Magusad kastmed Tooraine: Marjad ja puuviljad (värsked, konserveeritud, külmutatud) Puuviljade ja marjade mahlad Mehud Püreed Veinid Piim Rõõsk koor Hapukoor Jogurt Munad Kakao Sokolaad Või Maitsestamiseks: Suhkur Vanill Nelk Kaneel Maitsetaimede ürdid Tsitrusviljade koor (riivitud) Sidrunimahla Essentse Siirup Alkohoolsed joogid Kohv Kakao Puuviljad ja marjad Valmistatakse toormahlast, püreest või mehust. Toormahlast ja püreedest valmistatakse nii kuumutatud ja kuumutamata magusaid kastmeid. Kuumutatud kastmeid valmistatakse nagu mahlakisselle. Tärklist arvestatakse 1 l kastme valmistamiseks 20-40 g. Neis võidakse kasutada ka mune , vahukoort või mune ja vahukoort koos. Munad vahustatakse koos suhkruga, lisatakse mahl, maitseained ja tärklis ning kuumutatakse, vahustades, kuni segu pakseneb. Ei keedeta. Lisatakse vahukoor.
puuvilja- ja marjamahladest, mehudest ja püreedest, veinidest, piimast, rõõsast koorest, hapukoorest, jogurtist. Nende valmistamisel kasutatakse ka mune, kakaod, sokolaadi, võid. Magusate kastmete maitsestamiseks kasutatakse suhkrut, vanilli, nelki, kaneeli, maitsetaimede ürte, riivitud tsitrusviljade koort, sidrunimahla, essentse, siirupeid, alkohoolseid jooke, kohvi ja kakaod. Puuviljadest ja marjadest valmistatakse slgul kas toormahl, mehu või püree. Toormahlast ja püreedest valmistatakse nii kuumutatud kui ka magusaid kastmeid. Vahukoorest valmistatud magusaid kastmeid võib maitsestada lahustuva kohvi- või kakaopulbriga, kaneeliga, ingveriga, mõrumandliõliga, jahvatatud pähklite või mandlitega, likööridega, konjakitega, sidruni- või laimimahlaga, siirupitega.Kastmele võib lisada kohupiima, jogurtit ja puuviljapüreesid. Jogurtikastmed valmistatakse kas maitsetamata jogurtist, lisades sellele maitseained, sageli puuvilja- või
toormahla. Astelpaju. Lehe-oksatõmmis: 50g kuiva peenestatud droogi 1 liitri vee kohta, keeta 30 minutit, kurnata ja lisada ärakeenud veekogus. Loputada pead juuste väljalangemise ja varajase kiilaspäisuse korral. Astelpajuõliga hõõruda peanahka juuste tugevdamiseks. Kuivadest lehtedest keedetud teed juua 3 klaasitäit päevas juuksekasvu soodustamiseks. Kaerahelbeid leotada väheses vees ja hõõruda leotisega peanahka juuste tugevdamiseks. Harilik koeranaeris. Juurte toormahlast tehtud salviga määrida seborröa puhul peanahka. Teekummel. Õietõmmis: 20g kuivi õisi 1 klaasi keeva vee kohta, jätta 15 20 minutiks tõmbama, kurnata. Loputada pead juuste tugevdamiseks ja nende kasvu soodustamiseks. Harilik raudrohu mahlaga hõõruda peanahka 1 2 korda päevas 2 nädala jooksul juuste rohke väljalangemise korral. Põldosi. Ürditõmmis: 4 5 supilusikatäit kuiva peenestatud ürti 2 klaasi vee kohta, keeta 15 minutit, kurnata ja lisada ärakeenud veekogus
okka pinna kaudu õhust süsihappegaasi. Juurtest saadud veega ja õhust saadud süsihappegaasiga toimuvad lehtedes keemilised protsessid, mille lõpp produktideks on hapnik, veeaur ja glükoos. Hapnik ja veeaur paisatkse kõrvalproduktina atmosfääri (ka selleks kasutatakse taas kord päikese energiat). Puidu rakkude loomiseks ja toitumiseks vajalik glükoos koos veega, e toormahlast keemilise protsessi tulemusena saadud toitemahl, juhitakse mööda koorealust kihti e niint tagasi alla , kus seda säsikiirte abil ka kõikjale puidusisekihtidesse trantsporditakse. Protsesside käigus saab toitemahlas sisalduvast glükoosist molekulide ühinemise teel vastavalt vajadusele tärklis, tselluloos või teised polüsahhariidi. Fotosünteesi kiirus sõltub mitmetest teguritest. Nendeks on CO2 ja H2O kättesaadavus, valguse intensiivsus, temperatuur
pannkoogimoos jt. Keedis on moosiga võrreldes vedelama konsistentsiga. Saadakse viljade keetmisel suhkrusiirupis. Mahlad saadakse toorainest tsentrifuugimise, pressimise või aurutamise teel (toormahl). Nad on hinnatavad vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest. Liigitatakse olenevalt toorainest, võidakse valmistada ka erinevate viljade segust. 33 Olenevalt koostisest liigitatakse: kontsentreeritud mahl saadakse 50% vee väljaaurutamisel toormahlast, täismahl, ehk 100%-line mahl saadakse kontsentreeritud mahlale vee lisamisega, suhkrut ei lisata, viljalihaga mahl ehk mehu valmistatakse ploomidest, aprikoosidest, virsikutest jt. viljadest, mille viljaliha sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid . Viljalihas asuv tselluloos mõjub organismi puhastavalt ja aitab vähendada vere kolesteroolisisaldust, nektar on 25...75%-line mahl. Lisatakse vett, suhkrut, sidrunhapet ja aroomiaineid, mahlajook on 10..
annaabi.ee 
