Pakkeühiku suurus sõltub sellest kellele toode mõeldud on. · Niiskuskindel · Valguskindel · Gaasikindel 29. Mis eesmärgil pakendatakse rasvarikkad piimapulbrid inertse gaasi keskkonda (modifitseeritud atmosfääris)? Et vältida rasvade oksüdatsiooni ja tagada pikk säilivusaeg 30. Mille järgi jaotatakse tavaliselt lõssipulber eriliikidesse? Pastöriseerimis temperatuuride järgi ( madalalt, kõrgelt ja keskmiselt kuumutatud) 31. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab 94% vett, vadakupulber ainult 3-5% vett. Energiakulu on suur, sest eemaldatavat vett on palju 32. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? · Peavad lahustuma kiiresti · Peavad lahustuma külmas vees · Omavad head voolavust 33. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse?
· Valguskindel · Gaasikindel 37. Mis eesmärgil pakendatakse rasvarikkad piimapulbrid inertse gaasi keskkonda (modifitseeritud atmosfääris)? Et vältida rasvade oksüdatsiooni ja tagada pikk säilivusaeg 38. Mille järgi jaotatakse tavaliselt lõssipulber eriliikidesse? Pastöriseerimis temperatuuride järgi ( madalalt, kõrgelt ja keskmiselt kuumutatud) 39. Miks kasutatakse lõssipulbri tootmisel väga erinevaid lõssi pastöriseerimise reziime? 40. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab 94% vett, vadakupulber ainult 3-5% vett. Energiakulu on suur, sest eemaldatavat vett on palju 41. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? · Peavad lahustuma kiiresti · Peavad lahustuma külmas vees · Omavad head voolavust 42. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse?
38. Mille järgi jaotatakse tavaliselt lõssipulber eriliikidesse? Pastöriseerimis temperatuuride järgi ( madalalt, kõrgelt ja keskmiselt kuumutatud) 39. Miks kasutatakse lõssipulbri tootmisel väga erinevaid lõssi pastöriseerimise režiime? Võib aga kasutada ka erirežiime, millega saab reguleerida lõpptoote viskoossust. See pastöriseerimine oleneb funktsionaalsest omadusest /kasutusalast. 40. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Põhjuseks on see, et vadaku puhul on eemaldatavat vett palju. 41. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? Täispiima- ja lõssipulbreid. Mõeldud lõpptarbijale, lahustuvus 98-99%, lahustuvad mõnekümne sekundi jooksul, kiiresti ka külmas vees ja ilma mehaanilise mõjutuseta. 42
pakkeühikut. Pakendamise / pakkimise viis ja kasutatavad materjalid peavad tagama pakkeühiku hermeetilisuse (vee-, veeauru-, õhu- / gaasikindluse jne), valguskindluse ja piisava mehaanilise tugevuse. 26. Mis eesmärgil pakendatakse rasvarikkad piimapulbrid inertse gaasi keskkonda (modifitseeritud atmosfääris)? Et vältida rasva oksüdatsiooni ja tagada toote pikk säilivusaeg. 27. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab keskmiselt 94% vett, vadakupulber 3-5% 28. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks ehk instantpulbriteks? Mõeldud lõpptarbijale Lahustuvus 98-99%(lahustuvuse indeks 1-2ml) Lahustuvad mõnekümne sek jooksul Lahustuvad ka kiiresti kkülmas veel ning ilma meh. Mõjutuseta
Vanad old Ebameeldiv, vana koore või vana piima Piima ebahügieeniline käitlemine ja töötlemine. Iseloomustab ingredient kompo- fleiv. Vana pulbri karamelli- taoline fleiv Viga võib olla seotud ka jäätisesegu suhteliselt suurt hulka nendid või kaseinaatidest edasi antud kopitanud ja koostiskomponentide (lõssi- ja vadakupulbri, võimalikke erinevaid liimitaoline maitse. maitseainete, stabilisaatorite ja emulgaatorite) fleivi vigu. kauaegse säilitamisega. Oksüdee- oxidized Mõõdukas oksüdeerunud kõrvalmaitse Vea põhjustab mitte kvaliteetse tooraine Tuntav koheselt toote runud muudab toote ühetaoliseks
annaabi.ee 
