohta (Ibid). Põhjamaade toitumissoovitustes on päevase valgutarbe näitajateks toodud 10- 20% toidu koguenergiast, ehkki toitumise planeerimisel soovitatakse võtta näitajaks 15%. Samuti on toodud välja, et alla 6,5 MJ toiduenergia puhul peaksid valgud katma üle 15% toiduenergiast (Vaher, 2011). Inimorganismi valkude koostises olevad aminohapped jagunevad kolmeks: 1. Asendamatud aminohapped aminohapped, mida inimese organism ise sünteesida ei suuda ja mida peab tingimata omandama toiduga. 2
annaabi.ee 
