reisipaketi. Lisaks sobib antud reis hästi üksikule reisijale, sest kõik on organiseeritud ning ka teisi inimesi on tulemas. Seega üksi maa-avastamist ei toimu, mis võib paljudele hirmu tekitada. 1.4. Paketi mõju kohalikule kogukonnale Kultuuriturismil on oht mõjutada keskkonda negatiivselt. Turistid jätavad maha endast prügi, mis viib omakorda loodussaasteni. Peamised sihtkohad on loodusmaastikud, mis võivad suurte turismigruppide all kannatada saada. Antud pakett ei ole loodud massiturismi eesmärgil ning seetõttu ei kannata kohalik kogukond. Seetõttu on ka autor seisukohal, et selline reisipakett ei vii turistide hulga liigsele kasvule ja kohalike rahulolematusele. Samuti vastutab reisikorraldaja, et inimesed ei kahjustaks ümbrust. Selline reisipakett võib pigem mõjuda positiivselt Islandi majandust, sest külastatakse palju tasulisi sihtpunkte ning tarbitakse kohalikku toitu
ülejäänud toite serveerivad kelnerid ja ettekandjad. Toidud on laual vaagnates, tirinates ja muudes serveerimisnõudes. Toitu tõstavad vaagnatelt lauasistujad ise. Teenindajad võivad valada jooke. Kasutatakse pulmalauas, peielauas, gruppide teenindamisel. Külmad toidud on vaagnatega külaliste saabudes laual, soojad toidud tuuakse teenindaja poolt taldrikul või serveeritakse vaagnatelt. Joogid võivad olla laual või serveerivad neid teenindajad. Kasutatakse pulmapidudel, peietel, turismigruppide teenindamisel jne. Taldrikuteenindus - road vormistatakse valmisportsjoniks taldrikule köögis ja kelner serveerib need kliendile paremalt poolt. Eeliseks on, et kelnerid saavad kiirelt teenindada korraga palju kliente ja tööjõukulu on väike. Kasutatakse enamikus restoranides ja rahvarohketel vastuvõttudel. Täisteenindus tähendab, et teenindajad serveerivad kõik joogid ja söögid. Kasutatakse väga pidulikel vastuvõttudel. Serveerimisviisina kasutatakse:
4. Milliseid take-away tüüpi ettevõteid oskad nimetada oma kodukohas (või näiteks Tallinnas, Tartus, Pärnus jne)? 5. Kes on McDonald´s, Hesburger keti ettevõtete kliendid Eestis? 6. Miks on kiirtoiduettevõtete populaarsus viimastel aastatel aina tõusnud? 7. Kas kiirtoiduettevõtted pakuvad vaid ebatervislikku toitu? Põhjendage? 8. Millised erinevused on kohvikute ja café'de pakkumises? 9. Millistes toitlustusettevõtetes on võimalik korraldada turismigruppide ettetellitud toitlustamist? Põhjendage? 10. Millistes ettevõtetes on võimalik korraldada bussituristide ette tellimata toitlustust. 11. Milliseid teenuseid pakub hotellirestoran? Mille järgi hinnatakse lõunasöögirestorani teenuse kvaliteeti? 12. Kirjeldage mõne enda poolt valitud pubi äriideed. 13. Milline on hotelli fuajeebaari äriidee? 14. Milliseid teenuseid pakuvad catering-ettevõtted? Ülesanded 1. Tutvuge oma kooli söökla toimimisega
teenindaja koristab laualt kasutataud nõud. Fuajeebaarid: Teenindavad hotelli külalisi ja väljast sisse astunud kliente. Neis on tavaliselt telerid ja ajalehed-ajakirjad. Pakuvad kuumi jooke ja suupisteid või kergeid eineid. --------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS 1. Milline on hotelli fuajeebaari äriidee? 2. Mis toitlustusettevõtetes on võimalik korraldada turismigruppide ettetellitud toitlustamist? Põhjendage. ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 1.7. Catering-ettevõtted Catering-teenus on toitlustusteenuse pakkumine väljapool ettevõtte enda ruume. Seda teenust pakuvad paljud suurköögid ja restoranid. Catering-teenusena pakutakse: kohvipause, lõunaeineid ja pidulikke vastuvõtte seminaridele ja konverentsidele;
annaabi.ee 
