4 küünt küüslauku Tõsta igale tsipsile 1 sl hakklihasegu ja 2 sibulat puista peale veidi riivjuustu. Küpseta ahjus 225°C juures 5 minutit ning 500 g hakkliha serveeri kohe. 1 tl tsillipulbrit 1 tl soola 0.5 tl musta pipart 1 sl tacomaitseainesegu 3 sl tomatipastat 100 g riivjuustu Mole poblano Poolita tsillid ja eralda seemned, pane potti ja vala peale nii palju vett, et tsillid Koostisained: on vaevalt kaetud. Keeda keskmisel kuumusel 5 minutit. Tõsta pott tulelt ja 4 kanafileed lase 10 minutit seista. Tõsta tsillid 4 tk punast tsillit majapidamispaberile.
Kõigepealt pannakse sisse tavalisemaid vürtse. Siis tulevad vürtsid mis asjale lõhna annavad ning siis pannakse peale õied mis toidu veel kirevaks ka teevad. Põhja-Aafrikas on segunenud läbi aja mitmed kultuurid. Nende mõju on näha ka vürtsikultuuris. Silmatorkavalt eristatakse magusat, seda igasugustes roogades. Ameerikas on põhilised vürtsisegud. Igal toidul oma vürts, näiteks on olemas kanavürts, krabivürts, grillvürts jne. Domineerivad on tugevad tsillid. Mehhiko köök on mitmekesine. Tsillisid on seal maal palju. Salsa on samuti sealtmaalt pärit. [Renate Kissel, 2001, lk.22-30] Vürtsikaubanduse ajalugu Ükski maailma kaup ei kuld ega hõbe, ei vääriskivid ega siid pole õhutanud nii palju inimeste ambitsioone ja kirgi kui vürtsid. Tänapäeval leidub kõige vanem kirjalik ülestähendus maitsetaimede ja vürtside tarvitamisest raamatuna, mis on koostatud keiser Chen Nungi poolt Hiinas umbes 5000 aasta eest. See sisaldab üle 200
Filmide poolest pole Ladina-Ameerika eriti tuntud. Nende seebiooperid seevastu on maailmas tänapäevani ülimalt populaarsed. Ladina-Ameerika seebiooperid on ühed parimad. Tuntumad poplauljad tänapäeval Religioon Peamine religioon katoliiklus. 90% Ladina-Ameeriklasi on katoliiklased. Vaimulikuks peaks on paavst, Rooma Piiskop. Rooma Piiskopil on piiramatu võim. Ladina-Ameerikas pole toimunud usureformatsioone. Huvitavaid fakte Ühed maailma teravamad tsillid on pärit Ladina-Ameerikast. Ladina-Ameerikas kestab karnevali hooaeg jaanuari lõpust kuni märtsi alguseni. Brasiilia on üks maailma suurimaid kohvitootjaid. Peruus kasvab üle 55 sordi maisi ja neid võib leida peaaegu igas värvis. Kaasa arvatud musta, lillat, kollast ja valget. Venezuelas on maailma kõrgeim juga. See on 979 meetrit kõrge. Amazonase vihmamets toodab 20% maailma hapnikust. Ladina-Ameerikas on 17 võimalust, kuidas öelda popkorn.
5) Salotid Lakrimatoorne = pisaraid tekitav tiopropanaal vääveloksiid (seostatakse värskete sibulate üldaroomiga) Valge kapsas, punane kapsas, rooskapsas Perekond Cruciferae hõlmab Brassica taimi 1) Kapsas 2) Brüsseli kapsas ehk rooskapsas 3) Naerid 4) Pruun sinep 5) Vesikress 6) Redised 7) Mädarõigas Peamised komponendid on 2-propenüül-3-butenüül-isotiotsüanaadid ja 2-fenüületüül- isotiotsüanaadid. Pürasiinid Paprika pipar ja tsillid sisaldavad suurtes kontsentratsioonides 2-isobutüül-3- metoksüpürasiini, mis biosünteesitakse leutsiinist. 2-sec-butüül-3-metoksüpürasiin on üks porgandite tüüpiline aroomiaine. Skatool, p-kresool Ksatool ja p-kresool tekivad vastavalt trüptofaanist ja türosiinist mikroorganismide abil. Skatooli oksüdatiivsel lõhustamisel tekib o-aminoatsetofenoon (loomalõhn). Tortillakrõpsud Köögiviljad Köögiviljad sisaldavad suurt hulka lenduvaid lõhnakomponente:
Selles kastmes võivad lisaks olla ka muud köögiviljad, nt avokaado, kurk, redised ja koriandri lehed koos laimimahlaga. Kuulsad mole´d on asteekide pärand. Tänapäeval nimetatakse nii erinevaid Mehhiko kööki kuuluvaid kastmeid. Ühiseks jooneks on see, et ta sisaldab tsillit ja vürtse. Praeguses Mehhiko köögis serveeritakse ta erinevate lihaliikidega (sealiha, veiseliha, linnuliha ...). Tuntuim mole Mehhikos on mole Poblano. Koostises on tavaliselt kakao, tsillid, tomat, mandlid, kreeka pähklid, seesamiseemned, nelk, kaneel, petersell, pipar, sibul ja küüslauk. Serveeritakse koos kalkunilihaga. Guacamole - avokaadost valmistatud dipikaste. Tortiljad Tortiljad on Mehhiko köögi üks põhikomponent, maisi või nisujahust õhukesed kergitamata tainast küpsetised. Neid süüakse iga toidukorra ajal ja nad võivad asendada ka söögiriistu. Maisitortiljad: Taco (tako) - friteeritud, rabedad, U-kujulised, serveeritakse täidetuna.
annaabi.ee 
