hüdrolüüsi. Peensooles on põhiliseks polümeerseid süsivesikuid hüdrolüüsivaks ensüümiks α- amülaas. See pankrease poolt sekreteeritav ensüüm on samasuguse spetsiifikaga nagu sülje amülaas, produtseerides disahhariide ja trisahhariide. Viimased konverteeritakse omakorda monosahhariidideks soolestiku sahharaaside poolt. Näiteks maltaasid hüdrolüüsivad di- ja trisahhariide. On olemas ka suurema substraadispetsiifilisusega disahharaasid sukraas, laktaas ja trehhalaas. Kõikide nende ensüümide koosmõjul toimub seeditavate süsivesikute konverteerimine monosahhariidideks. Tekkinud glükoos ja teised monosahhariidid transporditakse läbi soolestiku seina ja edasi portaalveeni vahendusel maksa ja teistesse kudedesse. Seal toimub monosahhariidide arvel rasvhapete, aminohapete ja glükogeeni süntees ning nende kataboolne oksüdatsioon energia saamise eesmärgil. Glükoosi oksüdatsiooni esimene etapp kannab glükolüüsi nime. Glükoos on
Laktaasi aktiivsus kaob 90% ulatuses vanuses 14-18. Selline asi esineb aborigeenidel, juutidel, asiaatidel, indiaanialastel, eskimoded. Karjakasvatajate järeltulijatel laktaasne aktiivsus säilib elu lõpuni. Etnilistel eestlastel säilib laktoosi lagundamise võime umbes 85% inimestel. Ülejäänud 15% on vähese laktoosi lagundamisvõimega, neil tekivad kõhugaasid ja kõhulahtisus. b) seened - seenesuhkur trehhaloos, mida lagundab ensüüm trehhalaas. 95% inimestest on trehhalaaspositiivsed, st see on olemas ja probleeme pole. 5% on trehhalaasnegatiivsed, seda ensüümi pole. Kui nemad söövad seeni, tekivad seedehäired ja kõhulahtisus. Ökogeneetika põhiseisukohad 1. Pole olemas süsteeme mitte üheski valdkonnas, mis kõikidele inimestele ühtviisi hästi sobiksid. Nt toitlustuses, meditsiinis, pedagoogikas. 2. Viletsad tulemused mingis valdkonnas ei pruugi olla tingitud üksikisendi kehvast
) peensoole pikkusega; 2.) soolekurdudega; 3.) hatulise struktuuriga (valdav osa). Monosahhariidid imenduvad glükoosina erinevate transport süsteemidena verre. Kõik süsivesikud ei seedu ja ei imendu. Ei seedu: süsivesikulised kiudained (tselluloosid ja pektiinid); need süsivesikud, mis jäävad di,- tri,- või tetra sahhariidid, mis jõuavad jämesoolde, kus hakkab käärimine. Di-, tri- tetra sahhariidid jõuavad jämesoolde, kui ensüümide aktiivsus on langenud Nt: ensüüm trehhalaas (seenesuhkur), umbes 5% puudub aktiivsus täielikult, 100g seente söömisel lööb põhja alt ära. Laktaas (piimasuhkru puhul), kui laktaas puudub täielikult siis tuleb teha spets toidud, rohkem levinud on aga see, et teatud eas (nooremas eas) kaotab laktaas 90% oma aktiivsusest, 10- 20% inimestest (meil). Kaunviljad on looduslikel kujul trisahhariide (rafinoos) oad- siis kui liiga palju süüa siis tulevadki seedehäired.
annaabi.ee 
